2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Selleri on arvokas kasvi, jota monet kesäasukkaat kasvattavat. Selleri -vihreät keitot saavat ainutlaatuisen aromin, raastetut juuret tekevät eri ruokien mausta mausteisempaa, ja selleri itsessään on myös erittäin hyvä. Siksi halu säilyttää se koko talven ajan on täysin ymmärrettävää, koska on niin hienoa koristella ruokaa tuoreilla yrteillä talvipakkasessa
Juurivarasto
Sadonkorjuun aikana lehdet leikataan myöhempää varastointia varten tarkoitetuista juurikasveista, jolloin jäljelle jää vain pieniä petioleja. Jos aiot ostaa selleriä, on tärkeää varmistaa, että hankittujen juurikasvien iho on sileä ja pinta mahdollisimman tasainen ilman solmuja. Tämä helpottaa niiden puhdistamista. Onteloiden havaitsemiseksi riittää, että koputetaan juurikasveille - olemassa olevat ontelot antavat kuuluvan äänen. Ja painamalla kevyesti juurikasvien latvia, voit tarkistaa, ovatko ne alkaneet mädäntyä.
Jos selleriä syödään lähitulevaisuudessa, riittää, kun kääritään se tiukasti kalvolla ja lähetetään jääkaappiin - vihannekset säilyttävät viikon ajan kaikki arvokkaat ominaisuutensa sekä ainutlaatuisen mausteisen maun ja miellyttävän hapan tuoksu.
Ja ravitsevien juurien säilyttämiseksi paljon pidempään, ne kiinnitetään pystysuoraan hiekkalaatikkoon niin, että petioles ovat yläosassa, minkä jälkeen ne poistetaan maan alle tai siirretään kellariin. Jotkut kesäasukkaat asettavat juurikasveja nippuihin (lehtien tulisi olla ulkona), vuorotellen kukin kerros maaperän tai hiekan kanssa. Ja sellerin suojaamiseksi sienisairauksilta lisätään pieni liitu.
Voit säilyttää valmiit juurikasvit savessa. Tätä varten savesta valmistetaan kermainen seos, johon jokainen juurikasvi kastetaan, minkä jälkeen ne kaikki kuivataan perusteellisesti ja pinotaan pinoihin.
Toinen menetelmä sellerin juurien säilyttämiseksi on osoittautunut varsin hyvin: juuret sijoitetaan joko pieniin puulaatikoihin, joissa on kiinteät seinät, tai vahvoihin muovipusseihin, jotka on peitetty hiekalla noin 2 cm ylhäältä ja lähetetään huoneeseen, jossa ilman lämpötila on enintään yksi aste ja ilmankosteuden ilmaisin on lähellä 90%.
On erittäin kätevää säilyttää kerätyt sellerin juuret kuivatussa muodossa - kun ne on vapautettu iholta, ne leikataan nauhoiksi ja kuivataan auringossa. Kuivatut oljet laitetaan sitten suljettuihin lasiastioihin.
On myös toinen erinomainen säilytysvaihtoehto - esikuorittu selleri, joka on raastettu raastimella, asetetaan pusseihin ja lähetetään pakastimeen. Tämä valmistusmenetelmä on hyvä, koska selleri voidaan poistaa pakastimesta milloin tahansa vuoden aikana ja sitä voidaan käyttää turvallisesti erilaisten elintarvikkeiden ruoanlaittoon suoraan pakastettuna.
Lehden ja varren sellerin säilyttäminen
Säilytystä varten sinun on valittava selleri, jonka varret on maalattu mehukkailla vihreillä sävyillä. Lisäksi niiden tulisi olla hauraita, koska varren kimmoisuus osoittaa, että selleri on menettänyt alkuperäisen raikkautensa ja ravinteiden pitoisuus siinä on vähentynyt merkittävästi. On myös tärkeää varmistaa, että siemennuolien muodostuminen ei ala varsista, muuten varret maistuvat katkeilta.
Koska selleri vihreät haalistuvat melko lyhyessä ajassa, heti sen ostamisen jälkeen tai sen jälkeen, kun se on leikattu vuoteista, se pestään, annetaan kuivua, kääritään alumiinifolioon ja asetetaan jääkaappiin. Lehdet, joissa on petioles, säilyttävät tuoreutensa tässä tapauksessa noin kymmenen päivän ajan. Jos ne kääritään kalvon sijasta polyeteenikalvoon, ne kuivuvat kolmen päivän kuluttua.
