2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kauan odotettu kevät on tullut, kun kaikki elävä olento herää. Puut ja pensaat yrittävät kevään asuja, vihreä ruoho ilmestyy maan pinnalle. Ja tällä loistavalla hetkellä on aika miettiä talvivalmisteluja ensimmäisistä hyödyllisistä herkuista. Tänään kerron teille, kuinka ei pidä hukata tätä tilaisuutta ja kerätä korvaamatonta vitamiinimateriaalia
Toukokuussa voit jo varastoida nuoria pinaatinlehtiä, joissa on paljon uskomattomia määriä ravinteita.
Edut pinaatti
Pinaatti on aikaisin kypsyvä sato, joka ylittää monet muut vihannekset proteiinilla, raudalla ja vitamiineilla. Tämän kulttuurin lehdet sisältävät paljon karoteenia, mineraalisuoloja, omena- ja askorbiinihappoa. Arvokkaana elintarvikkeena pinaattia käytetään vauvan- ja ruokavaliossa. Keho omaksuu täydellisesti pinaatin ja parantaa samalla syljen ja haiman toimintaa.
Joskus pinaatti sekoitetaan suolaheinään, mutta katso tarkemmin ja huomaat eron helposti. Pinaatilla on tummat, pyöristetyt lehdet, kun taas suolaheinän lehdet ovat vaaleita ja pistäviä. Molemmat kulttuurit maistuvat myös erilaisilta, pinaatti on erittäin herkkä, hienovarainen katkera maku ja suolaheinä on hapan.
Kun puutarhassa ei ole muita tuoreita vihanneksia avomaalla, pinaatti on jo valmis ilahduttamaan nuoria vihreitä. Jos istutat pinaattisiemeniä elokuussa, voit saada ensimmäisen sadon varhain keväällä. Lumen sulamisen jälkeen 15-20 päivän kuluttua pinaatti kehittää 5-6 lehteä ja on valmis syötäväksi.
Pinaatin käyttö ruoanlaitossa
Ruoanlaitossa käytetään vain pinaatinlehtiä, varsien ilmeisestä mehukkuudesta huolimatta. Revi lehdet kuivalla säällä, ne rikkoutuvat helposti sateen jälkeen. Tuoreet lehdet säilytetään nollassa lämpötilassa ja 90% kosteudessa enintään viikon ajan.
Tuoreen pinaatin syöminen on hyödyllisintä ja lisää lehtiä kaikenlaisiin salaatteihin. Jotkut foodies yhdistävät pinaatinlehtiä juuston ja munien kanssa luodakseen voileipämaisen tunnelman. Pinaatti keitetään eri tavoilla: keitetty, haudutettu, paistettu. Usein pinaatilla valmistetaan kerma keittoja, joissa kasvi murskataan ja lisätään astiaan. Pinaattia lisätään myös toisiin ruokalajeihin - se voi olla lihan, sautin, pinaattisoseen lisukkeena. Valmiita pinaattiruokia ei säilytetä pitkään eikä niitä kuumenneta uudelleen, muuten muodostuu typpihappoa, joka on vaarallista ruoansulatukselle.
Säilytä pinaatti
Aihioita varten käytetään vain nuoria pinaatinlehtiä, joissa oksaalihappoa ei ole vielä muodostunut. Säilytystä varten lehdet leikataan aamulla ja käsitellään nopeasti niin, että säilykkeillä on hyvä vihreä väri ja erinomainen maku.
Vihreää pinaattisosetta
Pinaatti samoin kuin suolaheinä murskataan pääasiassa. Lehdet pestään juoksevalla vedellä, valkaistaan metallisylinterillä kiehuvassa vedessä 4-5 minuutin ajan. Tuloksena olevat lehdet hierotaan kuohkeaksi massaksi. Seuraavaksi seos keitetään emalikulhossa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia. Se tulisi keittää suolatussa vedessä. Sose on keitettävä paksuksi. Kuuma perunamuus kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Jotkut puutarhurit eivät steriloi purkkeja, vaan yksinkertaisesti sulkevat ne nailonkansilla ja lähettävät ne jääkaappiin.
Pakastettu pinaatti
Talviborssille pakastettu pinaatti on loistava lisä. Pestään lehdet, leikataan nauhoiksi ja valkaistaan kaksi minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen laita massa muovisäiliöihin ja laita se pakastimeen.
Ajan lyhentämiseksi yrittäjäiset kotiäidit asettavat vihreät muovipussiin mikroaaltouuniin minuutiksi ja asettavat tehon 600 wattiin. Tämän toimenpiteen jälkeen lehtien tilavuus pienenee kolme kertaa, mutta mehu ei pese pois. Siirrämme pinaatinlehdet pussiin tai muuhun säilytysastiaan, jäähdytämme ja lähetämme ne pakastimeen.
Suolattu pinaatti
Lehdet pestään, annetaan valua, asetetaan lasipurkkeihin, ripottele jokainen kerros suolaa ja sorto asetetaan päälle. Kun lehdet ovat asettuneet, lisää uusi erä tuoreita lehtiä. Peitetyt tölkit suljetaan kannella ja säilytetään jääkaapissa.
Suositeltava:
Raparperista Valmistetut Aihiot
Raparperin muinainen puutarhakulttuuri on ollut tuttu ihmisille vuosituhansien ajan. Heti kun kevätilma ja maaperä lämpenevät, raparperin varret kasvavat takaisin
Talvi Aihiot. Omenat Ja Päärynät
Omena ja päärynäpuut ovat luultavasti suosituimpia hedelmäpuita kesäasukkaiden keskuudessa. No, tietysti syksyllä sinun on ehdottomasti tehtävä aihioita näistä terveistä ja maukkaista hedelmistä
Kevään Aihiot Suolaheinästä
Kuinka mukavaa on kauniina kevätpäivänä mennä kesämökille ja repiä puutarhasta kaikki mitä tarvitset vihreään kaalikeittoon tai borssiin. Ja mitä tehdä talvella, kun haluat niin tuoreita vitamiineja. On tarpeen miettiä tätä etukäteen ja valmistaa suolaheinä ja monia muita yrttejä tulevaa käyttöä varten
Kurkku Aihiot
Ehkä jokainen joutui ainakin kerran käsittelemään liikaa kurkkua. Ongelma ei näytä olevan maailmanlaajuinen, mutta vihannekset vanhenevat nopeasti, joten ei ole mitään keinoa ajatella niiden käyttöä pitkään
Karpalo -aihiot
Karpaloita pidetään yhtenä terveellisimmistä marjoista. Se voidaan turvallisesti nostaa yleiskäyttöön, koska se on ihanteellinen makeiden ruokien, mutta myös kastikkeiden ja jopa suolakurkkujen valmistukseen. Monille karpalot herättävät muistoja lapsuudesta, kun äidit ja isoäidit rakkaudella ja ahkerasti valmistivat meille herkullisia virkistäviä hedelmäjuomia. Olivat aikoinaan karpalot erittäin suosittuja Venäjän väestön keskuudessa, nykyään kiinnostus siihen on hiipunut, monet pitävät makeista mansikoista, kirsikoista ja ra
