Chard Tai Punajuuri

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Nykyaikaisessa maailmassa terveelliset elämäntavat ovat kasvussa. Monet sen kannattajista syövät kulinaarisia yrttejä, jotka ovat runsaasti vitamiineja ja joiden kaloripitoisuus on vähäinen. Chard tai punajuuri viittaa juuri tällaisiin vähäkalorisiin vihanneskasveihin

Sveitsiläinen mangoldi ei ole tyypillistä venäläiselle keittiölle, mutta se on erittäin suosittu Aasiassa ja Euroopassa. Chardin käyttö elintarvikkeissa löytyy jopa muinaisista roomalaisista ja kreikkalaisista, jotka valmistivat herkullisia ruokia tästä ravitsevasta yrtistä.

Chardin kuvaus

Chard on vihannes, jota kasvatetaan vain vihreille. Toisella tavalla sveitsiläistä chardia kutsutaan myös lehtijuurikkaan, se näyttää pinaatilta pannukakkujen varren kanssa. Mutta ero chardin ja tavallisten punajuurien välillä on, että juurikkaiden lehdet ovat paljon karkeampia kuin todelliset chard -lehdet.

Chard -varsi on mehevä ja lajikkeesta riippuen se voi olla eri värejä valkoisesta tai vihreästä keltaiseen tai violettiin. Terälehti on kehystetty kauniilla suurilla sileillä tai aaltoilevilla, kiharoilla, veistetyillä lehdillä. Kasvin lehtien väri vaihtelee vaaleanvihreästä kirkkaan vihreään.

Paprikan juuri ei ole syötävä ja näyttää paksulta ja vahvalta sauvalta. Ensimmäisenä istutusvuonna chard kasvaa hyvin, kehittää kauniin ruusukkeen. Tämä elinvoimainen vihannes koristaa puutarhan ja on loistava vitamiinien lähde ja kiinnittää huomiota itseensä.

Toisena elinvuotena, talven jälkeen, pakkasenkestävä chard antaa nuorille versoille yhden ensimmäisistä vihanneskasveista, kukkia ja siemeniä kehittyy siihen.

Mangoldin kasvatuksessa on kaksi muotoa: varsi tai laskimo ja lehtiruoho tai ruohosipuli. Schnitt - Sveitsiläinen mangoldi leikkaa leikkaamisen jälkeen uusia ihmisravinnoksi soveltuvia lehtiä.

Kasvava chard

Jos päätät istuttaa sveitsiläistä mangoldia puutarhatontillesi, muista, että hedelmälliset maaperät, joissa on paljon kosteutta, sopivat sadonkorjuuseen. Tämä kasvi on kuitenkin niin joustava ja voimakas, että voit yrittää kasvattaa sitä raskaassa maaperässä. Chard sopeutuu ehdotettuun maaperään ja ilmastoon. Hän pitää huolenpidosta mieluummin löysäämistä, jolloin taproot kehittyy syvälle. Kastelu tarpeen mukaan, vältä seisovaa vettä.

Chard on melko suuri kasvi, se voi saavuttaa 50 - 70 cm korkeuden. Kun istutetaan pieniä chard -kokoelmia, suositeltu etäisyys kasvien välillä on noin 25 - 30 cm; lajikkeille, joilla on suuret ja massiiviset lehdet, kaksinkertaista etäisyys.

Chardin koostumus ja ominaisuudet

Chard alkusyksystä, joka on kyllästetty suurella määrällä orgaanisia yhdisteitä, on erityisen arvokas. Tämän viljelmän lehdet ja varret sisältävät runsaasti A-, K-, A-, E-, C-, B1-, B2-, O-, P-, PP -vitamiineja, mineraaleja (raudan, kaliumin, kalsiumin, fosforin, natriumin, magnesiumin), orgaanisia hapot, sisältävät karoteenia ja niillä on hyvä maku ja runsas tuoksu. Chardin juurissa on paljon sokeria. Varhain keväällä chard on vitamiinien lähde; sitä käytetään pääasiassa vihreiden keittojen, kylmien välipalojen, salaattien ja pääruokien valmistukseen.

Chard lääketieteessä

Chardia suositellaan korkean verenpaineen, anemian, munuaiskivien ja lihavuuden hoitoon. Kun tätä tuotetta käytetään jatkuvasti, maksan toiminta paranee, sydän- ja verisuonijärjestelmän tila normalisoituu ja verijärjestelmä puhdistuu. Chard on erityisen hyödyllinen diabeetikoille. On hyödyllistä sisällyttää tämä vihannes lasten ruokavalioon, mikä lisää pienen organismin vastustuskykyä viruksille ja vilustumiselle. Chardin kulutus ruoassa stimuloi imukudosta ja vaikuttaa kehon kasvuun.

Ihmiset, joilla on kaljuuntuminen, voivat hieroa mangoldijuurimassan päänahkaan.

Chard ruokavaliossa

100 grammassa tuotetta ravitsemuksellisesti chard sisältää vain 17 kaloria, 2 g hiilihydraatteja, 0 rasvaa, 1,2 g proteiinia, joten sitä käytetään laajalti ruokavaliossa. Ota ruoanlaittoon nuoret, mehukkaat lehdet ja petioles, joita käytetään vitamiiniruokiin. Borssi- tai kaalikeitto on herkullista, kun käytetään chardia. Alkuperäinen alkuruoka tai lisukkeena lihalle on haudutettua mangoldia. Erityisen hyödyllinen, säilyttäen kaikki ominaisuudet, tuore chard salaateissa.

Chard jokapäiväisessä ruoanlaitossa

Chardia voidaan käyttää monissa eri resepteissä. Sitä käytetään melkein kaikkialla, ensimmäisissä ruokalajeissa, kastikkeissa, piirakkojen täyteaineena, vuoissa, alkupaloissa. Chard -lehdet sopivat hyvin viljan, muiden vihannesten ja lihan kanssa.

Voit käyttää suuria sveitsiläisiä mangoldilehtiä täytettyjen kaalirullien valmistamiseen. Kulinaarinen tekniikka sveitsin mangoldin käsittelyyn on samanlainen kuin pinaatin. Usein sveitsiläiset mangoldilehdet toimivat koristeeksi lautaselle ja korvaavat salaatinlehdet. Leikattuja mangoldilehtiä voidaan säilyttää jääkaapissa vain 2 päivää. Pitkäaikaista säilytystä varten ne voidaan pakastaa tai marinoida.