2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Sokerimelonien ystävät odottavat elokuuta, jolloin massiivinen sato alkaa. Tämä makea marja on ollut kysytty Venäjällä muinaisista ajoista lähtien (XIII vuosisata). Sitä arvostetaan sen monista hyödyllisistä ominaisuuksista ja vähimmäiskaloreista. Käytetään laihdutusruokavalioissa, istuen
Vesimelonilla on tehokas sappi- ja diureettivaikutus, joka estää virtsakivitaudin kehittymistä. Alentaa kolesterolia, puhdistaa toksiineista, parantaa veren koostumusta. Poistaa kihti, reuma, oireet suolistossa, maksassa, estää ateroskleroosin kehittymistä. Vesimelonikausi on ohikiitävä (elo-syyskuu). Käyttöajan pidentämiseksi on olemassa reseptejä myöhempää käyttöä varten. Suosittelemme käyttämään useita niistä.
Suolatut vesimelonit
Gourmetit arvostavat suolatun vesimelonin mausteista makua. Tällaiseen satoon ei tarvita ylikypsiä hedelmiä, mieluiten ohuella kuorella ilman halkeamia tai vaurioita. Ihanteellinen astia ruoanlaittoon on puinen tynnyri. Tämän vaihtoehdon avulla voit valmistaa tuotteen kokonaisuudessaan pienellä vaivalla ja ajalla. Sinun tarvitsee vain maata ja kaataa vahvalla suolavedellä (800 g suolaa 10 litraa vettä kohti). Suolausprosessi kestää 1,5 kuukautta. Keittämisen nopeuttamiseksi on suositeltavaa tehdä lävistyksiä kuoreen, sitten aika lyhenee 1, 5-2 viikkoon.
Jos suuria kontteja ei ole, voit käyttää pankkeja. Kuorilla leikatut viipaleet asetetaan valmistettuun astiaan ja täytetään suolavedellä. Suolasuhdetta käytetään kuten tynnyrimenetelmässä, mutta etikkaa lisätään. 3 litraa nestettä varten tarvitaan 80-100 ml 9% etikkaa. Muovisen kannen alla, viileässä huoneessa, sitä pidetään 3-4 viikkoa, sitten voit käyttää sitä. Pidempään säilyttämiseen kaada kiehuvaa täytettä ja rullaa tina -kannet ylös.
Marinoitu vesimeloni hunajalla
Kolmen litran purkkiin vesimelonin palat on pakattu tiiviisti. Lisää 3-4 valkosipulinkynttä, kirsikanlehtiä, mustaherukkaa, 1 rkl. l. hunaja. Mausteet: 2-3 sateenvarjoa tilliä tai 1 tl. siemeniä, maustepippuria, neilikkaa (5 kpl). Täyttöä varten otetaan litra vettä ja 1 rkl. l. sokeria ja suolaa. Purkki täytetään kiehuvalla suolavedellä ylhäältä. Jäähdyttämisen jälkeen sulje kansi. Kolmen päivän kuluttua voit syödä.
Talvisäilytystä varten kaada kiehuvaa nestettä kahdesti välein 20-30 minuutin ajan. Kierrä kansi ylös kolmannen kerran.
Vesimeloni hilloa inkivääriä
Tarvitset 500 g hienonnettua kuorta, 400 g inkiväärijuurta. Siirappi koostuu tiivistetystä hunajaliuoksesta (500 g / 1 lasillinen vettä). Kuoret valmistetaan seuraavasti: kaikki vihreä osa poistetaan, saadut levyt leikataan pieniksi kuutioiksi (2x2 cm). Tässä muodossa niitä keitetään noin neljännes tunnin ajan, laskettuna siivilässä. Kun vesi on täysin valutettu, se sekoitetaan hienonnetun inkiväärin kanssa ja laitetaan jääkaappiin seuraavaan päivään. Sitten ne pestään kahdessa tai kolmessa vedessä ja asetetaan kiehuvaan hunajasiirappiin. Keitä 20 minuuttia.