Selleri -mausteiden valmistamiseksi sen vihreät asetetaan vaikuttavalle puhtaalle paperiarkille ja peitetään toisella saman arkin päällä. Kerätyt vihreät kuivataan noin kuukauden ajan, asetetaan sitten paperipusseihin ja käytetään mausteena milloin tahansa vuoden aikana.
Jos haluat, että selleri pysyy tuoksuvana ja mehukkaan vihreänä, se jäädytetään jääpala -alustoilla. Voit tehdä tämän valitsemalla tuoreimmat vihreät, joissa ei ole kellastuneita oksia, jauhaa se, aseta se muotteihin, kaada se päälle vedellä ja laita se pakastimeen.
Pääruokaan lisättävät vihreät pakataan ilmatiiviisiin kestäviin muovisäiliöihin ja lähetetään pakastimeen.
Vaihtoehtoisesti voit suolata vihreät ja kuluttaa 100 g suolaa jokaista selleriä kohti. Suolatun sellerin rullattujen purkkien annetaan hautua pari päivää. Suola estää sellerin pilaantumisen ja hajoamisen, joten suolattuja vihreitä voidaan käyttää helposti ympäri vuoden.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Viikunat Oikein
Viikunat ovat melko harvinaisia vieraita leveysasteillamme, mikä on loistava luonnollinen vaihtoehto makeisille. Heti kun sitä kutsutaan: viikuna, viikuna tai viikunapuu. Kaikkien näiden nimien takana on tuoksuvia ja erittäin makeita hedelmiä, joilla on erittäin miellyttävä jälkimaku, joka muistuttaa hämärästi pähkinöiden makua. Viikunat ovat kuitenkin yhtä hyviä sekä tuoreina että kuivattuina. Ja jotta se ei menettäisi erinomaista makuaan, on tärkeää oppia säilyttämään se oikein
Kuinka Säilyttää Raparperi Oikein
Raparperi, joka tuli meille Tiibetistä, on erittäin ravitsevaa ja uskomattoman maukasta. Se on ykkösenä karkeiden kuitujen sisällössä, joilla on tärkeä rooli ruoansulatuksessa. Ja omenat sitruunoilla ovat vasta toisella ja kolmannella sijalla. Lyhyesti sanottuna raparperit on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Jotta voit käyttää sitä useammin, sinun on opittava säilyttämään raparperi oikein. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa
Kuinka Säilyttää Kiinalainen Kaali Oikein
Pekingkaali on erittäin terveellistä ja voi täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa ruokaa. Ja se on myös hyvä, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - tärkein rooli sen onnistuneessa varastoinnissa on vain päiden kypsymisaste. Voit tallentaa tämän arvokkaan vihanneskasvin yhtä menestyksekkäästi sekä kellarissa että jääkaapissa, ja jotta tämä voidaan tehdä oikein, on tärkeää ottaa huomioon useita tärkeitä kohtia
Kuinka Säilyttää Ruusunmarjoja Oikein
Kirkkaiden ruusunmarjojen hyödyllisistä ominaisuuksista on kirjoitettu ja sanottu paljon. Tämän komean miehen kuivattuja hedelmiä voi aina ostaa kaupasta tai apteekista. Ja joillakin meistä oli onni kasvattaa suloisia ruusunmarjoja omalle tontillemme. On vain niin, että upeiden marjojen korjuun jälkeen monilla ei ole aavistustakaan mitä tehdä niiden kanssa seuraavaksi. Mutta haluat todella kyllästää kehosi vitamiineilla koko pitkän talven ajan! Kuinka voit pitää terveet ruusunmarjat?
Kuinka Säilyttää Kirsikat Oikein
Kirsikka … Kirkas, mehukas, ruokahalua herättävä … Tuskin on henkilöä, joka olisi täysin välinpitämätön tälle marjalle. Tietenkin haluat aina pitää tuoreet kirsikat mahdollisimman pitkään, koska ne ovat niin maukkaita ja terveellisiä! Iho-, sydän-, munuaissairaus ja muut sairaudet - kaikki tämä marja kestää! Joten miksi et syö sitä pidempään?
