2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Viimeisessä artikkelissa puhuin siitä, milloin ja missä on parasta kerätä ruusunmarjoja, jotta sen marjat tuovat maksimaalisen hyödyn ja sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja. Tässä artikkelissa haluan kertoa teille, mitä menetelmiä tämän marjan keräämiseksi ja varastoimiseksi on. Kaikkiaan on kolme tapaa (tietysti vähän, mutta toistaiseksi tämä on kaikki, mitä he ovat keksineet): luonnollinen kuivaus, lämpökuivaus ja jäädyttäminen
Ennen mitä tahansa yllä olevista toimenpiteistä ruusunmarjat on lajiteltava, poistettava kaikki pilaantuneet marjat ja poistettava vieraat roskat: oksat, lehdet ja muut tarpeettomat asiat. Ruusunmarjoja ei kannata pestä. Siirrytään nyt hankintaprosessiin. Aloitetaan yksinkertaisimmasta asiasta - luonnollisesta kuivauksesta.
Luonnollinen kuivaus
Kaikesta yksinkertaisuudestaan ja edullisuudestaan huolimatta tämän menetelmän avulla voit säilyttää ruusunmarjan sisältämien vitamiinien ja muiden ravintoaineiden enimmäismäärän. Kuivaamme ruusunmarjoja millä tahansa sileällä pinnalla: pöydällä, vanerilla, penkillä ja niin edelleen. Tärkeintä on, että tämä pinta on kuivassa ja pimeässä paikassa. On toivottavaa, että huone on vähintään hieman tuuletettu.
Tasaiselle pinnalle peitämme pahvia, paperia, kuitukangasta tai muuta materiaalia, joka päästää ilman hyvin läpi ja imee hieman ylimääräistä kosteutta. Ripottele sitten ruusunmarjoja ohuella kerroksella. Tasoitamme sen niin, että marjat eivät laskeudu kukkuloille, päällekkäin. Ruusunmarjat on sijoitettava yhteen kerrokseen! Ja me kuivaamme kolme tai kolme ja puoli viikkoa sekoittaen hedelmiä aika ajoin. Tarkka kuivausaika riippuu lämpötilasta, jossa prosessi tapahtuu. Mitä lämpimämpi, sitä nopeammin marjat kuivuvat.
Prosessin nopeuttamiseksi voit yrittää leikata hedelmät puoliksi, mutta on pidettävä mielessä, että ravinteita ja vitamiineja menetetään. Siksi sinun ei pitäisi kiirehtiä ja häiritä tapahtumien luonnollista kulkua.
Lämpökuivaus
Jos jostain syystä et voi kuivata ruusunmarjoja luonnollisella tavalla (ei ole tilaa, ei aikaa, haluat selviytyä tästä asiasta mahdollisimman pian ja niin edelleen), voit käyttää lämpökuivausta. Tämä on kuivaus laitteissa, jotka ylläpitävät ja ylläpitävät korkeaa lämpötilaa, useimmiten kaasu- tai sähköuunissa. Kaada valmiit marjat tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille, tasoita huolellisesti. Kuumenna uuni noin 100 asteen lämpötilaan ja aseta sinne tarjottimet ruusunmarjoilla, pidä niitä tässä lämpötilassa 10–15 minuuttia ja käännä se usein ympäri. Vähennä sitten lämpöä tai tehoa niin, että lämpötila laskee 60-65 asteeseen, ja anna ruusunmarjojen usein sekoittaen kuivua kokonaan 7-8 tuntia.
Heti kun iho muuttuu joustavaksi ja marjat saavat rikkaan värin, ruusunmarjat voidaan ottaa pois. Anna niiden "levätä" 4-5 päivää huoneenlämmössä ennen varastointia.
Tärkeä! Älä kuivaa marjoja liikaa! Ensinnäkin ne muuttuvat erittäin hauraiksi ja murenevat helposti, ja toiseksi he menettävät suurimman osan ravintoaineista.
Jäätyminen
Viimeinen työkappale on jäätyminen. Viime aikoina näyttää siltä, että saamelaisista on tullut yleinen tapa kerätä vihreitä, hedelmiä ja vihanneksia talveksi. Siksi en pyri tukkimaan pakastinta ruusunmarjoilla. Mutta laitoin silti pussin tai kaksi sinne.
