2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Venäläisen keittiön makua on vaikea kuvitella ilman piparjuurta. Voit saada terveellisen ja maukkaan tuotteen ajoissa kaivamalla ja säilyttämällä sen oikein
Tavallisella / maalaismaisella piparjuurilla on juuren paksu juuri (halkaisija 8-10 cm), joka menee maaperään 5 metrin syvyyteen. Lepotilat silmut ja satunnaiset juuret sijaitsevat koko pituudelta, jotka kasvavat kaikkiin suuntiin ja antavat itsenäisiä lehtiä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia piparjuuri
Pistävä juuri on hyväksi terveydelle, sitä käytetään ravitsemuksessa ja se sisältyy perinteisen lääketieteen resepteihin. Juurikasvi sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita, typpipitoisia hartsiaineita, fytonideja, flavonoideja.
Lysosiini antaa tuotteelle antimikrobisen vaikutuksen. Alil-sinappiöljyn (100-230 mg / 100 g) läsnäolo antaa polttavan maun.
Kansanlääketieteessä piparjuurimehua arvostetaan antibakteerisista ominaisuuksistaan. Sitä käytetään angina pectoris, tonsilliitti, märkivä välikorvatulehdus, anestesia. Lievittää turvotusta, estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua, lisää koskemattomuutta, ruokahalua, käytetään yskänlääkkeenä.
Piparjuoman keittäminen auttaa punatauti, kohonnut verenpaine, maksavaivat. Pakkauksena se on tehokas kihti, radikuliitti, märkivä haava, reuma. Voiteet tehdään sieni -infektioille, mustelmille.
Ruoanlaitossa piparjuurijuuri on ihanteellinen saman nimisen mausteen tuottamiseen. Se sisältyy kasvisvalmisteiden, kvassin, kastikkeiden, hapankaalin, piparjuurin, majoneesin resepteihin ja on osa monimutkaisia kulinaarisia seoksia. Piparjuuri on olennainen ominaisuus hyytelömäiselle lihalle, paahtopaistille, kielelle, paistetulle lihalle. Tarjoillaan makkaroiden, rasvaisen sianlihan, kalan, kinkun, savustetun lihan kanssa.
Mihin aikaan sadonkorjuu
Oikein valittu aika piparjuurien kaivamiseen antaa sinulle mahdollisuuden saada tuote, jolla on korkein ravinteiden pitoisuus. Keräyksen aikana juuren tulee olla kyllästetty eteerisillä öljyillä, vitamiineilla, fytonideilla, kivennäisaineilla ja muilla elementeillä.
Voit kaivaa piparjuurta keväällä ja syksyllä keskittyen paikalliseen ilmastoon. Myöhäinen syksy on ihanteellinen keräilyyn. Tällä hetkellä antenniosan kasvu päättyy. Lehtien kuihtumisesta ravinteiden virtaus juurakoon alkaa.
Juuren valmius kaivaa määritetään lehtien tilasta. Jos ne ovat vihreitä ja mehukkaita, sato on aikaista. Kaivamisen signaali on majoittuminen, maanpäällisen osan osittainen kellastuminen. Tässä tilassa kaikki antenniosassa olevat hyödylliset komponentit jättivät lehdet juurelle, siitä tuli aromaattisempaa, mehukkaampaa ja hyödyllisempää.
Sadonkorjuuta / varastointia varten piparjuuri kaivetaan syksyllä ennen pakkasen alkamista, Moskovan alueella tämä on lokakuun lopussa, marraskuussa. Paras sadonkorjuuaika on kuiva sää, kun ei ole satanut viikon aikana. Maalla on aikaa kuivua, juuri on uutettu hyvin.
Piparjuuri ei pelkää pakkasta ja pysyy muuttumattomana talvella. Voit kaivaa juuren keväällä, maan sulamisen jälkeen, ennen kuin lehdet alkavat kasvaa. Tällä hetkellä mehu ja kaikki voimien potentiaalit keskittyvät juurakoon.
Kesävalmisteita varten piparjuurijuuret laitetaan kurkku- / tomaattipurkkeihin, ne voidaan kaivaa heinäkuun puolivälistä lähtien. Samaan aikaan lehtien varsilla on ominainen maku ja niitä käytetään vihannesten säilyttämiseen.
