2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kurpitsa on suurin vihannes, joka erottuu viljelyn helppoutta ja korkeasta sadosta. Venäjällä tätä melonisadetta on viljelty 1500 -luvulta lähtien, ja sitä arvostetaan gastronomisista ominaisuuksistaan
Nykyään kurpitsan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kansan- ja virallisessa lääketieteessä, ruokavaliossa ja lääketieteellisessä ravitsemuksessa. Hedelmien käyttö stimuloi ruoansulatusta, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, puhdistaa kehon toksiineista. Edistää immuniteettia, parantaa veren koostumusta, pidentää nuoruutta. Kurpitsa on hyödyllinen hermostolle, sydän- ja verisuonijärjestelmille. Sillä on diureetti, haavan paraneminen, kuumetta alentava vaikutus, lievittää toksikoosikohtauksia, palauttaa maksan ja munuaisten toiminnallisuuden. Kurpitsansiemenet ovat tehokas anthelmintinen aine, raaka -aine suositulle kasviöljylle.
Terveellisten elämäntapojen kannattajat yrittävät kuluttaa tätä kasviksia ympäri vuoden. Kurpitsan korjuulla on erilaisia salaisuuksia, joista tärkein sääntö erottuu - vihanneksen valinta. Jalostettavien hedelmien on oltava kypsiä, kypsymättömyys vaikuttaa negatiivisesti valmiiden ruokien laatuun ja makuun. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua suosituimpiin resepteihin.
Kuivattu kurpitsa
Tässä muodossa tuotetta käytetään välipalaksi, ruoanlaittoastioihin, maitopuuroon, vihannespilafiin, pataan. Ruoanlaittoon on suositeltavaa valita keskikokoisia pöytälajeja. Ihoa leikattaessa on poistettava noin 0,5 cm: n paksuus, joka voidaan leikata nauhoiksi, kuutioiksi, viipaleiksi, mutta enintään 3 cm: n paksuisiksi.
Luonnollisen värin säilyttämiseksi tarvitaan valkaisua suolaisessa liuoksessa (enintään kaksi minuuttia). Jäähdytä seuraavaksi nopeasti kylmässä vedessä ja kuivaa liinavaatteella. Viimeinen vaihe on pisin - kuivaus uunissa oven ollessa auki 5-7 tuntia. Voit käyttää vihanneskuivainta. Valmis tuote säilytetään kuivassa tilassa suljetuissa astioissa vuoden ajan.
Kurpitsahillo
Yleisin sadonkorjuutapa, jossa voit käyttää yhdistelmiä hedelmien, marjojen ja mausteiden kanssa. Joka tapauksessa pohja on kurpitsa (80% muiden lisäaineiden joukossa). Suhde sokeriin on 1: 1. 1 kg valmistettua vihannesta lisätään aina kaksi lasillista vettä.
Valmistus: Nahaton massa leikataan kuutioiksi (2-3 cm) ja kastetaan kiehuvaan veteen (4-5 minuuttia riittää). Jäljelle jääneen veden poistamisen jälkeen voit lisätä muita ainesosia (aronia, appelsiinia, päärynöitä, omenoita) säilyttäen samalla osuuden: 200 g / 1 kg kurpitsaa. Valmis massa kaadetaan kuumalla siirapilla. 12 tunnin kuluttua kypsennä kahdessa vaiheessa, 30 minuuttia, kahden tunnin tauolla. Kolmannen, viimeisen ruoanlaiton aikana voit lisätä kanelia, vanilliinia, muutamia neilikoita.
Kurpitsajauhe
Haluttu ravintolisä, jota käytetään yleisesti. Valmistettu teollisella tavalla. Haluttaessa voit tehdä sen kotona. Valmistus: poista siemenet, poista kuori, keitä 20 minuuttia ja hiero hienon seulan läpi. Laita saatu massa vahapaperilla päällystetylle pellille ja laita uuniin. Lämpötila havaitaan + 135 ° С.
Kuivaamisen jälkeen saadaan makean keltainen jauhe, jota lisätään erilaisiin ruokiin, mukaan lukien lisukkeet, keitot, leivonnaiset ja jälkiruoat. Kun lisätään lämmintä vettä, se muodostuu soseena, jolla on laaja vitamiini- ja kivennäisainespektri. Sitä käytetään alentamaan kolesterolia, palauttamaan mikrofloora ja vahvistamaan suolistoa.