Voit jäädyttää sekä kokonaisia marjoja että hienonnettuja tehosekoittimessa. Jos jäätyt kokonaisena, ripottele vain pusseihin - ja kammioon. Jos päätät pilkkoa, "vieritä" hyvin tehosekoittimessa, järjestä pieniin astioihin ja jäädytä.
Henkilökohtaisesti en pidä murskattuista marjoista, koska en vain tiedä mitä tehdä niiden kanssa myöhemmin. Jos hillo, kuori hedelmät liian kauan ennen leikkaamista, koska sinun on poistettava myös siemenet. Siksi pakastan kokonaisia marjoja ja lisään tarvittaessa teetä tai kompottia.
Mitä säilyttää?
Pakastin voidaan säilyttää pussissa tai astiassa. Kuivatut ruusunmarjat - astiassa, jossa on tuuletusaukot kannessa (voit yksinkertaisesti sitoa sen sideharsolla tai kankaalla kannen sijaan) tai kangaspussiin.
Kuinka paljon säilyttää?
Pakastettuja ruusunmarjoja säilytetään 2 vuotta ja kuivataan - enintään kolme vuotta.
Suositeltava:
Juurikkaiden Korjuu Ja Varastointi
Punajuuret ovat erittäin maukas ja terveellinen vihannes, jota tarvitaan jatkuvasti keittiössä. Punajuurien tulisi olla aina käsillä, ilman sitä on vaikea kuvitella venäläistä ruokaa. Sitä tarvitaan keittämään borssia, salaattia tai kasviksia. Juurikkaita on parasta säilyttää kellarissa tai kellarissa, kun olosuhteet ovat optimaaliset. Mutta kuinka säilyttää tämä juurikasvi niin, että se ei menetä makuominaisuuksiaan, tämä artikkeli kertoo sinulle
Ruusunmarjan Korjuu Tulevaa Käyttöä Varten: Korjuu
Kaikki tietävät, että ruusunmarjat sisältävät valtavan määrän C -vitamiinia, joten kaikkien, jotka käyttävät yrttejä tai yrttiteetä hoitoon (ja on vain mukavaa juoda teetä yrttien ja marjojen tuoksulla talvella), on varattava tämä terve marja aika
Sipulit Ja Valkosipuli: Korjuu Ja Varastointi
Aika ei ole kaukana, kun vihannekset aurinkoisista sängyistään siirtyvät pimeisiin varastoihin. Ja on aika muistaa, kuinka sato valmistetaan varastointia varten. Nimittäin - mitä tehdä, jotta sipulit ja valkosipuli eivät katoa
Koirapuu Talveksi - Korjuu Ja Varastointi
Koiranpuun miellyttävä supistava maku valloitti monia, ja siitä lähtien kesäasukkaat ovat alkaneet kasvattaa sitä aktiivisesti tontillaan. Cornel on erittäin rikas askorbiinihaposta ja erilaisista hyödyllisistä mikroelementeistä, minkä ansiosta sitä on käytetty kansanlääketieteessä. Tämä upea marja ei säästynyt ruoanlaitosta - koiranpuun poikkeuksellinen maku ja aromi ei yksinkertaisesti voinut jäädä huomaamatta! Kuinka säilyttää koiranpuuta niin, että se ilahduttaa meitä arvokkailla ominaisuuksillaan mahdollisimman pitkään?
Tyrnin Korjuu Ja Varastointi
Tyrni on erittäin vaatimaton ja vuosi vuodelta miellyttää meitä runsaalla sadolla. Mutta kaikilla emännillä ei ole aavistustakaan siitä, miten nämä luonnon lahjat säilytetään oikein. Samaan aikaan on monia vaihtoehtoja tämän upean marjan säilyttämiseen - voit jäädyttää tämän terveen marjan, sulkea sen siirapissa tai valmistaa siitä hienoa hilloa tai hilloa. Ja jotkut kesäasukkaat varastoivat vaatimattomia tyrniä mehun tai arvokkaan öljyn muodossa! Miten tämä voidaan tehdä?
