2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kuva: Anna Kompaniets
Punajuuret ovat erittäin maukas ja terveellinen vihannes, jota tarvitaan jatkuvasti keittiössä. Punajuurien tulisi olla aina käsillä, ilman sitä on vaikea kuvitella venäläistä ruokaa. Sitä tarvitaan keittämään borssia, salaattia tai kasviksia. Juurikkaita on parasta säilyttää kellarissa tai kellarissa, kun olosuhteet ovat optimaaliset. Mutta kuinka juuri säilyttää tämä juurikasvi, jotta se ei menetä makuaan, tämä artikkeli kertoo.
Punajuuri kuuluu pöytäjuurikasveihin, joiden säilyvyys on paljon parempi kuin perunoiden tai porkkanoiden, joten punajuurien säilyttäminen ei saisi aiheuttaa erityisiä ongelmia. Tietäen kuinka säilyttää punajuuret oikein ja estää tartuntatautien kärsimät yksilöt kokonaismassaan, voit keväällä iloita terveistä juurikasveista, jotka eivät ole menettäneet esitystään.
Juurikkaiden onnistunut säilyttäminen talvella johtuu asianmukaisesti kasvatetusta sadosta. Jos haluat runsaan juurikassadon, valitse lajikkeet, joilla on hyvä säilyvyys ja kylmäkestävyys. Varaa tietoa siitä, mitä punajuurilajeja on tarkoitus säilyttää kevääseen saakka ja mitkä on parempi syödä heti. Muista, että laadukkaita juuria voidaan kasvattaa hedelmällisellä savi- ja hiekkarannalla.
Juurikkaiden korjuu
Juurikkaiden sadonkorjuuaika riippuu tietyn alueen sääolosuhteista. Useimmat vihannesviljelijät ovat vakuuttuneita siitä, että punajuuret on kaivettava ulos ennen ensimmäisiä vakaita pakkasia, koska ne nousevat osittain puutarhan sängyn yläpuolelle ja vaativat enemmän lämpöä kuin porkkanat.
Juurikkaiden korjuuaika on suhteellinen, kaikki riippuu pakkasen alkamisesta, Venäjän Kaukoidässä ja Siperiassa paras sadonkorjuuaika on ennen lokakuun alkua, etelässä on paljon enemmän aikaa. Katso säätä, seuraa sääennusteiden ennusteita ja valitse hyvä päivä juurikkaiden korjuulle. Jos syksy on sateinen, on suuri mahdollisuus, että vihannekset kyllästyvät kosteudesta ja alkavat mädäntyä, eivätkä tällaiset punajuuret enää sovellu varastointiin. Siksi puutarhurit eivät ota riskejä eivätkä yritä jättää juurikkaita maahan pitkään. Punajuuret kerätään aina porkkanoiden edestä.
Yksi kulttuurin kypsyyden tekijöistä on kasvien muodostuminen lehdille ja juurille. Jos epäilet sokerijuurikkaan kypsyyttä ja haluat testata sitä, kaivaa vain yksi. Ota punajuuret sadoksi ottamalla tylppä haarukka tai lapio mukaasi, koska joskus sinun on kaivettava juurikasveja. Joillakin ihmisillä on kysymys, miksi kaivaa sisään, jos punajuuret ovat käytännössä maan pinnalla. Vastaus on itse asiassa yksinkertainen. Punajuurijuuri "istuu" maahan ja on tukevasti kiinni juuristaan sitä varten. Kun korjataan käsin, on mahdollista vahingoittaa osaa juurikasvista. Siksi on parempi kaivaa punajuuret tylppällä haarukalla. Tee tämä huolellisesti, jotta mekaanisia leikkauksia ei jää, muuten virus- ja sienitaudit kehittyvät. Ennen kuivaamista juurikasvit on puhdistettava jäännöksistä, älä missään tapauksessa osu juurikasveihin juurikasveja vasten, älä käytä veistä maan puhdistamiseen, tämä vahingoittaa juurikkaiden ihoa. Seuraavaksi sinun on poistettava sivujuuret, voit pienentää pääjuurta, poistaa yläosat saksilla vahingoittamatta vihannesten päätä ja aloittaa kuivumisen ennen varastointia. Hyvällä syksyllä sää voidaan kuivata puutarhan puutarhassa 2-3 tuntia. Sitten lajitellut punajuuret asetetaan kuivaan huoneeseen niin, että juuret kuivuvat kokonaan.
Kuinka säilyttää punajuuret?
