2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Viikunat ovat melko harvinaisia vieraita leveysasteillamme, mikä on loistava luonnollinen vaihtoehto makeisille. Heti kun sitä kutsutaan: viikuna, viikuna tai viikunapuu. Kaikkien näiden nimien takana on tuoksuvia ja erittäin makeita hedelmiä, joilla on erittäin miellyttävä jälkimaku, joka muistuttaa hämärästi pähkinöiden makua. Viikunat ovat kuitenkin yhtä hyviä sekä tuoreina että kuivattuina. Ja jotta se ei menettäisi erinomaista makuaan, on tärkeää oppia säilyttämään se oikein
Miten valita?
Viikunat voivat olla joko tummia tai vaaleita. Väristä riippumatta kaikkien hedelmien on oltava riittävän kiinteitä ja aromaattisia. Jos viikunat ovat pehmeitä tai, mikä vielä pahempaa, peitetty likaisilla täplillä, on parempi kieltäytyä ostamasta niitä.
Mitä tulee kuivattuihin hedelmiin, niille on ominaista beige tai vaaleanruskea väri, ja niillä on erittäin kaunis keltainen tai tumma sävy. Laadukkaiden hedelmien on oltava mattapintaisia. Jos niiden pinnat on peitetty valkoisella pinnoitteella, tämä osoittaa, että hedelmät sisältävät paljon glukoosia, joten tietty osa siitä tulee ulos, joten siinä ei ole mitään vikaa. Kuivattujen viikunoiden pinnalla ei kuitenkaan saa olla täpliä. Älä epäröi kokeilla kosketusta - hyvien viikunoiden tulee olla hieman pehmeitä (liian kovat hedelmät ovat yleensä hyvin kuivia). Lisäksi kaikkien hedelmien tulee olla hieman litistettyjä ja suunnilleen samankokoisia.
Laadukkaiden kuivattujen viikunoiden tulee maistua makeilta. Jos hedelmät osoittautuivat hapaniksi, se tarkoittaa, että niiden valmistuksessa käytettiin joko vanhentuneita raaka -aineita tai niiden säilytysolosuhteita rikottiin.
Muuten, kuivatut viikunat ovat loistava apu ruoansulatushäiriöissä: jos liotat kolme tai neljä hedelmää pienessä kupissa yön yli ja syöt sitten aamulla tyhjään vatsaan ja juot vettä, jossa ne olivat kastuneet, lopputulos ei ole pitkä: korjaustoimenpide toimii paljon paremmin kuin mikään apteekin laksatiivinen.
Kuinka säilyttää?
Kypsien viikunoiden säilyttäminen on erittäin ongelmallista - nämä uskomattoman hellävaraiset hedelmät ovat erittäin helppoja fermentoida, eivätkä ne myöskään kestä kuljetusta. Siksi tuoreita viikunoita käytetään yleensä useimmiten siellä, missä se kasvaa (ja se kasvaa lähimpänä meitä Kaukasuksella ja Krimillä), ja tämä hemmoteltu vieras toimitetaan kaikille muille alueille kuivatussa muodossa.
Jos olet vielä onnistunut saamaan tuoreita hedelmiä, on parasta säilyttää ne jääkaapissa noin yhden asteen lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa tuoreita viikunoita voidaan säilyttää kaksi tai kolme viikkoa, ei enempää. Ja huoneenlämmössä varastoiduissa viikunoissa äärimmäisen epämiellyttävät käymisprosessit alkavat päivässä.
Voit altistaa viikunat nopeasti jäätymiselle - tämä säilyttää arvokkaat aistinvaraiset ominaisuudet melko pitkään. Ihannetapauksessa jäädytetyt hedelmät on säilytettävä alle -15 asteen lämpötiloissa.
Ja kuivatut viikunat voidaan säilyttää täydellisesti useita kuukausia. Ja mitä alhaisempi kosteus ja lämpötila, sitä paremmin tällaiset viikunat säilytetään. Jos säilytät sitä liian lämpimissä huoneissa, joissa on korkea kosteus, se tulee nopeasti kosteaksi ja myöhemmin tuholaiset voivat alkaa siinä.
Kuivattuja viikunoita säilytetään pääsääntöisesti kuivissa ja viileissä huoneissa astioissa, joissa on tiiviit kannet. Jotkut emännät laittavat hedelmät ensin kangaskasseihin ja sitten lasipurkkeihin. Tämä säilytysmenetelmä on myös täysin hyväksyttävä. Tärkeintä on, että kuivatut viikunat eivät saa suoraa auringonvaloa tai kosteutta. On suositeltavaa huuhdella kuivatut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla juuri ennen käyttöä. Ja jotta viikunat olisivat pehmeämpiä, voit liottaa niitä puoli tuntia lämpimässä vedessä - tässä tapauksessa hedelmien sisältämät ravintoaineet imeytyvät paljon paremmin ja kaikki kemikaalit ja lika joutuvat veteen. Jos kaadat vain kiehuvaa vettä pestyjen viikunoiden päälle, osa sen sisältämistä vitamiineista tuhoutuu.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Raparperi Oikein
Raparperi, joka tuli meille Tiibetistä, on erittäin ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Se on ykkösenä karkeiden kuitujen sisällössä, joilla on tärkeä rooli ruoansulatuksessa. Ja omenat sitruunoilla ovat vasta toisella ja kolmannella sijalla. Lyhyesti sanottuna raparperit on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Jotta voit käyttää sitä useammin, sinun on opittava säilyttämään raparperi oikein. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa
Kuinka Säilyttää Kiinalainen Kaali Oikein
Pekingkaali on erittäin terveellistä ja voi täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa. Ja se on myös hyvä, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - tärkein rooli sen onnistuneessa varastoinnissa on vain päiden kypsymisaste. Voit tallentaa tämän arvokkaan vihanneskasvin yhtä menestyksekkäästi sekä kellarissa että jääkaapissa, ja jotta tämä voidaan tehdä oikein, on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia
Kuinka Säilyttää Ruusunmarjoja Oikein
Kirkkaiden ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Tämän komean miehen kuivattuja hedelmiä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista. Ja joillakin meistä oli onni kasvattaa suloisia ruusunmarjoja omalle tontillemme. On vain niin, että upeiden marjojen korjuun jälkeen monilla ei ole aavistustakaan mitä tehdä niiden kanssa seuraavaksi. Mutta haluat todella kyllästää kehosi vitamiineilla koko pitkän talven ajan! Kuinka voit pitää terveet ruusunmarjat?
Kuinka Säilyttää Kirsikat Oikein
Kirsikka … Kirkas, mehukas, ruokahalua herättävä … Tuskin on henkilöä, joka olisi täysin välinpitämätön tälle marjalle. Tietenkin haluat aina pitää tuoreet kirsikat mahdollisimman pitkään, koska ne ovat niin maukkaita ja terveellisiä! Iho-, sydän-, munuaissairaus ja muut sairaudet - kaikki tämä marja kestää! Joten miksi et syö sitä pidempään?
Kuinka Säilyttää Parsakaali Oikein
Parsakaali on herkullinen vihannes, joka sisältää runsaasti erilaisia ravintoaineita. Se näkyy melko usein pöydillämme, ja valmistamme siitä monenlaisia ruokia suurella mielellä. Parsakaali on kuitenkin melko hassu kauneus, joten sen pitäminen voi olla erittäin vaikeaa. Jos se säilytetään väärin, se saa erittäin epämiellyttävän ulkonäön vain muutamassa päivässä ja menettää erinomaisen maun. Kuinka säilyttää ravitseva parsakaali oikein?
