2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kun kasvatamme erilaisia vihanneksia kesämökeillä, käytämme harvoin sekä latvia että kasvin juuria ruokaan. Useammin käytetään vihannesten juurikasveja istuen porkkanoiden tapaan "vankityrmässä", ja niiden "viikatteet", jotka heitetään valkoiseen valoon, lähetetään parhaimmillaan kompostikasaan. Vaikka tarkat tutkijat ovat havainneet, että monien vihanneskasvien latvat ovat paljon ihmiskeholle arvokkaampia aineita rikkaampia kuin niiden maanalaiset hedelmät. Mielenkiintoista on, että muinaisina aikoina esimerkiksi porkkanoita ei kasvatettu kelta-oranssin juuren vuoksi, vaan tuoksuvien vihreiden ja siementen saamiseksi
Arvokas ja maukas tuote
Muinaisista ajoista lähtien venäläisessä keittiössä vihannesten yläosia käytettiin paitsi karjan rehuksi, myös aktiivisesti kaali -keiton, borssin ja keittojen keittämiseen; liha- ja kalaruokien lisukkeet; kaikenlaisia salaatteja.
Kaatopaikalle heitetään joukko vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, joiden joukossa on jodia, jota ei usein löydy vihanneksista, sekä fluoria, sinkkiä, rautaa, fosforia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja monia muita. huippuja, vaikka ne voisivat palvella ihmiskehoa tukemalla sen vastustuskykyä ja normaalia aineenvaihduntaa.
Kaikkien vihannesten päälliset ovat runsaasti hyödyllisiä aineita, mukaan lukien juurikkaat, porkkanat, nauriit, retiisit, retiisit, maa -artisokka, perunat, joita ilman vihannespuutarha ei voi tehdä. Nykyään harvemmin kasvatettujen vihannesten latvat ovat myös hyödyllisiä: rutabagas, kukkakaali, sikuri, palsternakka. Ja esimerkiksi juurikkaiden alalajia, jolla on kaunis nimi "Mangold", ei kasvateta sokeripitoisten juurakoiden vuoksi, vaan syötävien varsien ja lehtien vuoksi. Juuri ne sisältävät rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia sekä A-, E -vitamiineja ja suuren määrän K -vitamiinia, joita ilman munuaiset eivät toimi kunnolla eivätkä ihmisen sidekudokset ja luut pysty absorboidakseen tarvitsemansa kalsiumin kokonaan.
Yläosien käyttäminen
Salaattien valmistuksessa käytetään vihannesten nuoria vihreitä.
Ohenna tiheästi kylvetyt porkkanat, huuhtele nuoret lehdet huolellisesti ja lisää ne rohkeasti vihreään kevätsalaattiin. Porkkananlehtien eteeriset öljyt antavat salaatille erikoisen maun ja tuoksun, ja runsas C -vitamiinin ja fytonidien pitoisuus auttaa kehoa vahvistamaan voimaa talven jälkeen. Voit säilyttää osan lehdistä myöhempää käyttöä varten leikkaamalla ne veitsellä tai lihamyllyllä ja lisäämällä voita 1 osa vihreää ja kaksi osaa voita. Tämä mauste on erinomainen lisä keittoihin ja pääruokiin.
Nykyaikaiset lapset eivät melkein tunne sellaisten vihannesten makua kuin nauris, jonka he tuntevat satuista lapsuudesta lähtien. Mitä voimme sanoa sen yläosista, runsaasti C -vitamiinia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Koriste hienonnetuille mehukkaille ja pehmeille kevätnaurilehdille sopii täydellisesti lihan tai kalan leikkeleiden kanssa.
Varhaisen retiisin nuoret lehdet yksinkertaisesti pyytävät perunaa, punajuurta ja porkkanaa. Ja sen katkeampi sukulainen, retiisi, sisältää lehdissä lysotsyymiä, bakterisidistä ainetta. Siksi perinteiseen Venäjällä valmistettuun ruokalajiin - retiisi hunajalla, voit myös lisätä sen lehtiä, ennen kuin ne on hienonnettu hienoksi.
Venäjän botvinya
Kesäkuumalla haluan virkistävää ruokaa, ja siksi kokkaamme okroshka vihreistä ja kvassista. Mutta Venäjällä on jo pitkään valmistettu erilainen ruokalaji, joka on kevyempi ja paljon tehokkaampi kehon virkistämiseen. Oletko jo muistanut tällaisen lautasen nimen? Oikein! Tämä on botvinya.
Ja ruokalaji kutsutaan niin, koska se on valmistettu vihannesten ja yrttien yläosista, maustettuna hapan kvasilla.
