2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Tomaatti, jota kutsutaan lämpimästi "kultaiseksi omenaksi", on herkullinen vihannes, joka on juurtunut lähes jokaiseen pöytään kauan sitten. Tomaateista valmistetaan kevyitä aterioita ja herkullisia runsaita välipaloja. Mutta ei ole aina mahdollista pitää niitä yhtä maukkaina ja aromaattisina kuin alun perin. Jotta "kultaiset omenat" eivät muuttuisi mauttomiksi ja pehmeiksi, ja kauan odotetun sadon kasvattamiseen käytetty aika ei menisi hukkaan, hedelmät on säilytettävä oikein. Tämä tehtävä on kuitenkin kaikkien vallassa
Mitkä tomaattilajikkeet säilyvät parhaiten
Jos haluat säilyttää tuoreita tomaatteja mahdollisimman pitkään, niiden istuttamiseksi on tärkeää yrittää valita lajikkeita, joilla on korkea säilyvyys. Novogodniy -lajikkeen tomaatit säilyvät täydellisesti uuteen vuoteen asti, ja Long Keeper- ja Giraffe -lajikkeet säilyvät lähes aina täydellisesti kevääseen saakka.
Tuoreita tomaatteja
Pienikammioisia ja melko meheviä hedelmiä pidetään sopivimpina säilytykseen. Lisäksi on toivottavaa, että niiden seinät ovat paksuja. Ja tomaattien säilytysolosuhteet määräytyvät suurelta osin niiden kypsyysasteen mukaan - kaikissa tapauksissa kypsymislämpötila määritetään sen perusteella, mitkä tomaatit valittiin myöhempää varastointia varten: mehukas ruskea tai pehmeä maito, mehevä punainen tai voimakas vihreä. Esimerkiksi vihreät hedelmät eivät voi kypsyä, jos ne lähetetään säilytettäväksi paikoissa, joissa on alhainen lämpötila.
Pitkäaikaista kotivarastointia varten on parasta kerätä tomaatit, jotka ovat juuri alkaneet maalata herkimmillä maitomaisilla vaaleanpunaisilla sävyillä. Ja jotta ne makaavat pidempään, ne kerätään yhdessä varren kanssa.
Ranskalaiset tutkijat ovat pitkään yrittäneet löytää vastauksen kysymykseen siitä, missä lämpötilassa tomaatteja säilytetään. He halusivat selvittää, mikä lämpötila auttaisi varmistamaan, että tomaatit eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja että niiden monimutkainen rakenne ei hajoa. Tällaisten tutkimusten tuloksena ranskalaiset onnistuivat todistamaan, että "kultaisten omenoiden" sisältämät haihtuvat yhdisteet kahdenkymmenen asteen lämpötilassa eivät vain hajoa vaan myös alkavat tuottaa paljon intensiivisemmin. Siten tomaatit muuttuvat paljon maukkaammiksi. Jos siirrät ne huoneeseen, jossa lämpömittari ei nouse yli neljän asteen, haihtuvat yhdisteet lakkaavat välittömästi erottumasta ja ne, jotka olivat jo tomaattikoostumuksessa, alkavat hajota välittömästi.
Itse asiassa sinun pitäisi yrittää säilyttää maitotomaatteja kahdeksan - kymmenen asteen lämpötilassa, ruskea - nollasta kahteen ja suosittu punainen - neljästä kuuteen. Muuten, ei ole toivottavaa säilyttää niitä liian kauan.
Vihreät tomaatit kestävät keskimäärin 21–70 päivää, kun taas kypsät hedelmät kestävät vain seitsemän– kymmenen päivää. Säilytä "kultaisia omenoita" ja aseta ne yhdeksi kerrokseksi säiliön pohjalle.
Älä kuitenkaan säilytä tomaatteja jääkaapissa - ne voivat löystyä ja menettää nopeasti maunsa.
