Herkullisia Täytteitä

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Piirakat ja täytteet ovat toisiinsa liittyviä asioita. Ne täydentävät toisiaan ja antavat tuotteelle ainutlaatuisen maun. Tässä muutamia suosikkireseptejäni

Piirakan täyteaineen sisältö riippuu vain mielikuvituksestasi. Kokeile rohkeasti. Joskus jopa uskomattomimmat ruokayhdistelmät johtavat hämmästyttävän herkullisiin tuloksiin.

Kirsikkapiirakat

Isoäitini leipoi tämän kakun aina, kun marjat kypsyvät. Luut valittiin käsin. Sokeria lisättiin, ylimääräinen mehu yhdistettiin. Massa teki hyviä punnerruksia. Pieni määrä smetanaa sekoitettiin, 0,5 pakkausta tärkkelystä nesteen sitomiseksi. Taikina rullattiin yhtenäiseksi levyksi leivinpaperin kokoiseksi. Sitten täytteet asetettiin siististi. Yllä on uusi taikinakerros. Ylälevyn keskelle tehtiin reikä. “Jotta kakku hengittää ruoanlaiton aikana”, - näin isoäiti selitti. Se osoittautui epätavallisen maukkaaksi ja helläksi.

Piiraat lihan ja kaalin kanssa

Pilko kaali puukaukaloon kuopalla. (Voit korvata tämän prosessin terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.) Paistan hienonnettua sipulia erillisessä paistinpannussa. Sekoitan kaikki ainekset. Lisään hieman suolaa maun mukaan.

Rasvaa ei tarvitse lisätä. Jauhelihan rasva riittää. Paistan haluttaessa kaalia pannulla kasviöljyllä noin 20 minuuttia, jotta se saa kermaisen värin.

Piiraat vihreillä sipuleilla ja munilla

Keitä kovaksi keitettyjä munia 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Puhdistamme kuoresta, hienonnetaan veitsellä. Leikkaa vihreiden sipulien höyhenet 0,5 cm: n pituisiksi, jos niistä tulee kovia, murskaa ne kattilassa murskattuna. Sekoita munien kanssa, lisää suolaa maun mukaan, sulatettu margariini.

Echpochmak

Alkuperäisessä täytteessä käytetään raaka -aineita: jauheliha, pieniksi paloiksi leikatut perunat, hienonnettu sipuli. Haluan käyttää keitettyjä ainesosia luotettavuuden vuoksi.

Kun keitän keittoa, laitoin kananrintaa enemmän kuin vaaditaan. Ylimääräinen liha käytetään leivontaan. Leikkasin sen pieniksi annoksiksi. Keitän pieniä perunoita "univormussaan" 15 minuuttia. Kuori, leikkaa paloiksi. Paista pilkotut sipulit kullanruskeiksi runsaalla öljyllä.

Sekoita ainekset, lisää suolaa maun mukaan. Pistävyyden ja aromin vuoksi lisään mausteita: basilikaa, mustapippuria, mausteita perunoille tai pizzalle.

Laitoin täytteen taikinan päälle. Muodostan kolmioita. Saumat pysyvät ylhäällä.

Makea omenapiirakka

Nyt on tuoreiden omenoiden kausi. Jätän säilöt ja marmeladit talvikäyttöön.

Vapautan esipestyt hedelmät ytimestä. Leikkaa pieniksi paloiksi, lisää rakeista sokeria. Sekoitan sitä. Jätän sen hetkeksi. Puristan vapautuneen mehun ulos. Kaavin taikinapalan leivinpaperin kokoiseksi. Levitin täytteen 4-5 cm paksuiseksi. (Paistamisen aikana kerros vähenee merkittävästi.) Peitä pinta pienemmällä kokoisella taikinakerroksella. Puristan reunoja muodostaen arven. Teen reikän keskelle. Ylimääräinen kosteus haihtuu sen läpi.

Pieniä temppuja

1. Lisään täytteeseen pienen määrän sulatettua voita muffinssina. Se parantaa makua, lisää mehukkuutta piirakoihin.

2. Ylitä hieman täyteainetta, osa suolaa imee taikinan.

3. Varhaiset kaalilajikkeet eivät vaadi alustavaa lämpökäsittelyä, kauden puolivälissä ja myöhään. - Poltan kiehuvalla vedellä lehtien pehmentämiseksi.

4. Otan kotitekoista jauhelihaa raakana, mutta aiemmin sulatettuna. Sen ansiosta täyteaineen mehukkaus säilyy.

5. Jos täytteestä vapautuu nestettä, tiivistän piirakat saumalla ylöspäin kolmioiden muodossa. Reunan luotettavuuden vuoksi koristelen sen punoksella.

6. Paistan tehtaalta jauhettua lihaa kaupasta 15-20 minuuttia kuumassa paistinpannussa. Sitten sekoitan muiden tuotteiden kanssa.

Toivon, että reseptini auttavat sinua kokeilemaan uusia piirakoiden makuja. Löydä todellisen kulinaariasiantuntijan lahjakkuus. On niin mukavaa miellyttää perhettäsi kotitekoisilla, punaisilla, kuumilla leivonnaisilla. Ja mikä tuoksu on keittiössä! On yksinkertaisesti mahdotonta välittää näitä tunteita sanoilla.