2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Perunat, tomaatit, paprikat, petuniat ja muut Solanaceae -kasviperheen edustajat ovat vakiinnuttaneet asemamme elämässämme niin, ettei edes ajatella, että noin 200 vuotta sitten esi -isämme eivät epäilleet niiden olemassaoloa tai ovat järjestäneet mellakoita haluttomasti totella keisarillisia asetuksia näiden viljelykasvien viljelystä. Kasveille tapahtui paljon uteliaisuuksia ennen kuin niistä tuli yleisiä päivittäisiä ruokia
Peruna
Pitkä matka vatsaamme
Tie venäläisen kuluttajan”toisen leivän” pöytään ei ollut helppo. Perunat, jotka syntyivät Etelä -Amerikan maassa, joutuivat voittamaan levottomat valtameren laajuudet ja tunkeutumaan sitten hitaasti Euroopan maiden ja Venäjän alueelle.
Tietenkin juurikasvien koko, joka, kuten tiedemiehet ovat havainneet, eivät ole juurikasveja ollenkaan, vaan kasvin varsi, joka muutti ulkonäköään ravinteiden varastoimiseksi tulevaa käyttöä varten, oli luonnossa kymmenen kertaa pienempi. Ihmisten käsien ja kekseliäisyyden avulla perunat kasvavat joskus nykyään, joskus jopa 3 kiloa.
Yli 3 tuhatta vuotta sitten nöyrät perunat sisälsivät myrkyllisiä aineita, joista yksi oli solaniini. Kasvattajat ovat saavuttaneet perunoiden vapautumisen myrkyistä. Mutta jos puutarhuri haukkuu ja salli mukuloiden maata auringossa, ne on peitetty vihreällä kerroksella, joka on vaarallista ihmiskeholle, koska tässä kerroksessa on myrkyllistä solaniinia. Siksi sitä ei kannata säästää, mutta sinun on katkaistava vihreä kerros ennen kuin lähetät perunat kattilaan tai paistinpannuun.
Kuivattu liha ilman chunoa, mikä on elämä ilman rakkautta
Legendaariset intiaanit eivät tienneet solaniinista, mutta ilmeisesti katkeran kokemuksen kautta he olivat vakuuttuneita siitä, ettei mukuloita kannata syödä heti, ja siksi he altistivat ne luonnolliselle käsittelylle. He eivät kaivanneet kellareita ja kellareita mukuloiden säilyttämiseksi, vaan antoivat ne luonnonvoimille ja hajottivat ne suoraan maahan siunattujen taivaiden alle.
Kausiluonteiset sateet kastelivat mukulat vedellä, auringon säteet kuivasivat ne, ja kevyet yöpakkaset jäädyttivät perunat, joista ne kutistuvat ja pienenivät. Toisaalta saadut menettelyt edistivät tuotteen laatua. Mukulat muuttuivat pehmeiksi, menettivät myrkkyjä ja muuttuivat erinomaiseksi lisäksi kuivattuun lihaan.
He kirjoittavat, että intialaisilla oli jopa sanonta: "Kuivattu liha ilman chunoa (ns. Syötäväksi tarkoitetut perunat), että elämä on ilman rakkautta." Kuten näette, rakkaus koristi elämää tuhansia vuosia sitten, ja lihaa ja perunaa syötiin onnistuneesti yhdessä (ja syödään edelleen), toisin kuin nykypäivän tutkijat ovat päätelleet näiden tuotteiden fysiologisesta yhteensopimattomuudesta.
Ruoka ja lääkkeet
1800 -luvulle mennessä perunat olivat vakiinnuttaneet asemansa Euroopan ja Venäjän ruokapöydillä ja muuttivat sitten Pohjois -Amerikkaan.
Säännöllisistä viljelyhäiriöistä, jotka aiheuttivat nälkää Euroopan kaupungeissa ja maissa, ei tullut niin kauheaa, koska ihmiset pelastuivat perunoilla, jotka olivat vaatimattomia kasvuolosuhteille ja antoivat hyvän sadon.
Näyttäisi siltä, mikä voisi olla niin houkuttelevaa perunassa, joka on 70 prosenttia vettä ja 20 prosenttia tärkkelystä? Mutta loppujen lopuksi ihminen koostuu myös 60 prosentista vedestä, jonka varantoja on jatkuvasti täydennettävä. Tässä perunat ovat hyödyllisiä.
Ja jopa tärkkelyksestä eli hiilihydraateista, jotka antavat energiaa ihmiskeholle, ja siitä on jotenkin turhaa puhua.
Loput 10 prosenttia sisältää myös vitamiineja, mukaan lukien C -vitamiinia, joka pelasti maan pohjoisosassa asuneet Jack Londonin tarinan sankarit skorbutilta. Totta, tämä vaati tuoretta perunamehua, koska perunat menettävät osan vitamiinivarannoistaan kuumissa astioissa.
Yhteenveto
Syömme herkullisia perunoita unohtamatta sanoa "Kiitos!" luonto antelias lahja.
Mutta esimerkiksi Romaniassa ihmiset pystyttivät perunalle muistomerkin, ja Brysselissä on perunamuseo, joka lähettää Bachin musiikkiteoksen perunan kunniaksi.
Suositeltava:
Puu Pioni. Tien Alku
Pionit ovat yksi koristeellisimmista, pitkään rakastetuista kukkakulttuureista. Se kasvaa yhdessä paikassa vuosikymmeniä, ja se lisää pensaan tilavuutta silmiinpistävästi värien ja tuoksun kirkkaudessa. Ensinnäkin tutustutaan joihinkin epätavallisen kukan ominaisuuksiin
