2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Syksy on kesäasukkaille kuuma vuodenaika. Ja se ei ole vain se, että sinun on suoritettava tärkeitä töitä dachassa sen valmistamiseksi talveksi. Samaan aikaan omistajat ja monet talvivalmistelut eivät odota. Muistakaamme nämä syksyiset reseptit emäntien aihioille, jotta he eivät unohda tehdä jokaisesta vähintään yhtä tai kahta rullalle purkitettua
Karpaloita hapankaalin kanssa
Tällaisen erityisen kaalin käymiseen tarvitset 1 ison kaalin pään, lasin karpaloita, pari ohuiksi viipaleiksi leikattua nauria, pari vihreää retiisiä, myös viipaloitu, kaksi omenaa, leikattu viipaleiksi, neilikka valkosipulia yhdestä päästä, 2 tl suolaa, ruokalusikallinen sinappijauhetta tai sen jyviä ja juuri puristettua omenamehua.
Sinun ei tarvitse leikata kaalia, jaa se vain lehtiin. Aseta osa (tai pikemminkin puolet kaikista) lehdistä emalipannun pohjalle. Levitä loput reseptin ainekset päälle, jotka on peitettävä muilla kaalinlehdillä. Kaada päälle kuumaan tilaan kuumennettu omenamehu niin, että se peittää kokonaan kaikki vihannekset. Ei tarvita sortoa. Pidä kattila sideharsolla peitettynä keittiön pöydällä neljä päivää. Sitten voit siirtää kattilan sisällön purkkeihin ja laittaa ne jääkaappiin tai kellariin.
Adjika erityisellä tavalla
Valmistaaksesi erinomaisen mausteisen adjika -mausteen kaikille liha- ja kalaruokille, tarvitset kolme kiloa tomaattia, puoli kiloa paprikaa, puoli kiloa munakoisoa, 200 grammaa sipulia, saman määrän saksanpähkinöitä, 1 iso pää valkosipuli, paprikat (maun mukaan), suola (myös maun mukaan).
Kaikki ainekset on kierrettävä lihamyllyssä. Keitä sitten kolme tuntia. Kääri ne tavalliseen tapaan steriloituihin purkkeihin ja siirrä ne seisomaan "turkin alla" viileässä paikassa.
Helpoin tapa säilyttää valkosipuli
Tässä on niin yksinkertainen resepti valkosipulin säilyttämiseksi talveksi, haluamme kutsua sinut kokeilemaan tämän vuoden valmistusta. Saat paitsi säilytettyä valkosipulia tällä tavalla, joka voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan, mutta myös erinomaista aromaattista valkosipuliöljyä, jota tulee käyttää ensimmäisen, toisen ruokalajin, salaattien maustamiseen, lisää se lihan ja siipikarjan marinadiin.
Tällaisen kotitekoisen säilykkeen valmistaminen on helppoa. Valkosipuli kuoritaan neilikoiksi, taitetaan puhtaaseen purkkiin ja kaadetaan päälle minkä tahansa kasviöljyn kanssa. Pullot tai purkit valkosipulia ja öljyä tulee sijoittaa jääkaapin ovelle tai sen alaosaan, jossa lämpötila on yli nolla astetta. Valkosipuliöljyä säilytetään pitkään, jopa kaksi tai kolme vuotta.
Tomaattien peittaus "Kuten tynnyrissä"
Monet ihmiset rakastavat tynnyrissä marinoituja tomaatteja, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta valmistaa niitä itse. Joko tynnyriä ei ole, sitten sitä ei ole missään säilytettävä, sitten tomaatteja ei ole riittävästi.
Tomaatit saadaan tämän reseptin mukaan, kuten tynnyrit, erittäin voimakkaita, herkullisessa luonnollisen hiilihapollisessa suolavedessä. Tarvitset jokaista kolmen litran purkkia kohden 5-6 mustapippuria, 3 aspiriinitablettia, 2-3 laakerinlehteä, saman määrän valkosipulinkynttä, teelusikallista etikkaöljyä, yhden ruokalusikallisen sokeria ja suolaa. Laita kaikki nämä ainekset purkkiin.
Päälle aseta varovasti tomaatit, kypsiä ja melko suuria. Täytä purkki nyt puhtaalla kylmällä (!) Vedellä, sulje se tavallisella nailonkannella, ravista tai käännä purkki useita kertoja, jotta mausteet liukenevat. Siinä kaikki. Voit laittaa tulevia tynnyritomaatteja maasi kellariin.
