2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Porkkanoiden pitäminen mehukkaina ja maukkaina koko talven ajan on vaikea tehtävä, mutta toteutettavissa. Artikkelin ensimmäisessä osassa käsiteltiin rapeiden juurikasvien valmistusta myöhempää varastointia varten sekä porkkanan varastointia sahanpurussa ja sfagnumissa. Yritämme nyt analysoida yksityiskohtaisemmin menetelmiä korjattujen porkkanoiden säilyttämiseksi sipulikuorissa sekä hiekassa ja savessa. Näillä menetelmillä pyritään kirkkaiden ravitsevien juurikasvien turvalliseen varastointiin koko talven ajan
Hiekan varastointi
Tämä menetelmä on saavuttanut ennennäkemättömän suosion kesäasukkaiden keskuudessa, erityisesti niiden keskuudessa, joilla oli onni tulla autotallin kuopan, tilavan kellarin tai ainakin maan alle. Porkkanoiden hiekkaan varastoinnin suosio on kuitenkin ymmärrettävää - se vähentää merkittävästi kosteuden haihtumista varastoiduista juurikasveista ja varmistaa myös jatkuvan varastointilämpötilan ja estää aktiivisesti erilaisten mätänevien sairauksien ilmaantumisen ja leviämisen. Nämä ominaisuudet takaavat porkkanoiden erinomaisen säilyvyyden.
Jotta kerätyt porkkanat voidaan säästää turvallisesti hiekkaan, laatikoiden lisäksi sinun on valmisteltava myös vettä hiekalla. Hiekan pitäisi mieluiten olla savimaata - jokihiekka on paljon vähemmän sopivaa.
Myös hiekka on kostutettava hieman - tätä varten noin litra vettä otetaan hiekka -ämpäriin. Seuraavaksi kaadetaan märkä hiekka, jonka kerros on 3–5 senttimetriä, laatikoiden pohjalle ja porkkanat asetetaan niihin niin, että yksikään juurikasvi ei kosketa naapureita. Ylhäältä porkkanat on peitetty toisella hiekkakerroksella, jolle on asetettu uusi kerros rapeita juurivihanneksia.
Muuten, jotkut kesäasukkaat suosivat usein kauhoja laatikoiden sijaan ja kuivaa hiekkaa märän hiekan sijasta.
Varastointi savessa
Jotta tätä menetelmää voitaisiin käyttää menestyksekkäästi, muovikelmu, vahvat laatikot tai laatikot, vesi savella ja pieni valkosipuli valmistetaan etukäteen.
Savi luo ohuen suojakerroksen varastoitujen mehukkaiden juurikasvien koko pinta -alalle. Tämä suojakerros suojaa porkkanoita ei -toivotulta kuihtumiselta koko talven.
Porkkanoita voidaan käsitellä savella kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa kerätyt juuret kaadetaan yksinkertaisesti savella. Saviseoksen valmistamiseksi kaadetaan puoli ämpäri savea vedellä, ja päivää myöhemmin vedestä paisunut savi on sekoitettava perusteellisesti ja täytettävä uudelleen vedellä. Tässä tilassa saven tulisi pysyä kahden tai kolmen senttimetrin vesikerroksen alla 3-4 päivää. Ja juuri ennen käyttöä sen pitäisi saada hapan kerman sakeus. Seuraavaksi kerros porkkanaa asetetaan polyeteenikalvolla vuoratun laatikon pohjalle, minkä jälkeen se kaadetaan laimennetulla savella. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää yrittää niin, että juuret eivät kosketa toisiaan. Kun savikerros on kuiva, päälle asetetaan toinen kerros porkkanaa, ja se kaadetaan savella samalla tavalla ja kuivataan. Menettely toistetaan kaikkien laatikoiden yläosaan.
Toinen tapa on kastaa jokainen juurikas saveen. Tätä varten pesemättömät juuret on ensin kastettava valkosipuliin ja sitten savimurskaan ja levitettävä sitten voimakkaasti tuuletetuissa paikoissa niin, että ne kuivuvat perusteellisesti. Voit sijoittaa porkkanan ullakolle tai verannalle tai jopa lähettää sen kuivumaan pienen katoksen alle. Kun mehukas juuren "savikuori" kuivuu, se lähetetään pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin. Valkosipulimassan valmistaminen on hyvin yksinkertaista: ensin lasillinen valkosipulia vieritetään lihamyllyn läpi, minkä jälkeen syntynyt "jauheliha" laimennetaan pari litraa vettä. Edellä mainitun savipuhujan saamiseksi savi on laimennettava vedellä melko paksuun smetanaan - tuloksena oleva koostumus ei saa valua juurikasveista.
