2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kuivatut hedelmät ovat loistava kevyt välipala ja loistava lisä moniin suosittuihin ruokiin. Jotta saat niistä kaiken irti, on tärkeää oppia säilyttämään ne oikein - näin voit aina olla terveellisiä ja tuoreita herkkuja käsillä. Kaikki kuivatut hedelmät varastoidaan eri tavoilla, ja nyt on aika tutustua useisiin tapoja säilyttää niitä ja oppia säilyttämään suosikki kuivatut hedelmät mahdollisimman pitkään
Lämpötila
Kuivattujen hedelmien säilyttämiseen ihanteellinen lämpötila on noin kymmenen astetta. Totta, asunto -olosuhteissa ei ole aina mahdollista löytää niin viileää paikkaa, joten on täysin sallittua rajoittua pimeään keittiön kaappiin, joka sijaitsee kaukana keittiötarvikkeiden (vedenkeitin, liesi, mikroaaltouuni jne.) Lämmitettävästä lämmöstä.. Tosiasia on, että liiallinen kuumuus edistää suuresti homeen muodostumista ja haitallisten loisten lisääntymistä. Lämpötila on erityisen suotuisa haitallisten mikro -organismien kehittymiselle seitsemäntoista - kolmekymmentä astetta.
Jääkaapissa voidaan säilyttää vain kosteita kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja. Kuivatut hedelmät tulevat nopeasti kosteiksi siellä, koska kosteusprosentti jääkaapissa on yleensä melko korkea.
Kosteus
Toinen tärkeä kriteeri kuivattujen hedelmien asianmukaiseen varastointiin. Ostettujen kuivattujen hedelmien säilyttämiseen sopivimpien arvojen laskemiseksi on erittäin tärkeää olla unohtamatta ottaa huomioon niiden oma kosteuspitoisuus. Lähes kaikkien kuivattujen hedelmien kosteuspitoisuuden optimaaliseksi indikaattoriksi pidetään 17 - 24%. Siksi ne säilytetään erittäin hyvin huoneessa, jonka ilmankosteus on 70%. Esimerkiksi rusinat, joissa on luumuja tai kuivattuja aprikooseja, eivät kuivu tai liota tässä tapauksessa. Liian kuivat hedelmät voivat tietyissä olosuhteissa kerätä pienen määrän kosteutta ympäröivästä ilmakehästä (tämä koskee lähinnä hermeettisesti pakattuja kuivattuja hedelmiä).
Kun kaikkia suosituksia noudatetaan tarkasti, kuivatut hedelmät voidaan säilyttää helposti ympäri vuoden - tänä aikana ne eivät menetä etujaan tai erinomaista makuaan.
Mitä säilyttää?
Terveiden kuivattujen hedelmien parhaan säilymisen varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää yksinomaan suljettuja astioita - kuivatut hedelmät säilyttävät kaikki ominaisuutensa paljon paremmin ilman vähäistä pääsyä ilmaan. Säilytykseen sopivimmat ovat pienet lasi- tai keraamiset purkit, joissa on tiiviisti kierretyt kannet, sekä tiheät puiset tynnyrit.
Kuivatut hedelmät, joiden rakenne on epätasainen ja vaihteleva kosteus, kannattaa säilyttää erillään. Esimerkiksi melko kosteita luumuja ei saa laittaa yhteiseen astiaan kuivattujen rusinoiden tai kuivattujen aprikoosien kanssa - ne eivät vain kosta, vaan myös imevät luumujen aromin. No, jos haluat todella tehdä sekoituksen kuivattuja hedelmiä, jotka säilytetään yhteisessä astiassa, kosteuden tasapainottamiseksi kaikki valmistetut hedelmät on lisäksi kuivattava uunissa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Huolimatta suhteellisen korkeasta kosteudesta jääkaapissa, siihen voidaan säilyttää paitsi luumuja päivämäärillä, myös rusinoita tai jopa kuivattuja aprikooseja. Ja jotta ne säilyisivät paremmin, ne asetetaan ilmatiiviiseen tai tyhjiöpakkaukseen - näin voit säilyttää suosikki kuivattuja hedelmiäsi 3-4 kuukautta.