Vesimeloni hillo punaherukalla
Käytä ruoanlaittoon yhtä suuria osia vesimelonimastaa, punaherukan marjoja, sokeria (1: 1: 1). Tehosekoittimessa siemenistä kuoritut marjat ja vesimeloni murskataan. Keitä miedolla lämmöllä (40-50 minuuttia). Jäähtynyt massa on sekoitettava, jäähdytettävä ja asetettava säilytysastiaan.
Sokeroitu vesimeloni kuori
Kuorista saatu hieno herkku vaatii voiman ja kärsivällisyyden mobilisointia. 1 kg raaka -aineita varten liuotetaan 750 g (3,5 kuppia) sokeria 500 ml: aan vettä ja lisätään sitten kahden sitruunan mehu. Sokeroitujen hedelmien laatu riippuu oikeasta leikkaamisesta ja leikkaamisesta. Vihreä kerros (1–2 mm) poistetaan vesimelonista, väärennetty massa poistetaan. Jäljellä oleva valkoinen kerros leikataan pieniksi nauhoiksi ja keitetään 3-4 minuuttia vedessä sitruunamehun kanssa. Neste poistetaan siivilällä. Lopullinen kuivaus suoritetaan liinavaatteella ja paperipyyhkeellä.
Täysin kuivattu tuote keitetään siirapissa 10-12 minuuttia ja sitten infusoidaan 8-10 tuntia. Tämä tekniikka toistetaan kahdesti, lopullinen kypsennys suoritetaan lisäämällä 2 rkl. l. sitruunamehua. Kolme kertaa keitetyt kuoret heitetään takaisin seulalle ja annetaan valua. Viimeinen vaihe on kuivaus uunissa tunnin ajan 40 asteen lämpötilassa. Jäähdyttämisen jälkeen ripottele sokerilla ja jätä hyvin tuuletetussa paikassa huoneenlämmössä pari päivää. Tämän lopullisen kuivauksen jälkeen voit syödä tai taittaa ilmatiiviiseen säilytysastiaan.
Suositeltava:
Raparperista Valmistetut Aihiot
Raparperin muinainen puutarhakulttuuri on ollut tuttu ihmisille vuosituhansien ajan. Heti kun kevätilma ja maaperä lämpenevät, raparperin varret kasvavat takaisin
Talvi Aihiot. Omenat Ja Päärynät
Omena ja päärynäpuut ovat luultavasti suosituimpia hedelmäpuita kesäasukkaiden keskuudessa. No, tietysti syksyllä sinun on ehdottomasti tehtävä aihioita näistä terveistä ja maukkaista hedelmistä
Kevään Aihiot Pinaatista
Kauan odotettu kevät on tullut, kun kaikki elävä olento herää. Puut ja pensaat yrittävät kevään asuja, vihreä ruoho ilmestyy maan pinnalle. Ja tällä loistavalla hetkellä on aika miettiä talvivalmisteluja ensimmäisistä hyödyllisistä herkuista. Tänään kerron teille, kuinka ei pidä hukata tätä tilaisuutta ja kerätä korvaamatonta vitamiinimateriaalia
Kevään Aihiot Suolaheinästä
Kuinka mukavaa on kauniina kevätpäivänä mennä kesämökille ja repiä puutarhasta kaikki mitä tarvitset vihreään kaalikeittoon tai borssiin. Ja mitä tehdä talvella, kun haluat niin tuoreita vitamiineja. On tarpeen miettiä tätä etukäteen ja valmistaa suolaheinä ja monia muita yrttejä tulevaa käyttöä varten
Kurkku Aihiot
Ehkä jokainen joutui ainakin kerran käsittelemään liikaa kurkkua. Ongelma ei näytä olevan maailmanlaajuinen, mutta vihannekset vanhenevat nopeasti, joten ei ole mitään keinoa ajatella niiden käyttöä pitkään
