2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Luumut ovat tuoksuvia ja herkkiä hedelmiä, jotka vaativat erittäin huolellista käsittelyä. Jos niitä säilytetään väärin, ne menettävät makeutensa, alkavat huonontua ja löystyvät nopeasti. Jotta nämä tuoksuvat marjat ilahduttavat meitä pöydällä mahdollisimman pitkään, on tärkeää tarjota niille asianmukaiset säilytysolosuhteet. Vain asianmukainen varastointi välttää erittäin ei-toivotut häviöt kauan odotetusta sadosta
Kuinka säilyttää luumuja
Kypsät luumut tulee säilyttää viileissä tiloissa. Mikä parasta, ne säilytetään lokeroissa - juuri tämä säiliö auttaa luomaan suotuisimman mikroilman.
Myös oksilta poistetut luumut voidaan laittaa paperilla vuorattuihin laatikoihin. Lisäksi kussakin laatikossa ei saa olla enempää kuin kolme tai neljä kerrosta luumuja, muuten varastoinnin ja myöhemmän kuljetuksen aikana alempi hedelmärivi voi vääntyä. Kaikkien säilytettävien marjojen on oltava kuivia.
Tällaiset lajikkeet, kuten "Unkarin tavallinen", "Timiryazevin muisti" ja "Unkarin Azhanskaya", säilyvät täydellisesti kuivissa kellareissa. Yleensä niitä säilytetään tässä muodossa noin kaksi tai neljä viikkoa. Kaikkia muita lajikkeita saa säilyttää jääkaapissa, mutta niitä säilytetään vähemmän - 10–15 päivää.
Jotkut kesäasukkaat laittavat luumuja läpikuultavan kalvon pakkauksiin ja asettavat kuhunkin pakkaukseen enintään puolitoista kiloa. Ja tällaisia pakkauksia säilytetään noin nolla asteen lämpötilassa kaksi tai neljä viikkoa.
Säilytykseen valitut kypsät ja mehukkaat luumut voidaan pakastaa. Tätä tarkoitusta varten kypsät marjat pestään, kuivataan perusteellisesti pyyhkeillä, pakataan sitten yhteen kilogrammaan jokaiseen pussiin ja laitetaan pakastimeen. Tämä menetelmä on hyvä, koska sen avulla voit säilyttää pakastettuja luumuja niin kauan kuin haluat, mutta pakastamisen aikana kypsät hedelmät voivat saada hapan maun.
Voit myös valmistaa upeaa mehua luumuista. Valmistuksessa on parasta käyttää mehupuristinta - sen avulla uutettu mehu voidaan kaataa välittömästi purkkeihin lisäämättä sokeria ja sulkea välittömästi tiiviisti. Ja luumun jäljellä oleva massa murskataan tehosekoittimella ja lämmitetään perusteellisesti pienellä määrällä sokeria, pakataan purkkeihin ja suljetaan steriloinnin jälkeen tina -kansilla. Tällaista aihiota voidaan käyttää juustokakkujen ja piirakoiden täyteaineena sekä kakkuja varten leivottujen kakkujen levittämiseen.
Kypsien luumujen annetaan kuivua, mutta ennen sitä on erittäin suositeltavaa pitää niitä pyyhkeillä suurilla aurinkoisilla ikkunalaudoilla useita päiviä, jotta hedelmät kuihtuvat hieman. Sitten ne valkaistaan 1% ruokasoodan liuoksessa minuutin ajan, minkä jälkeen ne huuhdellaan välittömästi kylmällä vedellä ja kuivataan pyyhkeillä. Kun hedelmät ovat kuivia, ne asetetaan leivinpaperille ja kuivataan uunissa 3-4 tuntia 40-45 asteen lämpötilassa. Tämän ajan jälkeen luumut jäähdytetään ja kuivataan sitten korkeammassa lämpötilassa.