Mitä tulee sokeroituun ananakseen, kuivattuun kiiviin tai banaaniin sekä rapeisiin omenaviipaleisiin, ne kaadetaan puhtaisiin kangaspusseihin säilyvyyden parantamiseksi, ja sen viereen asetetaan kulho, jossa on kuivattua minttua ja tavallista suolaa - mintun säästäminen pelottaa erilaisia tuholaisia ja suola imee kaiken ylimääräisen kosteuden.
Kaikki varastoidut hedelmät on tarkastettava järjestelmällisesti homeen tai haitallisten vikojen varalta. Jos löydetään joitain eläviä olentoja, kuivatut hedelmät viedään ilmaan hyvin pakkaspäivänä tai kalsinoidaan uunissa noin 70 asteen lämpötilassa. Ja jos tuholaisia on liikaa ja suurin osa kuivatuista hedelmistä on jo testattu, olisi silti parempi sanoa hyvästit "loukkaantuneelle" tuotteelle.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Viikunat Oikein
Viikunat ovat melko harvinaisia vieraita leveysasteillamme, mikä on loistava luonnollinen vaihtoehto makeisille. Heti kun sitä kutsutaan: viikuna, viikuna tai viikunapuu. Kaikkien näiden nimien takana on tuoksuvia ja erittäin makeita hedelmiä, joilla on erittäin miellyttävä jälkimaku, joka muistuttaa hämärästi pähkinöiden makua. Viikunat ovat kuitenkin yhtä hyviä sekä tuoreina että kuivattuina. Ja jotta se ei menettäisi erinomaista makuaan, on tärkeää oppia säilyttämään se oikein
Kuinka Säilyttää Raparperi Oikein
Raparperi, joka tuli meille Tiibetistä, on erittäin ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Se on ykkösenä karkeiden kuitujen sisällössä, joilla on tärkeä rooli ruoansulatuksessa. Ja omenat sitruunoilla ovat vasta toisella ja kolmannella sijalla. Lyhyesti sanottuna raparperit on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Jotta voit käyttää sitä useammin, sinun on opittava säilyttämään raparperi oikein. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa
Kuinka Säilyttää Kiinalainen Kaali Oikein
Pekingkaali on erittäin terveellistä ja voi täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa. Ja se on myös hyvä, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - tärkein rooli sen onnistuneessa varastoinnissa on vain päiden kypsymisaste. Voit tallentaa tämän arvokkaan vihanneskasvin yhtä menestyksekkäästi sekä kellarissa että jääkaapissa, ja jotta tämä voidaan tehdä oikein, on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia
Kuinka Säilyttää Ruusunmarjoja Oikein
Kirkkaiden ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Tämän komean miehen kuivattuja hedelmiä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista. Ja joillakin meistä oli onni kasvattaa suloisia ruusunmarjoja omalle tontillemme. On vain niin, että upeiden marjojen korjuun jälkeen monilla ei ole aavistustakaan mitä tehdä niiden kanssa seuraavaksi. Mutta haluat todella kyllästää kehosi vitamiineilla koko pitkän talven ajan! Kuinka voit pitää terveet ruusunmarjat?
Kuivatut Hedelmät
Kuivaus on yksi yksinkertaisimmista tavoista valmistaa marjoja ja hedelmiä talveksi. Kuivaus on menetelmä, jota ihmiset ovat käyttäneet muinaisista ajoista lähtien. Unohdamme usein tällaisen helpon ja halvan tavan. Mutta kuinka paljon vitamiineja ja mikroelementtejä voidaan säilyttää kuivauksen ansiosta
