2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kuivaus on yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa marjoja ja hedelmiä talveksi. Kuivaus on menetelmä, jota ihmiset ovat käyttäneet muinaisista ajoista lähtien. Unohdamme usein tällaisen helpon ja halvan tavan. Mutta kuinka paljon vitamiineja ja mikroelementtejä voidaan säilyttää kuivauksen ansiosta
Juhannus on aika, jolloin sinun on korjattava satoa ja valmisteltava talvea.
On olemassa sellaisia menetelmiä hedelmien ja marjojen kuivaamiseksi kuin:
• luonnollinen tapa, • keinotekoinen lämpömenetelmä (uuni, mikroaaltouuni, kuivauskaappi), • kuivaus laatikossa savumenetelmällä, • kuivaus osmoottisella dehydraatiolla.
Luonnollinen tapa kuivua auringossa
Hedelmien ja marjojen kuivaamiseksi luonnollisella tavalla et tarvitse erikoislaitteita. Lämmin ja kuiva sää on tarpeen, mikä on useimmiten keskellä kesää sadonkorjuun aikana. Ennen kuivauksen aloittamista marjat ja hedelmät on pestävä hyvin ja leikattava haluamallasi tavalla. Kaiken pesun ja leikkaamisen jälkeen asetamme raaka -aineet puisille tarjottimille tai erityisille seuloille. Älä käytä metallisia lasinalusia kuivaamiseen, tämä on haitallista hedelmille ja voi muuttaa niiden makua. Valmisteltuamme lokerot, otamme ne ulos ja asetamme ne varjoon, hyvin ilmastoituun paikkaan. On välttämätöntä sekoittaa hedelmiä päivittäin, jotta ne voivat kuivua tasaisesti. Tämän kuivausmenetelmän ainoa haitta on riippuvuus ilman kosteudesta, eli sitä ei voida kuivata sateisella säällä.
Keinotekoinen lämpömenetelmä marjojen ja hedelmien kuivaamiseen
Marjojen ja hedelmien kuivaamiseksi keinotekoisella lämpömenetelmällä tarvitsemme uunin (nykyään joka talossa) tai mikroaaltouunin tai kuivauskaapin, jonka voit rakentaa kotona omin käsin. Hedelmien kuivaamiseksi uunissa on otettava huomioon eri marjojen ja hedelmien lämpötila. Esimerkiksi aprikoosien kuivaamiseen uunin lämpötilan tulisi olla 60-70 ° С, omenoille-80-85 ° С, päärynöille-65-75 ° С ja luumuille-50-55 ° С. On myös pidettävä mielessä, että kuivausprosessin aikana lämpötilaa säädetään jatkuvasti, joillekin marjoille ja hedelmille ne alentavat lämpötilaa ja toisille ne nostavat sitä.
Ja kuivumisaika on myös yksilöllinen.
Kuivaus laaksolla savumenetelmällä
Loznitsa on litteäpohjainen kori, joka on valmistettu viiniköynnöksistä. Hedelmät kaadetaan tähän koriin enintään 15 cm: n kerroksella ja sijoitetaan savustamoon, jossa sama lämpötila pidetään 45-50 ° C: ssa useita päiviä ja nostetaan sitten 65-70 ° C: een. On välttämätöntä sekoittaa hedelmiä. Tämä kuivausmenetelmä, vaikka se kestää kauemmin kuin muut menetelmät, mutta hedelmät eivät ole yhtä kuivia kuin luonnollisella tavalla kuivattuna, koska marjoja ja hedelmiä savustetaan enemmän eikä kuivata ja niissä on enemmän kosteutta.
Kuivaus osmoottisella dehydraatiolla
Tämäntyyppinen kuivaus on työläämpää, mutta kuivatut hedelmät ovat erittäin maukkaita. Tätä kuivausmenetelmää varten sinun on valmistettava siirappi hedelmien ja siirapin suhteessa 1: 4, eli 1 osa hedelmää varten tarvitset 4 litraa siirappia. Lisää jokaiseen litraan siirappia 2 g sitruunahappoa. Kasta leikatut hedelmät siirappiin ja jätä 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua siirapin annetaan valua ja hedelmät laitetaan uuniin 65-70 ° C: een, jolloin hedelmät kuivuvat.
