2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kaikki rakastavat kurkkuja - joku tykkää tästä vihanneksesta enemmän salaateissa, ja joku mieluummin tekee siitä hienoja valmisteluja. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, kuinka säilyttää kurkut oikein, jotta ne pysyvät elastisina ja mahdollisimman tuoreina mahdollisimman pitkään. Jos noudatat useita yksinkertaisia suosituksia, voit herkutella tuoreilla kurkkuilla yli kuukauden ajan. Peittaamiseen ja peittaamiseen tarkoitetut kurkut säilyttävät maunsa parhaalla mahdollisella tavalla
Sopivimmat kurkut säilytykseen
Kaikkia kurkkuja ei voida säilyttää pitkään, vaikka ne asetettaisiin jääkaappiin tätä tarkoitusta varten. Helpoin tapa säästää tuoreita kurkkuja, jotka kasvatettiin avomaalla ja kerättiin suoraan sängyistä. Niiden ihon tulee olla riittävän kiinteä, ilman mätäneitä alueita tai vaurioita. Lisäksi kaikkien kurkkujen on oltava kuivia ja puhtaita.
Kasvihuoneen salaattilajikkeita, joilla on erittäin herkkä iho, säilytetään yleensä vain muutaman päivän ajan. Jos kurkut ostettiin suljetussa pakkauksessa kaupasta, on parempi olla avaamatta niitä etukäteen, koska vain kahden tai kolmen päivän kuluttua ne huononevat. Ja pakkauksissa, joita ympäröi niiden tuottama hiilidioksidi, rapeat vihannekset voivat kestää kuukauden tai enemmän.
Kun ostat kurkkuja myymälästä, ei voida jättää huomiotta sitä tosiasiaa, että ennen myymälään saapumista ne oli jo varastoitu jonnekin poiminnan jälkeen. Jos haluat säilyttää ne jääkaapissa, on parempi lopettaa valinta tiheimmillä keskikokoisilla kurkkuilla, joissa ei ole jälkiä lahoamisesta ja erilaisista vaurioista. Ylikypsät kurkut ovat yleensä vähemmän maukkaita, ja ylikypsät vihannekset kuivuvat melko nopeasti. Mitä tulee hiukan kuihtuneisiin kurkkuihin, on parempi käyttää niitä heti ostopäivänä.
Kurkut salaatteihin ja peittaukseen
Kukaan ei tietenkään väitä, että mitä tuoreemmat kurkut ovat, sitä maukkaampia ja houkuttelevampia ne ovat. Näitä vihanneksia pidetään herkullisimpina heti sadonkorjuun jälkeen, muutaman ensimmäisen tunnin aikana. Joten jos aiot leikata vain pari tuoretta kurkkua salaatiksi, on parempi ostaa tuoreita vihanneksia joka kerta - tässä tapauksessa ei ole mitään järkeä tehdä viikoittaisia varastoja. Lisäksi tuoreet kurkut ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia.
Jos kurkut ostettiin myöhempää peittausta tai suolaamista varten, ne voidaan liottaa veteen - jos vesi vaihdetaan ajoissa, kurkut pysyvät tässä muodossa jopa kolme päivää. Samalla ne eivät haalistu ja pysyvät elastisina. On parasta säilyttää kurkut vesisäiliössä kuivassa, viileässä paikassa ja poissa suorasta auringonvalosta.
Jos kurkkuja on paljon, niiden on tarjottava asianmukaiset säilytysolosuhteet. Voit rakentaa tähän tilavan telineen - sen hyllyille mahtuu kunnollinen määrä kurkkurasioita.
