2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Orapihlaja on yllättävän maukas ja uskomattoman terveellinen - sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin, se auttaa normalisoimaan verenpainetta ja sopii jopa diabeetikoille. Voit kerätä ihmeellisiä hedelmiä monin eri tavoin: ne pakastetaan, kuivataan ja niistä valmistetaan myös ihania kotitekoisia valmisteita (tinktuureja mehuilla sekä herkkää hilloa tai tuoksuvaa hilloa). Suosituimmat säilytysvaihtoehdot ovat jäädyttäminen ja kuivaus. Kuinka voit jäädyttää tai kuivata nämä poikkeuksellisen kirkkaat hedelmät saadaksesi niistä maksimaalisen hyödyn mahdollisimman pitkään?
Mitä on tärkeää ottaa huomioon?
Ennen hedelmien sadonkorjuun aloittamista on tärkeää varmistaa, että orapihlajan pensaat ovat ehdottoman terveitä - lehtien oksilla ei saa olla ruostetta tai hometta, samoin kuin erilaisia tuholaisia tai niiden toukkia. Varsia, joissa on varret, ei saa peittää hämähäkinverkoilla.
Milloin kerätä?
On suositeltavaa kerätä hedelmiä kuivassa ja riittävän lämpimässä säässä, mikä parasta ennen illallista - tähän mennessä kaikki kaste ehtii haihtua lehdistä ja hedelmistä. Ja kuivatukseen tarkoitetut marjat korjataan vasta lopullisen kypsyyden jälkeen - yleensä ne alkavat tehdä tämän syyskuun puolivälistä ensimmäiseen pakkaseen.
Ei ole ollenkaan vaikeaa ymmärtää, ovatko hedelmät kypsiä - kypsä orapihlaja antaa rikkaan kirkkaan punaisen, mehukkaan oranssin tai upean keltaisen värin. Muuten, jotkut kesäasukkaat keräävät myös lehtiä.
Jäädytä orapihlaja
Orapihlajan hedelmät eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan jäädytettynä, joten monet kesäasukkaat rakastavat jäädyttää ne. Lääkeuutteet, herkulliset kompotit ja teet valmistetaan jäädytetyistä marjoista, ja niitä lisätään myös monenlaisiin ruokiin makeasta lihaan.
Orapihlaja on jäädytettävä hyvin nopeasti - muovisäiliöihin asetetut marjat lähetetään pakastuskammioon, jonka lämpötila on jopa miinus 18 astetta. Periaatteessa voit jäädyttää marjat tarjottimelle ja siirtää ne sitten muovipusseihin.
On myös toinen vaihtoehto orapihlajan jäädyttämiselle - tuoreet marjat hienonnetaan laastissa surppurilla tai vieritetään lihamyllyssä, ja sitten syntynyt sose massa jaetaan pusseihin tai purkkeihin ja jäädytetään. On parasta jäädyttää pieniä annoksia - ne varastoivat paljon enemmän vitamiineja, koska ne jäätyvät paljon nopeammin. Jäädytetty sose käytetään yleensä vastaavasti kuivattujen tai tuoreiden hedelmien kanssa.
Kuinka kuivata?
Hedelmät pestään juoksevalla vedellä, pyyhitään ylimääräisellä kosteudella pyyhkeellä ja orapihlaja levitetään ohuella kerroksella pergamentille tai puhtaalle kankaalle. Tässä muodossa marjoja kuivataan useita päiviä, kääntämällä ne järjestelmällisesti ympäri.
Jos aiot kuivata orapihlajan kuivausrummussa, aseta sen lämpötila neljäkymmentä kuusikymmentä astetta. On täysin hyväksyttävää kuivata se uunissa, mutta sen lämpötilan tulisi olla melko alhainen (välillä 30–40 astetta) ja oven tulisi olla hieman raolla (tämä on tarpeen kosteuden esteettömäksi vapauttamiseksi).
