Karpalo -aihiot

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kuva: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Karpaloita pidetään yhtenä terveellisimmistä marjoista. Se voidaan turvallisesti nostaa yleiskäyttöön, koska se on ihanteellinen makeiden ruokien, mutta myös kastikkeiden ja jopa suolakurkkujen valmistukseen. Monille karpalot herättävät muistoja lapsuudesta, kun äidit ja isoäidit rakkaudella ja ahkerasti valmistivat meille herkullisia virkistäviä hedelmäjuomia. Kerran karpalot olivat erittäin suosittuja Venäjän väestön keskuudessa, nykyään kiinnostus siihen on hiipunut, monet pitävät makeista mansikoista, kirsikoista ja karviaisista. Mutta jotkut kotiäidit kunnioittavat edelleen perheensä perinteitä ja valmistavat vuosittain erilaisia valmisteita karpaloista talveksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia karpaloita

Karpalo on ainutlaatuinen marja, se sisältää valtavan määrän arvokkaita aineita, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Se sisältää runsaasti vitamiineja B1, B2, B5, B6, B9, C, K ja PP. C -vitamiinipitoisuuden suhteen karpalot voivat helposti kilpailla sitrushedelmien kanssa. Lisäksi marjassa on bentsoe-, cinchona-, sitruuna-, ursoli-, oleanoli-, oksaali-, meripihka- ja omenahappoja. Ensimmäinen tunnetaan luonnollisena säilöntäaineena. Karpaloissa on monia mikro- ja makroelementtejä (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, molybdeeni, sinkki, kromi, rauta, tina, jodi, hopea, nikkeli ja boori), pektiiniä ja muita polysakkarideja.

Ehdottomasti kaikki karpaloita muodostavat aineet ovat tasapainossa ja imeytyvät kehoon helposti. Marja on ihanteellinen niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, vain kuvitella, 100 grammaa sisältää vain 28 kcal. Karpalot ja niistä valmistetut valmisteet ovat erinomainen ennaltaehkäisevä aine, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja poistaa erilaisia vilustumisia. Tämän lääkemarjan siirapit, mehut ja hedelmäjuomat ovat tehokkaita korkeissa lämpötiloissa, koska niillä on kuumetta alentavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Monet ovat yllättyneitä, mutta karpalo selviää hyvin sukupuolielinten ja munuaisten sairauksista.

Marjan sisältämä magnesium ja kalium vahvistavat verisuonten seinämiä ja vähentävät verihyytymien riskiä. Karpalovalmisteita suositellaan verenpainepotilaille, koska ne alentavat verenpainetta. Monta vuotta sitten marjaa kutsuttiin "nuorentavaksi", ja itse asiassa siitä valmistettu kosmetiikka palauttaa ihon kimmoisuuden ja antaa sille raikkaan ja terveen ilmeen. Valitettavasti karpalot eivät ole hyviä kaikille. Sitä ei tule käyttää ihmisille, joilla on korkea mahahappo ja jotka kärsivät maksasairauksista. Se on vasta -aiheinen myös hypotonisille potilaille.

Kuva: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

Mitä voit kokata?

Karpalohilloa

Jos haluat valmistaa hilloa 1 kg marjoille, tarvitset 1,5 kg sokeria ja 1 lasillinen vettä. Ensin valmistetaan siirappi, johon lisätään marjoja heti kiehumisen jälkeen. Keitä karpaloita, kunnes ne ovat pehmenneet kerralla. Kuuma hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Muuten, omenoista, päärynöistä, karviaisista ja jopa herukoista voi tulla erinomaisia liittolaisia hillon karpaloille. Erityisen maun lisäämiseksi ei ole kiellettyä lisätä sitruunankuorta, kanelia ja vaniljaa.

Sokerilla raastetut karpalot

Tämän parantavan jälkiruoan valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista (kutsutaan sitä niin). Ota 1 kg karpaloita varten 1 -1, 2 kg sokeria. Marjat kastetaan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, heitetään siivilään ja raastetaan sitten siivilän läpi. Seulan sijasta voit käyttää lihamyllyä. Sokeri lisätään kuohkeaan massaan, sekoitetaan ja laitetaan tuleen, kunnes se liukenee. Vaikka se on vielä kuuma, syntynyt paksu massa asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan metallikannet.

Karpalohyytelö

Hyytelö voidaan valmistaa kakusta, joka saadaan puristamalla mehu. Se kaadetaan vedellä, laitetaan tuleen, kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Suodata liemi, lisää sokeri, kiehauta uudelleen, poista se lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää aiemmin liuennut gelatiini. 200 g kakkua vaatii 5 rkl sokeria, 500 ml vettä ja 15 g gelatiinia.

Tuoreet karpalot sokerin kanssa

1 kg tuoretta karpaloa varten ota 1,5 kg sokeria. Marjat esipestään ja puhdistetaan roskista ja kaadetaan kerroksittain sokerilla lasiastiaan. Sitten säiliö suljetaan ja siirretään kylmään paikkaan.

Karpalo kompotti

Kuoritut ja pestyt marjat asetetaan steriloidun purkin pohjalle, täytetään 1/4 - 1/3 osa, ja kaadetaan kuumalla siirapilla. Valmista siirappi 3 litraa vettä varten ottamalla 1 kg sokeria. Kompottipankit kääritään kokoon ja seuraavana päivänä ne viedään kylmään paikkaan.

Karpalolikööri

Ota 250 g karpaloita varten 150 g sokeria ja 500 ml vodkaa. Pestyt karpalot jauhetaan, saatu massa laitetaan purkkiin, lisätään sokeria ja vodkaa. Kaikki komponentit sekoitetaan ja poistetaan 2, 5-3 viikon ajan pimeässä viileässä paikassa. Määritetyn ajan jälkeen tinktuura suodatetaan siivilän tai juustokankaan läpi ja kaadetaan pulloon, jossa on korkki.