Bilimbi

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - Acid -perheen hedelmäkasvi, jota usein kutsutaan kurkkupuuksi. Tämä kulttuuri on tunnetun tavallisen hapan sukulainen.

Kuvaus

Bilimbi on hämmästyttävän kaunis lehtipuu, jonka korkeus voi nousta kymmeneen metriin. Näiden puiden lyhyet rungot haarautuvat useiksi ylöspäin suuntautuviksi oksiksi.

Monimutkaisten bilimbi-lehtien pituus voi vaihdella kolmekymmentä kuusikymmentä senttimetriä, ja jokainen lehti muodostuu parittomasta numerosta (yhdestätoista kolmekymmentäseitsemään) soikea-pitkänomainen lehti-tällaiset lehdet on aina suunnattu alaspäin ja sijaitsevat vastapäätä. Edellä lehdet ovat aina tummempia kuin alla, ja ne ovat myös lyhyiden karvojen peitossa.

Bilimbi-kukat tuoksuvat erittäin hyvältä ja on maalattu violetilla tai kellertävänvihreällä sävyllä. Kaikki ne muodostavat kauniita panicle -kukintoja ja kasvavat joko vanhoista suurista oksista tai suoraan rungoista.

Bilimbin haalistumisen jälkeen siihen muodostuu ryhmissä kasvavia meheviä hedelmämarjoja, joiden väri vaihtelee valkoisesta kellertävän vihertävään. Tällaisten hedelmien keskimääräinen paino on sadasta viisikymmentä - kaksisataa grammaa ja niiden pituus on seitsemän - kaksitoista senttimetriä. Niiden sivuilla on viisi pitkittäistä uraa, jotka ovat pitkänomaisia hedelmää pitkin - jos leikkaat hedelmän poikki, saat eräänlaisen viiden kärjen tähden. Ja bilimbiä kutsutaan kurkkupuuksi siitä yksinkertaisesta syystä, että ulkoisesti nämä hedelmät näyttävät kurkkuilta.

Kypsymättömien hedelmien massa on vihreää, erittäin mehukasta ja rapeaa, mutta hedelmien kypsyessä se pehmenee huomattavasti ja sen väri muuttuu kermaiseksi tai maitomaiseksi. Massan maun suhteen se on yleensä hapan ja muistuttaa jonkin verran rypäleiden, omenoiden ja luumujen seosta, mutta joskus löytyy myös hedelmiä, joiden maku muistuttaa luumun ja karviaisten yhdistelmää. Ja jokaisen hedelmän sisällä on useita levyn muotoisia siemeniä, joiden leveys on 6 mm.

Missä kasvaa

Tämän kulttuurin kotimaa on Malesia. Sitä kasvatetaan kuitenkin tällä hetkellä kotimaansa ulkopuolella: Indonesiassa, Tansaniassa, Myanmarissa ja Intiassa sekä Thaimaassa, Filippiineillä ja Sri Lankassa. Ja 1800 -luvun lopulla se otettiin käyttöön Antilleilla, Pohjois -Argentiinassa, Brasiliassa, Surinamessa, Kolumbiassa sekä useissa Keski -Amerikan maissa, Ecuadorissa, Guyanassa, Venezuelassa ja Jamaikalla. Koska tämä sato on uskomattoman termofiilinen, sitä kasvatetaan yksinomaan lämpimissä maissa.

Sovellus

Koska bilimbi on erittäin hapan hedelmä, sitä ei käytännössä käytetä tuoreena. Mutta nämä hedelmät ovat hieno mauste pavuille, keitetylle riisille sekä erilaisille kala- ja liharuokille. Muuten, kypsymättömät hedelmät ovat varsin sopivia käytettäväksi mausteena. Kypsistä hedelmistä valmistetaan erinomaisia alkoholittomia juomia, ja niitä lisätään myös marinadiin ja suosittuun currykastikkeeseen. Lisäksi hyytelö ja hillo valmistetaan bilimbistä, vain niiden kypsentämiseksi sinun on ensin liotettava hedelmät perusteellisesti kylmään suolattuun veteen - tämä auttaa poistamaan ne ylimääräisestä haposta.

Bilimbihappo johtuu oksaalihapon esiintymisestä näissä hedelmissä, mikä antaa tälle viljelmälle paljon hyödyllisiä ominaisuuksia: esimerkiksi bilimbi -lehtiä levitetään myrkyllisten eläinten puremiin ja niitä käytetään laajalti ihottumiin ja reumaan. Ja arvokkaiden hivenaineiden ja vitamiinien korkea pitoisuus tekee näistä hedelmistä todellisen löydön urheilijoille ja ihmisille, joiden työ liittyy vakavaan fyysiseen rasitukseen. Bilimbin hedelmät ovat hyödyllisiä myös hermo-, sydän- ja liikuntaelimistölle.

Vasta -aiheet

Koska bilimbin hedelmät sisältävät paljon oksaalihappoa, niiden käytöstä tulee luopua virtsakivitautia sairastavien tai munuaiskivien kanssa. Korkea orgaanisten happojen pitoisuus voi johtaa ruoansulatuskanavan haavaumien pahenemiseen. Ja jopa hyperhappo -gastriitin yhteydessä ei ole toivottavaa käyttää bilimbiä.