Sen määrittämiseksi, ovatko hedelmät täysin kuivia, ne kerätään kouralliseen ja puristetaan. Kun avaat käsiä, lopullisesti kuivatut marjat erotetaan välittömästi ja puolikuivatut marjat pysyvät liimattuina yhteen. Tällaiset hedelmät on kuivattava kokonaan.
Jos kuivauslaitetta ei ole saatavilla, hedelmät ovat hajallaan ullakolla tai katoksen alla (varmasti ulkona) - kuivuvat marjat tarvitsevat erinomaisen ilmanvaihdon. Ja yöllä huoneet, joissa ne kuivataan, on suljettava - niille on ominaista korkea hygroskooppisuus. Heti kun hedelmät ovat kuivia, ne vapautuvat välittömästi varret. Muuten, kuivatut hedelmät menettävät painoa ja tilavuutta lähes neljä kertaa! Kuivatulla orapihlajalla on melko erikoinen tuoksu, ja sen maussa on miellyttävä katkeruus.
Kuivattua orapihlajaa säilytetään useimmiten tukevissa kangaskasseissa tai pienissä lasipurkkeissa. Se on sallittua säilyttää paperilla vuorattuja ja tiiviisti suljettuja vanerirasioita. Huolimatta siitä, että kuivattujen hedelmien suositellun säilyvyysajan katsotaan olevan kaksi vuotta, asiantuntijat vakuuttavat, että itse asiassa niiden hyödylliset ominaisuudet eivät menetä jopa kahdeksan vuoden ajan!
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Viikunat Oikein
Viikunat ovat melko harvinaisia vieraita leveysasteillamme, mikä on loistava luonnollinen vaihtoehto makeisille. Heti kun sitä kutsutaan: viikuna, viikuna tai viikunapuu. Kaikkien näiden nimien takana on tuoksuvia ja erittäin makeita hedelmiä, joilla on erittäin miellyttävä jälkimaku, joka muistuttaa hämärästi pähkinöiden makua. Viikunat ovat kuitenkin yhtä hyviä sekä tuoreina että kuivattuina. Ja jotta se ei menettäisi erinomaista makuaan, on tärkeää oppia säilyttämään se oikein
Kuinka Säilyttää Raparperi Oikein
Raparperi, joka tuli meille Tiibetistä, on erittäin ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Se on ykkösenä karkeiden kuitujen sisällössä, joilla on tärkeä rooli ruoansulatuksessa. Ja omenat sitruunoilla ovat vasta toisella ja kolmannella sijalla. Lyhyesti sanottuna raparperit on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Jotta voit käyttää sitä useammin, sinun on opittava säilyttämään raparperi oikein. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa
Kuinka Säilyttää Kiinalainen Kaali Oikein
Pekingkaali on erittäin terveellistä ja voi täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa. Ja se on myös hyvä, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - tärkein rooli sen onnistuneessa varastoinnissa on vain päiden kypsymisaste. Voit tallentaa tämän arvokkaan vihanneskasvin yhtä menestyksekkäästi sekä kellarissa että jääkaapissa, ja jotta tämä voidaan tehdä oikein, on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia
Kuinka Säilyttää Ruusunmarjoja Oikein
Kirkkaiden ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Tämän komean miehen kuivattuja hedelmiä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista. Ja joillakin meistä oli onni kasvattaa suloisia ruusunmarjoja omalle tontillemme. On vain niin, että upeiden marjojen korjuun jälkeen monilla ei ole aavistustakaan mitä tehdä niiden kanssa seuraavaksi. Mutta haluat todella kyllästää kehosi vitamiineilla koko pitkän talven ajan! Kuinka voit pitää terveet ruusunmarjat?
Kuinka Säilyttää Kirsikat Oikein
Kirsikka … Kirkas, mehukas, ruokahalua herättävä … Tuskin on henkilöä, joka olisi täysin välinpitämätön tälle marjalle. Tietenkin haluat aina pitää tuoreet kirsikat mahdollisimman pitkään, koska ne ovat niin maukkaita ja terveellisiä! Iho-, sydän-, munuaissairaus ja muut sairaudet - kaikki tämä marja kestää! Joten miksi et syö sitä pidempään?