On suositeltavaa säilyttää punajuuret kellarissa, jonka kosteus on enintään 90%, lämpötilassa nollasta kolmeen celsiusasteeseen. Yli 4 asteen lämpötiloissa punajuuret itävät, juurikasvit kuihtuvat, sairaudet kehittyvät ja hajoamisprosessi alkaa.
Ilmakierto kellarissa on tärkeä rooli varastoinnin aikana. Varaston tulee olla luonnollisesti tuuletettu. Lyö astiat 15 cm lattian yläpuolelle, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti, jolloin juuret jäähtyvät tasaisesti ja ne eivät hikoile. Tee paikka punajuurten säilytykseen, jonka seinät ovat enintään 1 m, ja alaosassa on puugrilli tuuletusta varten.
Toinen vaihtoehto juurikkaiden säilyttämiseen on perunoiden päälle. Tämä on erittäin kätevä menetelmä, jolla on kaksi etua: ensinnäkin punajuuret imevät tarvittavan kosteuden ja toiseksi perunat suojataan tarpeettomalta kosteudelta.
On mahdollista säilyttää punajuuria, kuten porkkanaa, laatikoissa, ripotellen niitä hiekalla tai pölyttämällä niitä tuhkalla. Jotta punajuuret eivät alkaisi mädäntyä, aseta phytoncideja sisältävän kasvin lehdet, kuten saniainen, pohjaan. Punajuuret voidaan säilyttää hyvin, jos ne käsitellään suolavedellä ja sirotellaan suolalla.
Tietäen kuinka säilyttää punajuuria kellarissa, saat kovia ja maukkaita juurikasveja kevääseen saakka.
Suositeltava:
Ruusunmarjan Korjuu: Menetelmät Ja Varastointi
Viimeisessä artikkelissa puhuin siitä, milloin ja missä on parasta kerätä ruusunmarjoja, jotta sen marjat tuovat maksimaalisen hyödyn ja sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja. Tässä artikkelissa haluan kertoa teille, mitä menetelmiä tämän marjan keräämiseksi ja varastoimiseksi on. Yhteensä on kolme tapaa (tietysti vähän, mutta tähän mennessä he ovat keksineet kaiken): luonnollinen kuivaus, lämpökuivaus ja jäädyttäminen
Ruusunmarjan Korjuu Tulevaa Käyttöä Varten: Korjuu
Kaikki tietävät, että ruusunmarjat sisältävät valtavan määrän C -vitamiinia, joten kaikkien, jotka käyttävät yrttejä tai yrttiteetä hoitoon (ja on vain mukavaa juoda teetä yrttien ja marjojen tuoksulla talvella), on varattava tämä terve marja aika
Sipulit Ja Valkosipuli: Korjuu Ja Varastointi
Aika ei ole kaukana, kun vihannekset aurinkoisista sängyistään siirtyvät pimeisiin varastoihin. Ja on aika muistaa, kuinka sato valmistetaan varastointia varten. Nimittäin - mitä tehdä, jotta sipulit ja valkosipuli eivät katoa
Koirapuu Talveksi - Korjuu Ja Varastointi
Koiranpuun miellyttävä supistava maku valloitti monia, ja siitä lähtien kesäasukkaat ovat alkaneet kasvattaa sitä aktiivisesti tontillaan. Cornel on erittäin rikas askorbiinihaposta ja erilaisista hyödyllisistä mikroelementeistä, minkä ansiosta sitä on käytetty kansanlääketieteessä. Tämä upea marja ei säästynyt ruoanlaitosta - koiranpuun poikkeuksellinen maku ja aromi ei yksinkertaisesti voinut jäädä huomaamatta! Kuinka säilyttää koiranpuuta niin, että se ilahduttaa meitä arvokkailla ominaisuuksillaan mahdollisimman pitkään?
Tyrnin Korjuu Ja Varastointi
Tyrni on erittäin vaatimaton ja vuosi vuodelta miellyttää meitä runsaalla sadolla. Mutta kaikilla emännillä ei ole aavistustakaan siitä, miten nämä luonnon lahjat säilytetään oikein. Samaan aikaan on monia vaihtoehtoja tämän upean marjan säilyttämiseen - voit jäädyttää tämän terveen marjan, sulkea sen siirapissa tai valmistaa siitä hienoa hilloa tai hilloa. Ja jotkut kesäasukkaat varastoivat vaatimattomia tyrniä mehun tai arvokkaan öljyn muodossa! Miten tämä voidaan tehdä?