Varastointiolosuhteet
Jos huoneessa, jossa kerättyjä luumuja säilytetään, havaitaan liian korkea kosteus, marjat alkavat usein mädäntyä. Siksi ne on tarkastettava järjestelmällisesti poistamalla vaurioituneet näytteet. Liian kuiva ilma vaikuttaa myös negatiivisesti kerättyihin luumuihin - sen vaikutuksesta hedelmät alkavat kuihtua. Luumujen säilyttämiseen sopivin kosteus on 80-90%.
Kun luumuja säilytetään kotijääkaapissa ensimmäisten kahden tai kolmen viikon ajan, on suositeltavaa asettaa lämpötila noin nollaan asteeseen ja nostaa sitten vähitellen viidestä kuuteen asteeseen. Lämpötilan jättämistä samaan tasoon ei suositella, koska hedelmien pitkäaikainen säilyttäminen noin nolla asteen lämpötilassa johtaa melkein aina niiden massan tummumiseen.
Kuinka käsitellä kypsymättömiä luumuja
Kypsymättömiä luumuja voidaan jättää lautasille, kunnes ne ovat täysin kypsiä huoneenlämmössä. Kun luumut alkavat kypsyä, ne saavat hieman pölyisen sävyn.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Viikunat Oikein
Viikunat ovat melko harvinaisia vieraita leveysasteillamme, mikä on loistava luonnollinen vaihtoehto makeisille. Heti kun sitä kutsutaan: viikuna, viikuna tai viikunapuu. Kaikkien näiden nimien takana on tuoksuvia ja erittäin makeita hedelmiä, joilla on erittäin miellyttävä jälkimaku, joka muistuttaa hämärästi pähkinöiden makua. Viikunat ovat kuitenkin yhtä hyviä sekä tuoreina että kuivattuina. Ja jotta se ei menettäisi erinomaista makuaan, on tärkeää oppia säilyttämään se oikein
Kuinka Säilyttää Raparperi Oikein
Raparperi, joka tuli meille Tiibetistä, on erittäin ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Se on ykkösenä karkeiden kuitujen sisällössä, joilla on tärkeä rooli ruoansulatuksessa. Ja omenat sitruunoilla ovat vasta toisella ja kolmannella sijalla. Lyhyesti sanottuna raparperit on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Jotta voit käyttää sitä useammin, sinun on opittava säilyttämään raparperi oikein. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa
Kuinka Säilyttää Kiinalainen Kaali Oikein
Pekingkaali on erittäin terveellistä ja voi täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa. Ja se on myös hyvä, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - tärkein rooli sen onnistuneessa varastoinnissa on vain päiden kypsymisaste. Voit tallentaa tämän arvokkaan vihanneskasvin yhtä menestyksekkäästi sekä kellarissa että jääkaapissa, ja jotta tämä voidaan tehdä oikein, on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia
Kuinka Säilyttää Ruusunmarjoja Oikein
Kirkkaiden ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Tämän komean miehen kuivattuja hedelmiä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista. Ja joillakin meistä oli onni kasvattaa suloisia ruusunmarjoja omalle tontillemme. On vain niin, että upeiden marjojen korjuun jälkeen monilla ei ole aavistustakaan mitä tehdä niiden kanssa seuraavaksi. Mutta haluat todella kyllästää kehosi vitamiineilla koko pitkän talven ajan! Kuinka voit pitää terveet ruusunmarjat?
Kuinka Säilyttää Kirsikat Oikein
Kirsikka … Kirkas, mehukas, ruokahalua herättävä … Tuskin on henkilöä, joka olisi täysin välinpitämätön tälle marjalle. Tietenkin haluat aina pitää tuoreet kirsikat mahdollisimman pitkään, koska ne ovat niin maukkaita ja terveellisiä! Iho-, sydän-, munuaissairaus ja muut sairaudet - kaikki tämä marja kestää! Joten miksi et syö sitä pidempään?