Voit säilyttää kuivattuja hedelmiä puuvillapusseissa noin 10 ° C: n lämpötilassa tai tiiviisti suljetuissa purkeissa, jotta kuivatut hedelmät eivät ime kosteutta ilmasta.
TÄRKEÄ:
1. Huuhtele hedelmät ja marjat huolellisesti ennen kuivaamista, 2. ottaa huomioon eri hedelmien ja marjojen lämpötilajärjestelmä, 3. älä kuivaa metallialustoilla, 4.säilytä niin, että kuivatut hedelmät eivät ime kosteutta ilmasta,
5. teemme aihioita ja teemme rakkaamme onnelliseksi talvella!
Suositeltava:
Upeat Lakonos -hedelmät
Houkutteleva yrtti, jolla on suuret lehdet ja lumivalkoinen kukinto, joka näyttää joulukynttilältä, näin ensimmäisen kerran epäpuhtaalla nurmikolla sisäänkäynnin lähellä. Nurmikon epäjärjestyksellisten ruohojen joukossa hän näytti vieraalta ulkomaalaiselta, vankalta, jaloilta ja vaikuttavilta. Katsoin häntä useita kesäkausia, mutta jotenkin se ei tullut läheisempään tuttavuuteen. Komean, joka otti paikkansa nurmikolla, nimen sain tietää aivan äskettäin
Kuinka Säilyttää Kuivatut Hedelmät Oikein
Kuivatut hedelmät ovat loistava kevyt välipala ja loistava lisä moniin suosittuihin ruokiin. Jotta saat niistä kaiken irti, on tärkeää oppia säilyttämään ne oikein - näin voit aina olla terveellisiä ja tuoreita herkkuja käsillä. Kaikki kuivatut hedelmät varastoidaan eri tavoilla, ja nyt on aika tutustua useisiin tapoja säilyttää niitä ja oppia säilyttämään suosikki kuivatut hedelmät mahdollisimman pitkään
Cashew -hedelmät - Kaksi Yhdessä
Maidonväriset pähkinät, jotka ovat nykyään lakanneet olemasta eksoottisia Venäjän kauppapaikoilla ja joita kutsutaan kauniiksi ja käsittämättömäksi sanaksi "cashew", ovat vain osa samannimisen puun hedelmää. Tietenkin laitoksella on virallinen latinalainen nimi, joka on paljon pidempi kuin yleisempi nimi "cashew", ja se kuulostaa jopa salaperäisemmältä kuin lyhyt. Toinen osa tämän kasvin hedelmistä on mehukas "omena", joka luonnollisessa muodossaan ei sovellu vientimatkoille
Ficuksen Syötävät Hedelmät Ja Toimitukset
Useimmat venäläiset voivat nimetä kaksi tai kolme kasvilajia Ficus-suvusta, jotka kasvavat kodeissa ja toimistoissa, kun taas tietosanakirjoisessa Internet-projektissa "The Plant List" on kahdeksansataa neljäkymmentäyksi (841) lajia suvun riveissä. Useimpien Ficus -lajien hedelmät, huolimatta myrkyllisestä lateksista, joka virtaa kasvien varret ja rungot, ovat melko syötäviä. Kuitenkin niin haurasta planeettaa koristavien lajien joukosta ihmiset ovat valinneet vain yhden lajin, joka on muinaisista ajoista lähtien
Hedelmät Ja Vihannekset Kukkakaupassa
Hedelmäkukkakaupat - runsaasti mahdollisuuksia luoda erilaisia projekteja. Vihanneksilla ja hedelmillä on arsenaali värejä, mielenkiintoisia muotoja ja kokoja. Heillä on kyky lisätä sävellykseen pikkuisuutta ja täydellisyyttä. Kaikki näiden luonnonmateriaalien avulla tehdyt teokset ovat alkuperäisiä, kaunopuheisia ja symboloivat vaurautta, vaurautta, hedelmällisyyttä
