Kafirin Kalkki

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kafirin kalkki (lat. Citrus hystrix) - hedelmäkasvi, joka edustaa Rutovye -perhettä.

Kuvaus

Kafirkalkki on kasvi, jonka hedelmät ovat keskikokoisen sitruunan kokoisia. Kaikki ne on peitetty erittäin paksuisella tummanvihreällä iholla.

Missä kasvaa

Kafirkalkki on kasvi, joka on kotoisin Kaakkois -Aasiasta (Thaimaasta sekä Laosista, Malesiasta ja Indonesiasta). Muuten, siellä häntä kutsutaan usein makrootiksi.

Sovellus

Kahvirin kalkin tuoreita hedelmiä pidetään sopimattomina kulutukseen - huolimatta siitä, että niillä on erittäin voimakas sitrushedelmien tuoksu, ne ovat erittäin sitkeitä ja hapanta. Näille ominaisuuksille kulttuuri sai niin erikoisen nimen, joka käännetään venäjäksi "vääräksi kalkiksi". Ja paikallinen väestö myy suurella ilolla tällaisia hedelmiä markkinoilla lukuisille turisteille, joilla ei ole pienintäkään aavistusta niiden todellisesta ruoasta ja makuominaisuuksista. Ja jos turistit päättävät maistaa tätä hedelmää, palava tunne suussa on taattu - sekä kuori että massaa ympäröivä kalvo sisältävät valtavan määrän eteerisiä öljyjä.

Kuitenkin kovuudesta ja erittäin hapan mausta huolimatta kafir-limen hedelmiä käytetään aktiivisesti makeisteollisuudessa-niistä valmistetaan erinomaisia väriainejuomia ja korkealaatuisia luonnollisia makuja.

Kafir -limen lehdet ovat yhtä arvokkaita - murskattuina (sekä kuivattuina että tuoreina) niitä käytetään laajalti mausteena ruoanlaitossa. Ne ovat myös loistava lisä teetä, antaen sille hämmästyttävän sitruunan tuoksun. Kuorta käytetään joskus samoihin tarkoituksiin, mutta joka tapauksessa sitä arvostetaan paljon vähemmän kuin lehtiä.

Sekä kafirin kalkin lehtiä että kuorta käytetään melko usein niiden maiden ruoanlaitossa, joissa tätä houkuttelevaa hedelmää kasvatetaan - niitä löytyy usein thaimaalaisesta keittiöstä sekä Malesian, Indonesian ja Burman keittiöstä. On jopa erityisiä reseptejä mausteisten keittojen valmistamiseen kafirkalkin lehtien ja hedelmien perusteella. Lehdet korostavat erityisen hyvin riisiruokien ja kaikenlaisten äyriäisten tuoksua, ja kuori lisätään usein juuri valmistettuihin currytahnaan.

Monissa Aasian maissa on aina myynnissä paitsi hedelmiä, myös tämän epätavallisen kulttuurin lehtiä. Tuoreita niitä voidaan säilyttää vain muutaman päivän ajan, ja jäädytettyinä niitä voidaan säilyttää loputtomiin. Joskus lehtiä myydään ilmatiiviisti suljetuissa astioissa - tämä lähestymistapa sallii niiden säilyttää arominsa useita päiviä. Myydään myös kuivattuja lehtiä - kotona niitä käytetään analogisesti tavanomaisen laakerinlehden kanssa, ts. Kuivattuja kafirkalkin lehtiä lisätään aktiivisesti marinadiin.

Kaikkien muiden sitrushedelmien tavoin kafir-kalkki on erinomainen C-vitamiinin lähde. Sen perusteella valmistetut juomat auttavat täydellisesti normalisoimaan verenpainetta, ja niillä on myös voimakas kouristuksia ja choleretic-vaikutus. Ja lehdet sisältävät hedelmät ovat saavuttaneet mainetta erinomaisena väkevöivänä aineena - tämä johtuu siitä, että niissä on valtava määrä antioksidantteja, jotka auttavat puhdistamaan kehoa siihen kertyvistä toksiineista ja nuorentamaan sitä. Niillä on muun muassa kyky vaikuttaa lievästi kipua lievittävästi ja sävyttää ruoansulatusta.

Paikalliset ihmiset käyttävät usein tämän kulttuurin lehtien keittämistä hiusten ja päänahan hoitoon - heille tämä on todellinen löytö. Se toimii erityisen hyvin rasvaisille hiuksille, jotka ovat alttiita hilseille ja hiustenlähtölle. Tällä liemellä on myös voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia, joiden ansiosta voit päästä eroon ärsytyksestä ja kutinaa.

Löysin myös kafir -kalkin aromaterapiasta - se on erinomainen lääke ahdistukseen, stressiin ja unettomuuteen.

Vasta -aiheet

Raskauden alkuvaiheessa olevien naisten ei pitäisi syödä kafiirikalkkia.