Syt Syötävä Tai Chufa

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Syt syötävä tai Chufa (lat. Cyperus esculentus) - ruohokasvi, syötävä monivuotinen kasvi, Sedge -suvun (latinalainen Cyperaceae) suvun Syt (latinalainen Cyperus) edustaja. Se erottuu sukulaistensa keskuudessa miellyttävän makuisista syötävistä kyhmyistä, jotka muodostuvat kasvin juurille. Tutkijat ehdottavat, että kaukaiset esi -isämme, jotka asuivat planeetalla 2 miljoonaa vuotta ennen syntymäämme, söivät yksinomaan Chufa -mukuloita, vain toisinaan monipuolistamalla ruokavaliotaan muilla syötävillä yrteillä. Syt syötävä tai Chufa oli suosittu ruoka muinaisessa Egyptissä, ja nykyään sen viljely on siirtynyt hieman pohjoisemmaksi, joihinkin Välimeren maihin.

Mikä sinun nimesi on

Latinalaisen spesifin "esculentus" kohdalla Googlen online -kääntäjä antoi lauseen "erittäin maukasta". Kasvitieteilijät ovat osoittaneet tämän epiteetin yhdelle Syt -suvun (latinalainen Cyperus) lajista sen pienten kyhmyjen vuoksi, jotka ovat kooltaan, muodoltaan ja miellyttävältä maultaan samanlaisia kuin ravitsevat pähkinät kuin vihanneskasvien maanalaiset mukulat.

Ei ihme, että laitoksen virallinen kasvitieteellinen nimi on käännetty venäjäksi"

On syötävä", On monia suosittuja nimiä, jotka rinnastavat miellyttävän makuiset kyhmyt pähkinöihin:"

Jauhetut mantelit », «

Tiikeri mutteri »Ja laitoksella on myös lyhyt ja kuuluva nimi -

Chufajonka juuret todennäköisesti ulottuvat muinaisista ajoista.

Kuvaus

Monivuotisen syötävän ruoan perusta on kasvien maanalaisen osan monimutkainen järjestelmä, joka koostuu lukuisista ohuista juurakoista, haarautuneesta juurijärjestelmästä ja näille juurille muodostetuista pienistä kyhmyistä. Kyhmyt ovat pitkänomaisia, leveys 0,5-1 senttimetriä ja pituus enintään 3 (kolme) senttimetriä, ja ne ovat väriltään vaaleanruskeasta tummanruskeaan vaaleanpunaisella tai keltaisella. Kyhmyt maistuvat miellyttävän makeilta, pähkinäiseltä tuoksulta, rapeilta kuin kovilta pähkinöiltä.

Mukuloista maan pintaan nousevat lyhyet, suorat, ohuet varret, joiden poikkileikkaus on kolmiomainen ja joka on ominaista saraperheen kasveille. Lineaarisen muotoiset jäykät lehdet ympäröivät varsia lukuisissa ryhmissä, joiden korkeus vaihtelee 30-90 senttimetriä.

Vain lämpimässä ilmastossa esiintyvällä kukinnalla ei ole koristeellista arvoa. Biseksuaaliset pienet kukat muodostavat kukintoja-sateenvarjoja, jotka pölytykseen turvautuvat tuulen avulla. Kukinnan puuttuminen alueilla, joilla on lauhkea ilmasto, jossa nollan alapuolella olevat lämpötilat eivät laske alle 5 asteen lämpömittarimerkin, ei häiritse kyhmyjen muodostumista Chufan juurille, joita kasvi kasvatetaan.

Huolimatta siitä, että savimantelit eivät aseta korkeita vaatimuksia maaperälle, löysät hedelmälliset maaperät, joilla on hyvä vedenpoisto, sopivat paljon paremmin kunnollisen sadon korjaamiseen, mikä suojaa juuria tuhoisalta kosteudelta.

Kyhmyjen kemiallinen koostumus

Kyhmyjen syötävyys ja makean pähkinäinen maku saadaan tuttujen komponenttien, kuten proteiinin, tärkkelyksen (viidesosa sisällöstä), rasvojen (neljännes sisällöstä), sokerin (viimeisen kirjaimen korostaminen) sisällön ansiosta "a", hieman yli neljännes koko kokoonpanosta).

Käyttö ihmisten ravitsemuksessa

Chuhan käyttö ihmisen ruokavaliossa on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, mistä on osoituksena arkeologiset kaivaukset ja kirjalliset todisteet muinaisesta Egyptistä.

Ne voidaan syödä tuoreina tai paistettuna isompien simpukoiden vuoksi. Murskattuja kyhmyjä käytetään makeisten maun parantamiseen, esimerkiksi niitä lisätään halvan valmistuksessa, virvoitusjuomien valmistuksessa kahvipapujen korvikkeena.

Chufa -kyhmyjen öljy ei ole laadultaan huonompi kuin oliiviöljy.