2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Keltainen porkkana (lat. Daucus) On suosittu vihanneskasvi, joka kuuluu Umbrella -perheeseen.
Kuvaus
Keltaiset porkkanat eroavat kaikista muista sukulaisistaan vaaleankeltaisella tai runsaalla keltaisella värillä-siitä vastaa ksantofylli-niminen pigmentti, jonka ominaisuudet ovat samankaltaiset kuin tunnetun beetakaroteenin.
Keltaiset porkkanat ovat paljon vähemmän makeita kuin oranssit. Ja se on myös paljon kuivempaa, eli siitä voi saada hyvin vähän mehua.
Missä kasvaa
Keltaisen porkkanan kotimaa on Keski- ja Keski -Aasia. Ei niin kauan sitten, kasvattajat onnistuivat menestyksekkäästi kasvattamaan tämän vihanneksen suosittuja lajikkeita, kuten Mello Yello F1 ja Yellowstone. Yhä useammin markkinoilla näkee Uzbekistanin keltaisia porkkanoita, joka on melko paksu ja hyvin ryppyinen juurikasvi, käytännössä ilman makeutta (verrattuna tavalliseen appelsiiniporkkanaan).
Käyttö
Ruoanlaitossa keltaisia porkkanoita käytetään samalla tavalla kuin perinteisiä juurikasveja - niitä lisätään monenlaisiin ruokiin, sekä kokonaisina että hienoksi tai karkeasti pilkottuina tai jopa perunamuusina. Raakoja juuria käytetään aktiivisesti kalaruokien tai kastikkeiden valmistuksessa sekä suurten lihapalan haudutuksessa tai liemien keittämisessä.
Läpinäkyvien kastikkeiden ja keittojen osalta keltaiset porkkanat on leikattava kahtia pituussuunnassa ja paistettava lieden pinnalla, kunnes muodostuu ruskehtava kuori. Sitten tällä tavalla valmistetut porkkanat laitetaan kiehuvaan liemeen - se antaa heti miellyttävän kultaisen värin ja antaa herkullisen aromin.
Usein keltaiset porkkanat paistetaan, toisin sanoen ne murskataan ja kuumennetaan rasvassa pehmeäksi, mutta ilman kuorta. Pääsääntöisesti paistettuja porkkanoita lisätään ensimmäisiin ruokiin ja erilaisiin kastikkeisiin niiden vahvistamiseksi sekä maun ja ulkonäön parantamiseksi. Ja jotta keltaisesta paistetusta vihanneksesta saadaan paras mahdollinen, se lisätään astioihin noin kaksikymmentä minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Kuivatut keltaiset porkkanat sopivat erinomaisesti monenlaisten ruokien pukeutumiseen. On totta, että on tuotteita, jotka eivät mene sen kanssa - nämä ovat hodgepodge, vihreä kaalikeitto, suolakurkukeitto sekä pavut, linssit, omenat, tomaatit, maksa, ravut, raput ja siipikarja. Ja voit myös tehdä hienoa Uzbekistanin pilaffia keltaisista porkkanoista!
Keltainen porkkana sisältää ksantofylliä, joka auttaa estämään eri sisäelinten pahanlaatuisia kasvaimia, ja luteiini suojaa verkkokalvoa luotettavasti auringonvalon haitallisilta vaikutuksilta.
Ja keltaisten porkkanoiden säännöllinen kulutus auttaa estämään sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Muuten, tämän arvokkaan tuotteen kaloripitoisuus on hyvin alhainen - 33 kcal 100 grammaa kohti.
Suositeltava:
Hämmästyttäviä Violetteja Porkkanoita
Viime vuonna kävin kerran kaupassa, jossa perheemme kaupunki myy omilla käsillään kasvatettuja vihanneksia vuokratulla maalla. . Siellä olevat vihannekset ovat aina hyvälaatuisia, voit usein löytää jotain uutta ja epätavallista, he rakastavat kokeilua. Joten tuolloin yllätyin kaikille näennäisesti tutulta kasvikselta - porkkanoilta
Kuinka Voit Ruokkia Porkkanoita?
Jotta porkkanat miellyttäisivät erinomaisia ja maukkaita satoja, ei riitä vain niiden istuttaminen ja kastelu aika ajoin. Yksi menestyksen salaisuuksista on ruokinta oikein ja oikea -aikaisesti! Milloin ne tulisi ottaa käyttöön, mitä juuri kasveille olisi tarjottava, ja onko mahdollista tehdä ilman kemiaa vain "kansan" kastikkeilla?
Scorzonera: Kuinka Kasvattaa Mustia Porkkanoita?
Scorzonera on harvinainen vieras sängyillämme. Mutta sen pitäisi olla hyvin tiedossa diabetesta tai reumaa sairastaville. Vitamiinien ja muiden hyödyllisten elementtien lisäksi kasvin juuressa on runsaasti inuliinia. Scorzonera kukkii myös kauniisti, joten jos et kylvänyt sitä vain puutarhasänkyjen taloudellisuuden vuoksi, voit sijoittaa sen puutarhaan tai kukkapuutarhaan. Tämä ei vain koristele henkilökohtaista juoniasi, vaan myös monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota hyödyllisellä tuotteella
Monivärisiä Porkkanoita
Ainoa juurikasvi, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia minkä tahansa käsittelyn jälkeen, on porkkana. Nykyään moniväriset lajikkeet ovat saamassa suosiota, harkitse suosituimpia, mukaan lukien erittäin terve violetti