Käytetään mitä tahansa syötävää yrttiä: nokkosia, vihreitä sipulia, pinaattia, suolaheinää, juurikkaita … Yrttien kerätyt yläosat, vihannesten yläosat keitetään, hierotaan seulan läpi ja kaadetaan hapan kvassin kanssa. Jos lisäät kylmän maan hapankermaa kellarista, et voi vetää korvilta botviniasta.
Vaikka perinteistä botviniaa ei syöty smetanan, vaan sammenkalojen kanssa, jotka voivat olla missä tahansa muodossa: tuoreita, keitettyjä, suolattuja. Jotta botvinya pysyisi kylmänä, kulho, jossa oli jääpaloja, niin kutsuttu karmiininpunainen, asetettiin pöydän reunalle niille, jotka haluavat lisätä jäätä botvinyaan.
Juurikkaat
Juurikkaat, joissa on runsaasti vitamiineja, jodia, pektiiniä, kuitua, ovat hyviä paitsi botvinialle. Sen pehmeät ja mehukkaat lehdet ja varret, hienonnettu, voivat toimia liha- ja kalaruokien lisukkeena.
He tekevät niistä myös patoja. Se on helppo ja nopea valmistaa vitamiiniruokia. Suikaleiksi leikatut lehdet ja hienonnetut varret keitetään vedessä vain minuutin ajan ja tarjoilevat astian välittömästi pöydälle.
Suuret punajuurilehdet sopivat täydellisesti täytettyjen kaalirullien valmistukseen.
Suositeltava:
Ambulanssi Vihannesten Säilytykseen
Kokeneet vihannesviljelijät luultavasti varmistivat, että korjattu sato valmistettiin kaikkien talvisäilytyssääntöjen mukaisesti. Kaikki ei kuitenkaan ole aina meistä kiinni, ja joskus piileviä sairauksia ilmenee varastoinnin tai sääolosuhteiden aikana, kellarien ja kellarien mikroilmasto epäonnistuu. Mitä tehdä, kun huomaat, että varastossa olevat vihannekset ovat alkaneet huonontua?
Dark Seed Nutcracker On Vihannesten Vihollinen
Tumman kylvön pähkinänsärkijä on polyfaaginen tuholainen, joka elää lähes kaikkialla. Useimmiten se löytyy pohjoisesta metsä-aroista ja vuoristoisesta osasta (lähinnä läntisillä alueilla). Näiden loisten toukat aiheuttavat vakavia vahinkoja kaikenlaisille vihanneksille, juurikasveille ja maissille. Melkein kaikki maatalouskasvit voivat jossain määrin kärsiä sen haitallisesta toiminnasta
Vihannesten Yhteensopivuus Ja Vuorottelu Sängyissä
Jokaisella kasvilla on oma "luonteensa" - omat vaatimukset "asuinpaikalle", eli elinympäristölle ja olosuhteille. Sekä mieltymyksesi naapureiden valinnassa. Kaikki vihannekset eivät "tule toimeen" muiden kanssa. Toinen yllätys, jota puutarhuri voi odottaa, on aiempien ja myöhempien kasvien yhteensopimattomuus sängyissä. Siksi, ennen kuin kuuma kylvökausi on tullut ja taimien istuttaminen sänkyihin ei ole alkanut, muistetaan, mitä viljelykasveja voidaan kasvattaa yhdessä ja minkä jälkeen vihanneksia sinun ei pitäisi seistä muiden puolesta
Valkoinen Podura - Vihannesten Ja Huonekasvien Tuholainen
Valkoinen podura, jota kutsutaan myös valkoiseksi keväthäntäksi, on sisätiloihin istutettujen vihannesten tuholainen. Se vahingoittaa sekä itäviä siemeniä että kasvavien vihanneskasvien (pääasiassa kurkun) tikkaita. Nämä loiset elävät pääasiassa kasvien jätteissä sekä lannassa ja maaperässä. Haavaumia ilmestyy lehdille ja niiden vaurioituneille sirkkalehdille, jotka muistuttavat ulkonäöltään kirppakuoriaisten aiheuttamia vaurioita. Useimmiten valkoinen podura vahingoittaa kurkkua. Tämä tapahtuu yleensä vuonna
Vihannesten Ja Hedelmien Varastointi
Syksyllä hyvä omistaja huolehtii sadon oikea -aikaisesta sadonkorjuusta sivustolta ja asettaa sen talvisäilytykseen. Onnistuneen lopputuloksen saavuttamiseksi on noudatettava tiettyä tekniikkaa. Katsotaanpa tarkemmin kaikkia alkuperäisiä komponentteja