Vesimelonien suolaaminen purkkeissa
Suolatut vesimelonit eivät pidä niistä, jotka eivät ole kokeilleet niitä. Tämä on tämän herkun ystävien mielipide. Valmista melkein tynnyri vesimelonit purkkiin seuraavasti. Poista kuoret vesimelonista, leikkaa suuriksi paloiksi, jotka sopivat kolmen litran esisteriloidun purkin kaulaan. Laita ne siihen, lisää suuri lusikka hunajaa, lusikallinen suolaa, valkosipulinkynttä päälle. Mausteisiin vesimeloneihin ei tarvita mitään muuta.
Kaada vesimelonien päälle kiehuvaa vettä, steriloi 10-15 minuuttia, lisää jälkiruokalusikka etikkaöljyä ennen tölkin rullaamista ja voit kääriä sen tavalliseen tapaan rautakannella.
Tynnyri vesimelonit piparjuurilla
Ja niille, joilla on suosikki tynnyri vesimelonien ja muiden suolakurkkujen suolaamiseen - tämä on yleisin resepti piparjuurilehdillä. Vesimelonit on taitettava tynnyriin, ja niiden väliin on asetettava vedellä pestyt piparjuurilehdet. Ylhäältä vesimelonit kaadetaan viileällä suolavedellä.
Ota lasillinen sokeria ja suolaa 10 litraa kohden ja keitä, anna jäähtyä. Kun täytät vesimelonit suolavedellä ylhäältä, sinun on asetettava puinen ympyrä ja kuorma niihin. Yritä kolmen päivän kuluttua nähdä, riittääkö vesimeloni. Jos sinusta tuntuu, että suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä sitä lisää. Säilytä vesimelonitynnyri viileässä paikassa.
Jatkoa:
Syksyn lahjat ja läksyt. Osa 2
Syksyn lahjat ja läksyt. Osa 3
Suositeltava:
Syksyn Kulbaba
Syksyn kulbaba on yksi suvun Asteraceae- tai Compositae -kasveista, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa tältä: Leontodon autumnalis L. Mitä tulee itse autumnalis -perheen nimeen, latinaksi se on seuraava: Asteraceae Dumort. Kuvaus syksyn sulbabasta Syksyn kulbaba tunnetaan myös seuraavilla suosituilla nimillä:
Syksyn Lahjat Ja Läksyt. Osa 4
Tässä numerossa "Syksyn lahjat" - reseptejä, joissa kotitekoisten valmisteiden päähenkilöt ovat metsäsieniä. Loppujen lopuksi, kuinka mukavaa on kylminä talvi -iltoina keittää omassa puutarhassa kaivettuja perunoita, avata purkki suolakurkkua tai suolattuja sieniä, kerätty omin käsin lähimmästä mökistä useammin ja kääritään omin käsin . Eikö olekin? Ja jotta tällainen herkullinen talvi -ilta tapahtuisi, tänään on tehtävä vähän työtä. Kerää ja säilytä sieniä haluamallasi tavalla
Syksyn Lahjat Ja Läksyt. Osa 5
On niin vaikeaa päästä eroon sieniteemasta heti. Kyllä, ja siellä on monia säilöntäreseptejä sekä syötäviä sieniä. Yksi osa kertomusta on vaikea pitää sisällään. Siksi jatkamme tarinamme metsäsienien tallentamisesta talveksi
Syksyn Lahjat Ja Läksyt. Osa 3
Muistutamme edelleen syksyisiä kotitekoisia reseptejä. Tärkeintä on, että kuten todelliset innokkaat kotiäidit, mikään puutarhassa kasvatettu ei menetä, joten kaikki menee tulevaisuuteen. Kuvittele kuinka miellyttävää on kylminä talvi -iltoina avata toinen purkki omalla säilöntäaineellasi ja muistaa suosikki kesämökki sen herkullisen kesän aurinkoisen sadon kanssa
Syksyn Lahjat Ja Läksyt. Osa 2
Jatkamme kotitekoisten valmisteiden aihetta, kun kuuma syksykausi kestää tällaiseen kesämökin harrastukseen. Tässä numerossa on toinen resepti adjikaksi talveksi, suolakurkkua, lechopippuria ja suolattuja sieniä