Säilytys sipulikuorissa
Varastoi valkosipuli- tai sipulikuoret ja vahvat laatikot etukäteen. Itse asiassa tämä säilytysmenetelmä on samanlainen kuin korjattujen porkkanoiden säilyttäminen sahanpurussa. Eteeriset öljyt, jotka ovat osa sipulia ja valkosipulia, ovat myös erinomaisia estämään rapeiden porkkanoiden äkillistä mätänemistä. Kesäasukkaat, jotka varastoivat porkkanoita tällä tavalla, väittävät, etteivät ne pilaa kovin pitkään.
Porkkanat asetetaan kerroksittain laatikoihin vuorotellen kuivan sipulin tai valkosipulin kuorien kanssa. Yleensä näihin tarkoituksiin kuori korjataan sadonkorjuun lopussa.
Suositeltava:
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 1
Monet ihmiset rakastavat korianteria, mutta tämän melko herkän yrtin pitäminen tuoreena ei ole aina helppoa - se alkaa usein hiipiä ja mädäntyä. Kuitenkin, jos lähestyt sen säilytyskysymystä oikein, voit pitää korianterin tuoreena jopa useita kuukausia. Ja sitten voit nauttia herkullisista ruoista tuoreilla yrteillä koko kauden ajan
Kuinka Säilyttää Korianteri Oikein. Osa 3
Jatketaan korianterin säilyttämisen aihetta, ei voida mainita sen säilyttämistä yhä suositummissa paperipyyhkeissä - sekä märissä että kuivissa. Jos ensimmäisessä tapauksessa vihreät kestävät noin viisi tai seitsemän päivää, toisen vaihtoehdon avulla voit säilyttää sen kaksi tai kolme viikkoa. Jokainen näistä menetelmistä on kuitenkin hyvä omalla tavallaan, joten molemmat vaihtoehdot ansaitsevat huomiota. Ja kumpaa käyttää - jokainen päättää itse
Kuinka Säilyttää Tomaatit Oikein. Osa 3
Tomaattisadon säilyttämiseen on monia tapoja, ja jokainen niistä on varsin tehokas. Artikkelin kolmannessa osassa käsitellään näiden maukkaiden ja terveellisten vihannesten varhaisen kypsymisen ja onnistuneen varastoinnin salaisuuksia. On käynyt ilmi, että voit säästää tomaatteja paitsi kokonaisina myös viipaleina. Ja tomaatit, jotka alkavat huonontua, ovat täysin mahdollisia elvyttää. Miten tämä tehdään, kuvataan alla
Kuinka Säilyttää Porkkanat Oikein. Osa 3
Palataksemme porkkanoiden säilytysaiheeseen, ei voi olla mainitsematta useita muita tapoja säilyttää se. Loppujen lopuksi vaikeuksia kohtaavat joskus paitsi aloittelijat. Jos kuitenkin luet huolellisesti kaikki mahdolliset maanalaisen kauneuden säilytysvaihtoehdot ja valitset niistä itsellesi sopivimman, sato säilyy parhaalla mahdollisella tavalla. Lisäksi kaikki säilytysmenetelmät ovat melko yksinkertaisia ja täysin edullisia
Kuinka Säilyttää Porkkanat Oikein. Osa 1
Porkkanan säästäminen koko talven ajan on yleensä paljon vaikeampaa kuin mikään muu juurikasvi. Siitä huolimatta sen säilyttämiseen on valtava määrä tapoja: sitä säilytetään huoneistoissa, parvekkeilla ja viileissä kellareissa, savessa, sahanpurussa, hiekassa ja jopa sängyissä. Tällaisen runsauden joukosta jokainen valitsee varmasti itselleen sopivimman vaihtoehdon ja voi koko talven hemmotella itseään ja perheitään mehukkailla ja rapeilla porkkanoilla
