Stachis Tai Kiinalainen Artisokka

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Sata vuotta sitten tämän kasviksen kyhmyt olivat säännöllisesti vihanneskaupoissa. Teollisuuden viisivuotissuunnitelmien kuumuudessa menetettiin monia maatalouskasveja, mukaan lukien vihanneskasvi nimeltä "Stakhis" tai "kiinalainen artisokka". Nykyään yhä useammat puutarhurit kääntävät katseensa Stakhisiin. Lapset syövät mielellään tuoreita mukuloita. Tärkkelyksen puute vihanneksessa tekee siitä houkuttelevan diabeetikoille

Sukulainen puristi

Chistets- tai Stachys -suvun (Stachys) suvun nurmikasvit ovat melko yleisiä maapallolla. Niitä ei löydy vain Uudesta -Seelannista ja Australiasta. Maamme alueella on noin tusinaa tämän kasvin lajia.

Luonnollisesti kasvavaa metsää, suota ja kemikon kukkaroita käytetään gynekologiassa käytettävien lääkkeiden sekä tulehdusta, eksudatiivista, choleretic, myrkyllisyyttä estävien aineiden valmistuksessa.

Puutarhurit kasvattavat koristeellista villakukkaroa, jossa on kauniit hopeiset lehdet. Mutta siihen liittyvä kukkaro (Stachys affinis) tai kiinalainen artisokka (vaikka kasvitieteellisesti se on kaukana suvusta Artisokka) on edelleen harvinaisuus puutarhoissamme, kun taas ranskalaiset ja brittiläiset kasvattavat sitä syötäviksi sakeutetuiksi mukuloiksi.

Kasvisviljely

Ulkoisesti Stachis -pensaat muistuttavat tuttua minttua tai kuuroa nokkonen. Kasvien korkeus 45-80 cm. Lehdet ovat suuria, pitkänomaisia soikeita. Vaaleanpunaiset, violetit tai valkoiset kukat kerätään piikin muotoiseen kukintoon. Sana "stachis" tarkoittaa käännöksessä "korvaa" ja antoi kasville nimen sen kukinnan muodon perusteella.

Pääosa stachisista on sen juuret, joihin muodostuu suuri määrä kyhmyjä, samanlaisia kuin kuoret tai kuoritut keitetyt katkaravut, joita käytetään ruokaan.

Stachista kasvatetaan vuosittain. Mutta jos jätät mukulat maahan, ne talvehtivat rauhallisesti ja antavat uusia versoja keväällä.

Kasvava

Voit istuttaa mukulat syksyllä tai varhain keväällä, heti kun lumi sulaa. Mukulat on upotettu maaperään 8-10 senttimetriä, jättäen niiden väliin 30 senttimetriä ja rivien väliin 40 senttimetriä.

Sängyt sijoitetaan auringolle tai osittain varjoon. Mukuloita ei kannata istuttaa pensaiden tai puiden alle, koska niiden pitkät juuret muistuttavat rikkakasvien juuria, jotka tunkeutuvat maaperään melko syvälle, mikä vaikeuttaa varren lähellä olevien ympyröiden viljelyä.

Syvien tunkeutuvien juurien ansiosta kasvi saa itselleen kosteutta, ja siksi kolme tai neljä kastelua per kesä riittää. Juuret eivät anna rikkakasvien kasvaa, mikä säästää puutarhurin aikaa. Mutta harvinainen kitkeminen, etenkin kasvun alussa, on kuitenkin suoritettava. Kasvin varret ja lehdet peittävät melko karkeat karvat auttavat stachisia selviytymään tuholaisista yksin.

Tämä vihannes on erittäin hedelmällinen ja takaa siksi hyvän sadon. Muki mukulat lokakuun puolivälissä. Sitten sänky kaivetaan lapion bajonetin syvyyteen, mätä lanta, turve, hiekka, puutuhka ovat hajallaan, upottamalla kaikki tämä maaperään.

Mukuloiden käyttö

Stachis -mukulat syödään raakana, keitetyt, haudutetut, paistetut, kuivatut tulevaa käyttöä varten, peitattuja. Keitetyt mukulat maistavat vauvan maissia, kukkakaalia, parsaa. Stachista käytetään keitetyn tai paistetun lihan lisukkeena; lisätään kasvispataan. Lapset rypistyvät halusta raakojen mukuloiden kanssa.

Nuoria lehtiä voidaan lisätä vihreisiin salaatteihin ja muihin ruokiin.

Parantavia kykyjä

Stachis -mukulat sisältävät runsaasti C -vitamiinia, sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja hivenaineita.

Insuliinin kaltaisen vaikutuksensa ja tärkkelyksen puuttuessa mukuloissa stachis kiinnostaa diabetesta sairastavien ruokavaliota.

Lisäksi stachista käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien, hengityselinsairauksien hoitoon verenpaineen normalisoimiseksi (alentaa korkeaa verenpainetta).