Vihreät tomaatit
Jotta sängyistä kerätyt vahvat huokoset tai vihreät tomaatit kypsyisivät mahdollisimman pian, ne jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on 15 - 20 astetta. Jos lämpömittari nousee yli kaksikymmentä astetta, tomaatit lakkaavat tuottamasta päävärielementtiä - lykopeenia. Ja jos haluat, että hedelmät pysyvät vihreinä mahdollisimman pitkään, ne yrittävät säilyttää niitä 13 asteen lämpötilassa.
Aurinkokuivatut tomaatit
Aurinkokuivatut tomaatit, kuten kuivatut hedelmät, asetetaan yleensä tiiviisiin puuvillapusseihin. Vahvat, sinetöidyt astiat (tietysti ruoka -astiat), jotka kaadetaan oliiviöljyllä etukäteen, sopivat myös niiden säilyttämiseen. Ja säiliöt säilytetään yksinomaan jääkaapissa.
Ei ole kiellettyä säilyttää aurinkokuivattuja tomaatteja pakastimessa, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että ne menettävät värinsä sulatusprosessin aikana.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 1
Monet ihmiset rakastavat korianteria, mutta tämän melko herkän yrtin pitäminen tuoreena ei ole aina helppoa - se alkaa usein hiipiä ja mädäntyä. Kuitenkin, jos lähestyt sen säilytyskysymystä oikein, voit pitää korianterin tuoreena jopa useita kuukausia. Ja sitten voit nauttia herkullisista ruoista tuoreilla yrteillä koko kauden ajan
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 3
Jatketaan korianterin säilyttämisen aihetta, ei voida mainita sen säilyttämistä yhä suositummissa paperipyyhkeissä - sekä märissä että kuivissa. Jos ensimmäisessä tapauksessa vihreät kestävät noin viisi tai seitsemän päivää, toisen vaihtoehdon avulla voit säilyttää sen kaksi tai kolme viikkoa. Jokainen näistä menetelmistä on kuitenkin hyvä omalla tavallaan, joten molemmat vaihtoehdot ansaitsevat huomiota. Ja kumpaa käyttää - jokainen päättää itse
Kuinka Säilyttää Tomaatit Oikein. Osa 3
Tomaattisadon säilyttämiseen on monia tapoja, ja jokainen niistä on varsin tehokas. Artikkelin kolmannessa osassa käsitellään näiden maukkaiden ja terveellisten vihannesten varhaisen kypsymisen ja onnistuneen varastoinnin salaisuuksia. On käynyt ilmi, että voit säästää tomaatteja paitsi kokonaisina myös viipaleina. Ja tomaatit, jotka alkavat huonontua, ovat täysin mahdollisia elvyttää. Miten tämä tehdään, kuvataan alla
Kuinka Säilyttää Tomaatit Oikein. Osa 2
Kun olet selvittänyt tuoreiden, vihreiden ja aurinkokuivattujen tomaattien säilyttämisen, voit tutustua tietoihin säilyke- ja kuivattujen hedelmien säilyttämisestä. Tomaattien säilyttämistä jääkaapissa koskevia sääntöjä ei myöskään jätetä huomiotta. Vaikka ei ole suositeltavaa pitää niitä siellä, joskus on silti tarpeen jäähdyttää tomaatit, jotta tällaisesta tiedosta on hyötyä jokaiselle kotiäidille
Kuinka Säilyttää Sipulit Oikein. Osa 3
Jotta sipulit säilyisivät mahdollisimman pitkään, on tärkeää ottaa huomioon varastointialueiden ilman kosteus ja lämpötila sekä se, mitä sipulilajeja kasvatettiin myöhempää varastointia varten. On muitakin pieniä temppuja, joiden avulla voit pitää sipulisadon ehjänä pitkään. Jos otat ne huomioon, positiiviset tulokset eivät saa sinua odottamaan pitkään, ja kesämökin työn hedelmät ilahduttavat sinua uuteen satoon asti
