Talvi Aihiot. Omenat Ja Päärynät

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Omena ja päärynäpuut ovat luultavasti suosituimpia hedelmäpuita kesäasukkaiden keskuudessa. No, tietysti syksyllä sinun on ehdottomasti valmisteltava näitä terveellisiä ja maukkaita hedelmiä

Aihioille on paljon vaihtoehtoja. Kuivattuja hedelmiä voidaan valmistaa omenoista ja päärynöistä. Talvella niistä tuoksuva ja maukas kompotti täyttää kehon vitamiineilla. Lisäksi voit valmistaa hilloa, hilloa, hilloa, kastiketta, hyytelöä, mehua, kompottia ja paljon muuta.

Aarteita puutarhasta

Tietenkin, ennen kuin aloitat omenoiden ja päärynöiden korjuun talveksi, sinulla on oltava aikaa syödä niitä tarpeeksi raakana. Joten enemmän vitamiineja ja ravintoaineita tulee kehoon. Sisältönsä mukaan omenat koostuvat 80-90% vedestä, massa sisältää myös vitamiineja ja hivenaineita, kuitua, orgaanisia happoja, tärkkelystä sekä glukoosia, sakkaroosia, fruktoosia. Ollakseen terve ja hoikka, lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään 2-3 omenaa päivässä. Omenapektiini on erityisen hyödyllinen, sen perusteella valmistetaan marmeladia, vaahtokarkkia ja muita makeisia.

Päärynä, kuten omena, koostuu vähintään 80% vedestä, loput ovat vitamiineja, hivenaineita, rasvahappoja. Jotta hedelmät säilyisivät syvään talveen asti, sinun on korjattava talviset lajikkeet, jotka ovat repeytyneet hieman kypsiä ja "saavuttavat" jo varastoinnin aikana. Tämä edellyttää viileää tilaa ilman valoa (kellari tai varasto ilman lämmitystä). Jos et halua "vaivata" tällaista hankalaa prosessia - tee päärynät talveksi.

Reseptejä talveksi

Talvella on paljon reseptejä omenan ja päärynän aihioille. Tietenkin tällaisesta lajikkeesta jokainen kotiäiti voi valita juuri ne, joita hän ja hänen perheenjäsenensä rakastavat. Tarjoamme sinulle vain joitain vaihtoehtoja tällaisille aihioille.

Omena jälkiruoka

Ainekset:

- 1 kg kypsiä omenoita ilman mätää ja hedelmiä vaurioittavia merkkejä;

- 50 ml vettä (omenoiden ripottamiseen kypsennyksen aikana)

Valmistautuminen:

Esilämmitä uuni 180 asteen lämpötilaan ja puhdista omenat siemenistä ja leikkaa ne yhtä suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi (täällä kuten kuka tahansa haluaa), laita ne sitten leivinpaperille ja paista. Tämä on noin 10-15 minuuttia, keskity siihen, että omenat muuttuvat pehmeiksi. mitä pienemmät viipaleet, sitä vähemmän aikaa kuluu paistamiseen. Seuraavaksi omenat on arvioitava kokonaan, jaettava osittain pusseihin ja pakastettava.

Tällainen pukeutuminen talvella on todellinen löytö. Piiraat, piirakat ja charlottes tällaisella täytteellä osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja aromaattisiksi. Ja mikä tärkeintä, tällaiseen valmisteluun et tarvitse mitään muuta kuin omenoita.

Marinoituja päärynöitä

Ainekset:

- kypsiä, kokonaisia päärynöitä ilman näkyviä vaurioita ja rappeutumisen merkkejä

- sitruunahappoa 2 g litraa vettä kohti

Marinadi 1 litralle vettä:

- sokeri - 5 rkl. l.

- etikka - 5 rkl. l.

- kaneli, inkivääri - veitsen päässä

- neilikka 1-2 kpl.

Peitattujen päärynöiden tulee olla kiinteitä, ilman kolhuja, täpliä ja vaurioita. Ne on pestävä, hännät ja verhot katkaistava. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sitruunahappo, sokeri ja keitä marinadi. Ripottele päärynät kylmällä vedellä, laita ne valmiiksi purkkeihin, lisää mausteet niiden pohjalle ja kaada kuuma marinadi niiden päälle. Pankit on esisteriloitava noin 15 minuuttia. Kierrä tölkit, käännä ne ympäri ja anna jäähtyä kokonaan.

On huomattava, että jos lisäät muita komponentteja marinadiin joka kerta, päärynöiden maku on erilainen. Joten seuraavia suositeltuja mausteyhdistelmiä voidaan käyttää:

* kanelia, neilikkaa, tähtianista;

* maustepippuria, neilikkaa, kanelia;

* muskottipähkinä, neilikka, kaneli;

* laakerinlehti, muskottipähkinä, tähtianis, kaneli;

* basilika, meirami;

* basilikaa, salviaa, kehäkukkia.

Pääsääntö ei ole liioitella mausteilla, tarvitset vain vähän niitä!

Hillo omenoista ja päärynöistä

Hillon valinnassa tulee valita vain kypsiä hedelmiä ilman mätää ja pilaantumista.

Ainekset:

- omenat - 1 kg (noin 7 kpl)

- päärynät - 1 kg (noin 7 kpl)

- sokeri - 1,5 kg

Valmistautuminen:

Pese omenat ja päärynät, valuta vedellä, poista siemenet ja ytimet ja leikkaa osiin. Laita kerrokset kattilaan, ripottele kerrokset sokerilla tasaisesti. Ensin omenat, sitten päärynät. Keitä miedolla lämmöllä (noin 80 asteessa), jotta hedelmät antavat mehua nopeammin. Hillo ei saa kiehua voimakkaasti. Poista sen jälkeen pannu lämmöltä ja jätä 10 tunniksi. Omenat ja päärynät säilyttävät muotonsa täydellisesti, ne ovat pehmeitä ja läpinäkyviä, jos keität hilloa kolmessa vaiheessa. Asia on, että kuumennettaessa palasista tulee pehmeitä ja jäähtyessään ne liotetaan siirappiin.

Toinen vaihe on laittaa hillo matalalle lämmölle, kiehauttaa jatkuvasti sekoittaen. On parempi sekoittaa puulusikalla, jotta se ei loukkaa viipaleiden eheyttä. Tässä kypsennysvaiheessa sokerin on liuennut kokonaan. Ota uudelleen lämmöltä ja jätä 10 tunniksi.

Kolmas vaihe on viimeinen. Hillo tulee kiehauttaa, keittää noin 20 minuuttia ja kaada kuumana valmiisiin purkkeihin. Kääri, käännä, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Hillon saanto - 2,5 litraa. Tämä hillo sisältää paljon pektiiniä. Jos käytät sitä leivonnaisissa, se ei leviä.