2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Keltainen punajuuri (latinalainen Beta vulgaris) On vihanneskasvi, joka kuuluu Amaranth -perheeseen.
Kuvaus
Keltainen juurikas on pyöreä, pyöreä juurikasvi, jossa on kirkkaan keltainen liha ja erittäin kirkkaan punaruskea kuori. Kaikki tässä sokerijuurikkaassa on epätavallista, jopa latvat - se on väriltään vihreä ja siinä on paljon kellertäviä pistokkaita ja suonia.
On huomattava, että ihmiskunta on tuntenut keltaiset punajuuret jo pitkään Britannian kuningattaren Victorian hallituskaudesta lähtien (toisin sanoen 1800 -luvulta lähtien).
Näiden juurikasvien maku on sama kuin tottuneen punajuuren maku - se on myös makea. Lisäksi keltaisilla punajuurilla on erittäin miellyttävä tuoksu.
Kun valitset keltaisia punajuuria, on tärkeää ottaa huomioon, että herkullisimmat juurikasvit voidaan ostaa kesäkuun lopusta lokakuun alkuun. Samaan aikaan korkealaatuisen tuotteen tulisi olla melko tiheä - jos siitä valuu mehua, tämä osoittaa juurikasvin heikkoa laatua.
Missä kasvaa
Keltaisia punajuuria kasvatetaan aktiivisesti Amerikassa - he pitävät niistä erittäin paljon siellä. Mutta leveysasteillamme voit harvoin tavata tämän vihanneksen.
Käyttö
Keltaisia punajuuria käytetään laajalti ruoanlaitossa ja ne sopivat hyvin erilaisiin tuotteisiin - sitrushedelmistä savustettuun lihaan tai juustoon. Tällaisten punajuurien maku täydentää täydellisesti hunajaa tai voita sekä sitruunoita, appelsiineja jne. Lisäksi ne ovat erinomaisia sekä raakana että paistettuna, ja tällaisista punajuurista saadaan myös upeita vihanneslastuja. Myös kuivattuja punajuuria lisätään ensimmäisiin ruokiin, ja keitetyillä juurikasvilla on todella uskomaton tuoksu. Kokeneet emännät suolaavat, suolaavat tai pakastavat usein nämä arvokkaat juurikasvit.
Ennen kuin aloitat keltaisten punajuurten keittämisen, ei ole suositeltavaa kuoria niitä samalla tavalla kuin perinteisiä juurikasveja. Yläosia ei ole tarpeen leikata pois "hännällä". Riittää vain hieroa juuret hyvin harjalla ja laskea ne sitten kiehuvaan veteen, johon on aiemmin lisätty muutama tippa kasviöljyä. Mutta ei ole ehdottomasti suositeltavaa lisätä suolaa veteen - valmiiden juurikasvien maku voi huonontua merkittävästi.
Uunissa paistetut keltaiset punajuuret voivat myös ylpeillä maullaan - tätä tarkoitusta varten puhtaat juurikasvit joko kääritään ruokafolioon tai asetetaan yksinkertaisesti ritilälle. Paistetuissa punajuurissa on hyvä puoli, että ne säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Älä seiso sivuilla ja toppeja lehdillä - hienonnettuja tuoreita toppeja ja juurikkaiden lehtiä lisätään usein salaatteihin.
Toinen keltaisten punajuurien kiistaton etu on, että ne eivät likaannu lainkaan ruoanlaiton aikana.
Keltaisten punajuurien kaloripitoisuus on noin 50 kcal jokaista 100 grammaa tuotetta kohden, minkä ansiosta sitä voidaan suositella ruokavalioon. Nämä hämmästyttävät juurikasvit ovat erittäin runsaasti kaliumia ja vitamiineja. Säännöllinen keltaisten punajuurien käyttö auttaa pääsemään eroon verenpaineesta, parantamaan sydän- ja verisuonitauteja ja poistamaan useita ruoansulatuskanavan ongelmia. Ja myös tällaisilla juurilla on voimakkaita haavoja parantavia ominaisuuksia ja kyky olla hypoallergeeninen. Lisäksi ne ovat erinomainen imukykyinen aine, joka auttaa poistamaan myrkkyjä, suolakertymiä ja muita haitallisia yhdisteitä kehosta. Keltainen punajuurimehu voi nopeasti rauhoittaa yskää sekä parantaa kurkkukipua tai vuotavaa nenää. Ei kansanlääketiede eikä perinteinen lääketiede epäile tämän arvokkaan tuotteen hyötyä!
Vasta -aiheet
Keltaisia punajuuria ei suositella gastriittiin eikä mahahaavaan. Myös allergikoiden tulee olla varovaisia tästä tuotteesta.
Suositeltava:
Glaucium Keltainen
Glaucium keltainen on yksi perheen kasveista nimeltä unikko, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa tältä: Glaucium flavum Crantz. Itse keltaisen glacium -perheen latinalainen nimi tulee latinaksi: Papaveraceae Juss. Kuvaus lasikeltaisesta Glacium keltainen tunnetaan myös keltaisena makulana, tämän kasvin korkeus on noin kaksikymmentä viisikymmentä senttimetriä.
Gentian Keltainen
Gentian keltainen on yksi gentian -nimisen perheen kasveista, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa seuraavasti: Gentiana lutea L. Mitä tulee gentian keltaisen perheen nimeen, latinaksi se on: Gentianaceae Juss. Kuvaus keltaisesta gentianista Keltainen gentian on monivuotinen nurmikasvi, jonka korkeus voi olla yli metri.
Granadilla Keltainen
Granadillan keltainen (latinalainen Passiflora laurifolia) - Passionaceae -perheen hedelmäkasvi. Sitä kutsutaan usein laakerin intohimo kukkaksi. Kuvaus Keltainen granadilla on lehtipuinen monivuotinen liana, jolla on kutomapuun kaltaiset varret ja melko jäykät keltaiset antennit, jotka auttavat sitä tarttumaan vakiintuneisiin tukiin.
Punajuuri
Punajuuri on alhainen veren hemoglobiinipitoisuus, ja se on paras apu vihanneskasveista. Laitoksessa esiintyy rinnakkain vastakohtia, kuten pakkaskestävyys ja termofiilisyys, vaatimattomuus ja useita tiettyjä edellytyksiä sen onnistuneelle viljelylle
Chard Tai Punajuuri
Nykyaikaisessa maailmassa terveelliset elämäntavat ovat kasvussa. Monet sen kannattajista syövät kulinaarisia yrttejä, jotka ovat runsaasti vitamiineja ja joiden kaloripitoisuus on vähäinen. Chard tai punajuuri viittaa juuri tällaisiin vähäkalorisiin vihanneskasveihin