Kylmävarasto
Sängyistä kerätyt tuoreet kurkut säilytetään jääkaapissa 3-5 päivää (tätä varten ne asetetaan vihanneslokeroon), ja kasvihuonekaupan kurkut säilytetään tällaisissa olosuhteissa hieman pidempään - seitsemästä kahdeksaan päivään. Tärkeintä kurkkuja säilytettäessä jääkaapissa ei ole sitoa niitä tiukasti pusseihin. Nämä vihreät vihannekset ovat 95% vettä, ja lisäksi ne vapauttavat vettä varastoinnin aikana. Ja jos et anna heidän hengittää, kurkut menevät huonoon melko nopeasti. Joten jääkaapissa niitä säilytetään yksinomaan avoimissa pusseissa.
Kurkkujen säilyvyys jääkaapissa riippuu paitsi kaudesta, myös niiden lajikkeesta. Talvi- ja kevätkaupan kurkut säilyvät erittäin hyvin tavanomaisissa kotioloissaan viikon ajan - niiden maku säilyy ennallaan. Mutta sängyistä kerätyt kotitekoiset kurkut on suositeltavaa säilyttää mahdollisimman vähän. Periaatteessa tämä on varsin loogista - mitä luonnollisempi tuote, sitä nopeammin se huononee ja sitä vähemmän sitä säilytetään.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 1
Monet ihmiset rakastavat korianteria, mutta tämän melko herkän yrtin pitäminen tuoreena ei ole aina helppoa - se alkaa usein hiipiä ja mädäntyä. Kuitenkin, jos lähestyt sen säilytyskysymystä oikein, voit pitää korianterin tuoreena jopa useita kuukausia. Ja sitten voit nauttia herkullisista ruoista tuoreilla yrteillä koko kauden ajan
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 3
Jatketaan korianterin säilyttämisen aihetta, ei voida mainita sen säilyttämistä yhä suositummissa paperipyyhkeissä - sekä märissä että kuivissa. Jos ensimmäisessä tapauksessa vihreät kestävät noin viisi tai seitsemän päivää, toisen vaihtoehdon avulla voit säilyttää sen kaksi tai kolme viikkoa. Jokainen näistä menetelmistä on kuitenkin hyvä omalla tavallaan, joten molemmat vaihtoehdot ansaitsevat huomiota. Ja kumpaa käyttää - jokainen päättää itse
Kuinka Säilyttää Tomaatit Oikein. Osa 3
Tomaattisadon säilyttämiseen on monia tapoja, ja jokainen niistä on varsin tehokas. Artikkelin kolmannessa osassa käsitellään näiden maukkaiden ja terveellisten vihannesten varhaisen kypsymisen ja onnistuneen varastoinnin salaisuuksia. On käynyt ilmi, että voit säästää tomaatteja paitsi kokonaisina myös viipaleina. Ja tomaatit, jotka alkavat huonontua, ovat täysin mahdollisia elvyttää. Miten tämä tehdään, kuvataan alla
Kuinka Säilyttää Tomaatit Oikein. Osa 2
Kun olet selvittänyt tuoreiden, vihreiden ja aurinkokuivattujen tomaattien säilyttämisen, voit tutustua tietoihin säilyke- ja kuivattujen hedelmien säilyttämisestä. Tomaattien säilyttämistä jääkaapissa koskevia sääntöjä ei myöskään jätetä huomiotta. Vaikka ei ole suositeltavaa pitää niitä siellä, joskus on silti tarpeen jäähdyttää tomaatit, jotta tällaisesta tiedosta on hyötyä jokaiselle kotiäidille
Kuinka Säilyttää Kurkut Oikein. Osa 2
On olemassa useita ehtoja, jotka on täytettävä, jotta kurkut pysyvät vahvoina ja tuoreina. Varastointilämpötilalla on tärkeä rooli niiden turvallisuudessa. Mitkä kurkut sopivat parhaiten säilytykseen ja miten niitä säilytetään jääkaapissa, mainittiin artikkelin ensimmäisessä osassa, ja toisessa osassa tarkastelemme lähemmin kurkkujen säilyttämisen pääpiirteitä sekä melko epätavallisia vaihtoehtoja niiden säilyttämiseen