Paras keräilykappale on kaksi tai kolme vuotta vanhat juuret. Vanhoilla on karkea, kuitumainen rakenne, kun taas nuorilta puuttuu pistävyys ja ominainen maku.
Kuinka kaivaa piparjuuri
Piparjuurilehtien korkeus voi nousta 1,5 metriin, jotta ne eivät häiritse keräystä, ne leikataan pois (10-20 cm jätetään maanpinnan yläpuolelle). Koska juurakko syvenee suuresti, on välttämätöntä tarjota maksimaalinen pääsy-10-15 cm säteellä maaperä kaivetaan jopa 20-30 cm.
Piparjuuria on kätevää kaivaa kapealla lapalla tai "Kolesovin miekka" -laitteella. Tällaiset työkalut mahdollistavat vähäisellä vaivalla pitkien näytteiden ottamisen.
Kuinka säästää piparjuurta
Piparjuurta voidaan säilyttää 10-12 kuukautta, jos siinä ei ole mätäneitä paikkoja ja paksuus on vähintään 1 cm. Kaivetun näytteen lehdet leikataan 2-3 cm: n korkeuteen, tarttuva maa puhdistetaan. Valmistetut juuret laitetaan muovipussiin ja lähetetään pakastimeen (pestään ja leikataan). Voit laittaa sen märän hiekan laatikkoon ja laittaa sen kellariin tai pussiin ja laittaa sen jääkaappiin.
Suositeltava:
Piparjuuri
Piparjuuri (lat. Armoracia) - ristikukkaisten perheen nurmikasvien suku tai kaali. Se on yksi maailman vanhimmista kasveista. Piparjuuri on laajalti jaettu kaikkialla Euroopassa, Afrikassa, Aasiassa ja Pohjois -Amerikassa. Tällä hetkellä kasvia kasvatetaan myös Grönlannissa.
Narsissipulit - Miten Ja Milloin Kaivaa Ylös?
Jos tulppaanit voivat ylpeillä sipulien vuosittain uusimisesta, narsissisipulit ovat monivuotisia olentoja ja niille on ominaista pidempi ja monimutkaisempi kehityssykli. Ja jotta ei katkaista jo vaikeaa kiertoa, on tärkeää oppia kaivamaan kauniiden kukkien sipulit oikein
Tulppaanit: Milloin Kaivaa, Miten Säilyttää Ja Istuttaa
Olipa kerran tulppaanisipulit kullan arvoisia. Nyt kaikilla on varaa tähän herkkään kukkaan. Ja silti, en halua, että istutusmateriaali katoaa tai huononee. Loppujen lopuksi kuinka nämä kirkkaat kevätkukat piristävät sinua talvisen kylmän jälkeen! Kesä ei kuitenkaan aina miellytä kasvien suotuisalla säällä. Ja jos kausi on osoittautunut liian sateiseksi, tapahtuu niin, että kun on aika kaivaa kalenterista tulppaanit, ne eivät vieläkään osoita merkkejä valmiudesta tähän
Milloin Ja Miten Kaivaa Perunoita?
Perunat ovat perinteinen venäläisen keittiön tuote. Sitä on viljelty Venäjällä 1600 -luvun lopulta lähtien. Sitä arvostetaan sen kyvystä sävyttää sydämen, munuaisten, virtsateiden toiminta, estää pahanlaatuisten kasvainten kehittyminen, koska se sisältää paljon C -vitamiinia. Nykyään perunoita kasvatetaan kaikkialla, myös pohjoisilla alueilla. Aloittelevat puutarhurit viljelevät aktiivisesti tätä vihannesta maallaan, mutta heidän on usein vaikea määrittää sadonkorjuuaikaa, he eivät osaa kaivaa perunoita oikein
Piparjuuri: Istutusmateriaalin Korjuu
Piparjuuri on luonteeltaan monivuotinen kasvi, mutta on parasta viljellä sitä vuosittain. Sen juurakolla on hämmästyttävä kyky haarautua ja kehittyä. Tämän ominaisuuden ansiosta yli puolen metrin pituisten juurien lepäävät silmut antavat eloa uusille kasveille suotuisissa olosuhteissa. Ja jos et juurruta piparjuurta, se kaappaa yhä uusia alueita
