Syötävä Chayote

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kasvimaailmassa on monia upeita ja epätavallisia yksilöitä, joista yksi on chayote -vihanneskasvi. Tämä on hyvin vanha kulttuuri, jonka atsteekit ja monet intialaiset heimot tunsivat. Alun perin Keski -Amerikasta peräisin olevaa kasvia viljellään tällä hetkellä monissa maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. 1900 -luvun alussa Venäjälle tuotiin syötävä chayote; nyt se löytyy maan eteläosista amatööripuutarhoissa

Kasvitieteellinen kuvaus

Chayote tai meksikolainen kurkku kuuluu kurpitsaperheeseen, ulkonäkö muistuttaa lianaa. Kasvi on monivuotinen, versot ovat huonosti asettuneita, niissä on pitkittäisiä uria ja ne kasvavat jopa 20 m: iin. ja petiole voi olla 20-25 cm pitkä. Tämä hämmästyttävä kasvi kukkii vaaleilla unisexual kukilla. Yleensä uroskukat muodostavat kukintoja, naaraskukat ovat yksinäisiä. Chayote-hedelmät ovat päärynän muotoisia tai pyöreitä, enintään 20 cm pitkiä, ja lajikkeesta riippuen hedelmien väri voi olla erilainen vihreästä violettiin. Kuori on ohut, vahva, voimakkaasti uritettu, ja siinä on ulkonemia ja pitkittäisiä uria. Pehmeä valkoinen liha sisältää yhden suuren luun, on makean makuinen ja runsaasti tärkkelystä. Juurimukulat ovat myös syötäviä, joten chayote luokitellaan sekä vihanneksiksi että juurikasveiksi. Nuoret hedelmät maistuvat kesäkurpitsailta ja mukulat perunoilta.

Viljely

Chayotea voidaan kasvattaa ulkona vain Venäjän eteläisillä alueilla; keskikaistalla tätä kasvia viljellään parhaiten kasvihuoneessa. Chayote on monivuotinen kasvi, mutta yleensä sitä kasvatetaan vuotuisessa kulttuurissa, kun taas ensimmäiset 60 munasarjaa ehtivät kypsyä yhdessä kappaleessa. Kun viljellään meksikolaista kurkkua monivuotisena kasvina, sato kasvaa 200 hedelmään per kasvi ja mukuloita muodostuu juurille 6-10 kappaletta.

Voit istuttaa chayote -taimia tai kypsiä hedelmiä. Chayoten kasvattamiseen tarvitaan vähintään 25 ° C lämpötila, joten on suositeltavaa käyttää taimia lauhkealla vyöhykkeellä. Jopa pienillä pakkasilla kasvin lehdet vaurioituvat ja munasarjat kuolevat. Chayote lepotilassa paikoissa, joissa maaperä jäätyy enintään 5 cm: n syvyyteen. Kun ilma on lämmennyt hyvin, taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan. Muista, että kasvi kasvaa voimakkaasti, nuorten taimien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään metri. Asenna säleikkö, jotta chayote voi tarttua antenneihinsa. Kun kasvi saavuttaa 50 cm: n pituuden, kiinnitä verso.

Chayote on kosteutta rakastava kasvi; ilman kosteutta sato vähenee. Valitse maaperäksi savit, tšernozems ja kuivatut turvet. Katso maaperän liuoksen pH -arvoa, kasvi ei pidä happamasta maaperästä. Kehityksen aikana meksikolaista kurkkua kastellaan, rikkakasveja, löysätään, hillataan kerran, osa versoista leikataan pois ja levitetään orgaanisia lannoitteita.

Ominaisuudet ja sovellus

Kaikkia chayoten osia voidaan käyttää ruokaan nuorten versojen latvoista mukuloihin. Hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja C, B1, B2, PP, aminohappoja, karoteenia, fosforia, rautaa, kaliumia, magnesiumia. Mukulavalmisteilla on anti-inflammatorisia ja diureettisia ominaisuuksia. Chayote -lehtien keittämistä käytetään verenpaineeseen, turvotukseen, virtsatietulehdukseen, ateroskleroosin, korkean verenpaineen hoitoon.

Kaikkia chayoten osia käytetään ruokaan. Kypsymättömät hedelmät ja mukulat maistuvat joillekin perunoille, joten chayote -hedelmät voidaan kuoria, keittää ja tarjoilla voin kanssa. Lisäksi se on paistettu, haudutettu, täytetty. Soseutettua chayote -massaa voidaan käyttää keiton pohjana tai leivonnaisten lisänä.

Vain chayoten vartta ei syödä, sitä käytetään käsittelyn jälkeen olkihattujen, laatikoiden tai muiden tuotteiden kutomiseen.