Syötävät Kukat

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kiinan ja Japanin kulinaariset asiantuntijat käyttivät aktiivisesti kukannupujen makuominaisuuksia muinaisessa Roomassa. Nykyään kukat ovat ominaisia monille maailman keittiöille, mukaan lukien italialainen ja ranskalainen. Niiden avulla voit luoda mestariteoksia ja herkkuja, jotka ovat merkki korkeasta keittiöstä. Puhutaanpa niistä kukista, joita voidaan kasvattaa ruokaan maassa, ja miten ne valmistetaan

Miksi syötäviä kukkia kasvatetaan?

Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit vahvistavat, että kukkien käytöllä on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, immuunijärjestelmään ja hermostoon, ne auttavat laihduttamaan, puhdistavat kehon, tyhjentävät toksiineja ja aktivoivat nuorentumisprosesseja.

1900 -luvun lopulta lähtien on löydetty uusi kiinnostus syötäviin kukkiin. Nykyään on monia syötäviä kukka -taimitarhoja. Hypermarketeissa ja ruokakaupoissa on valikoima syötäviä versoja ja silmuja. Niitä ostetaan käytettäväksi jälkiruokia, juomia ja erilaisia ruokia varten. Kukkia kasvatetaan hillojen, tinktuurien, viinin, etikan valmistukseen.

Mitä kukkia voidaan kasvattaa maassa?

Kun sinulla on oma tontti, on mahdollista hankkia itsenäisesti tarvittavat syötävät kukat. Usein paitsi silmuja ja terälehtiä käytetään ruokaan, varret, petioles ja lehdet ovat arvokkaita raaka -aineita. Kulinaarisia klassikoita ovat kehäkukat, nasturtium, krysanteemit, ruusut, laventeli. Violetit, voikukat, rosmariini, koiranputket, salvia -kukinnot, timjami ja muut ovat suosittuja. Jokaisella lajilla on omat makuominaisuutensa.

Päivän lilja sillä on neutraali makea maku, joka muistuttaa parsaa, kesäkurpitsaa, salaattia. Päätarkoitus: kompotit, salaatit, leivonnaiset. Gourmetit arvostavat paahtamattomien silmujen varsista valmistettuja lisukkeita.

Pansies on erittäin hapan päärynän maku. Pienissä suhteissa ne antavat pehmeän raikkauden cocktaileille ja jälkiruokille. Käytetään salaateissa, kasviskeittoissa.

Monarda kutsutaan usein "bergamotiksi". Siinä on kirkas maku, jossa on heikko piikki, makeita sitrushedelmiä, kaukaa muistuttaen mintun ja oreganon yhdistelmiä. Pääasiallinen käyttötarkoitus: teetä, mausteita salaateille, liharuokia, kastikkeita / kastiketta kalalle ja siipikarjalle.

Marigolds, marigolds jolle on ominaista terävä ja kirkas mausteinen maku ja viehättävä katkeruus. Sahramin vaihtoehtona pidettyjä ruokia ne antavat kultaiselle värille. Käytetään keittoissa, lämpimissä salaateissa, sisältyy resepteihin yhdessä viljan, munien, riisin kanssa.

Krysanteemi päällä / vihannes on lievä pistävyys ja katkera supistus. Pieninä määrinä se voi osallistua tavallisiin ja eksoottisiin ruokiin. Se sisältyy lisukkeisiin, salaatteihin, teetä keitettyihin. Taikinaan valkaistut krysanteemi -silmut ovat suosittuja.

Krysanteemi vihannes

Ruusun terälehtiä verrattavissa rucolan makuun. Ne sisältyvät kylmiin ruokiin, salaatteihin lehtivihanneksina.

Kuinka syötäviä kukkia käytetään

Ruoanlaittoon kuuluu eri kasvin osia heteiden / emien lisäksi. Vain voikukka ja nasturtium ovat syötäviä. Kukkia käytetään eri tavoin astioissa. Yleensä nämä ovat vihannes- ja hedelmäsalaatteja, juomia, kompotteja. Terälehtiä käytetään aromaattisen sokerin, voileipien, jälkiruokien, kakkujen valmistukseen. Juomien kanssa valmistetaan jääkuutioita, joita käytetään koristamaan ruokia. Tuoksuva silmut syödään raakana, lisätään kastikkeisiin, täytetään.

Sokeroidut kukat

Sokeroidut kukat ovat suosittuja itsenäisenä ruokana; niitä käytetään myös leivonnaisten koristamiseen. Sokerikukkien valmistaminen ei ole vaikeaa: vaahdotettua munanvalkuaista levitetään siveltimellä, kunnes se on kokonaan peittynyt silmun / terälehtien päälle. Ripottele tomusokerilla siivilällä ja kuivaa talouspaperilla. Joskus jauhe sävytetään halutulla sävyllä.

Täytetyt kesäkurpitsa -silmut

Täyte: rapuliha, limen / sitruunan kuori, korianteri, jalapeno -pippuri, majoneesi, suola. Täytetyt silmut suljetaan tiiviisti ja paistetaan, käsitellään taikinalla kullanruskeiksi. Kun laitat astiaan, sinun on lisättävä lisäksi pippuria / suolaa.

Krysanteemi -jälkiruoka

Chrysanthemum -jälkiruoka on suosittu kiinalaisessa keittiössä. Tämä ruokalaji on verrattavissa herkkään kakkuun, joka tarjoillaan jäätelöllä kalliissa ravintoloissa. Käytetään vain terälehtiä: kun ne on upotettu jauhojen ja munan seokseen, ne asetetaan kuumaan öljyyn ja jäähdytyksen jälkeen jauhetaan jauhetulla sokerilla.

Kukka salaatti

Kaikki vihreät, mukaan lukien persilja ja kirsikka, yhdistetään kehäkukan, orvokin kukintoihin. Käytä pukeutumiseen viinietikkaa, makeaa sinappia, oliiviöljyä, suolaa, mahdollisesti jauhettua pippuria. Tarjoillaan siivun vuohenjuuston, marjojen kanssa.

Nasturtium -pesto

2 kuppia nasturtium -silmukoita käytetään 1 rkl. l. hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli, kourallinen paahdettuja saksanpähkinöitä. Tehosekoittimen läpi kulkevat tuotteet hansikkaat, suolataan ja maustetaan kasviöljyllä.