Marinoitua kurpitsaa
Säilykkeet, joiden resepti sisältää tavalliset ainesosat vihannesten peittaamiseen (kaneli, mustapippuri, neilikka, laakerinlehdet). Litraa täytettä varten tarvitset 80 ml 9% etikkaa, 30 g suolaa, 20 g sokeria.
Valmistetut kurpitsakuutiot valkaistaan, asetetaan tiiviisti purkkeihin ja kaadetaan marinadilla. Voit antaa mielenkiintoisemman maun lisäämällä tillin sateenvarjoja, piparjuurijuurta, selleriä. Resepti sisältää steriloinnin tai kaksinkertaisen kaatamisen kiehuvalla marinadilla.
Kurpitsan ja vihannesten kaviaaria
Jokainen kotiäiti voi valmistaa suosikki gourmet -ruokia. Kurpitsan lisäksi sinulla on oltava tomaatteja, parsapavuja, sipulia, paprikaa, omenoita. Kaikki otetaan kilolla.
Valmistus: Kuoritut vihannekset jauhetaan erikseen lihamyllyssä. Paahdettuja sipulia lisätään tomaatteja, kurpitsaa, suolaa ja sokeria. 10 minuutin kuluttua kaikki muut ainekset lisätään ja keitetään tunnin ajan miedolla lämmöllä. 10 minuuttia ennen loppua sinun on asetettava mausteet ja etikka. Haluttaessa se voidaan rullata klassisilla sterilointitekniikoilla.
Suositeltava:
Vuorituhkan Ja Hedelmien Korjuun Edut
Vaikka pihlaja kantaa hedelmää elo-syyskuussa, marjoja voidaan poimia paljon myöhemmin. Syksyn alussa ne katkaistaan säilytettäväksi raakana ja lähempänä marraskuuta, jolloin se menettää katkeruutensa maun - talvivalmisteiden valmistusta varten
Kuinka Määrittää Kurpitsan Kypsyys?
Kurpitsa on terve, ravitseva ja aina kysytty kulttuuri. Sen vaatimattomuus ja vaikuttavat määrät mehukasta massaa tekevät näistä kirkkaista hedelmistä aina yhden sivuston halutuimmista! Kuitenkin, jotta voit nauttia paitsi kurpitsan tilavuudesta, myös sen erinomaisesta mausta, on tärkeää, että sato korjataan ajoissa, ja tätä varten sinun on opittava määrittämään kurpitsan kypsyys oikein. Kuinka ymmärtää, että on aika poistaa hedelmät?
Helmikanaa Aprikooseilla, "Yakutsk" Piirakka Omulilla, Mintun Kvass Ja Hunaja Kurpitsan Terälehtiä: Mitä Kokeilla "Golden Autumn" -festivaalilla
Kutsumme kaikki mahtavaan syksyisen keittiön juhlaan! 28. syyskuuta - 7. lokakuuta maanviljelijät eri Venäjän alueilta tuovat parhaat tuotteensa kultaisen syksyn gastronomiseen festivaaliin. No, Moskovan ravintoloitsijat ilahduttavat kävijöitä herkullisimmilla kauden ruuilla ja juomilla. Valikossa on aromaattisia keittoja, alkuperäisiä lämpimiä ruokia kalasta, lihasta ja vihanneksista, erilaisia leivonnaisia sekä herkullisimpia lämmittäviä juomia: teestä sitruunamelissa ja kurpitsan latte. Aukiolla
Porkkanoiden Korjuun Ja Varastoinnin Hienovaraisuudet
Syyskuun saapuessa on aika miettiä porkkanoiden korjuuta ja varastointia. Juurikasvin kesto ja varastointiolosuhteet riippuvat suurelta osin sen viljelyolosuhteista sekä sadonkorjuun ajoituksesta. Mitä pitäisi tehdä, jotta porkkanat eivät kuihtuisi ja mätänevät?
Makean Ja Mehukkaan Kurpitsan Kasvamisen Salaisuudet
Monet ihmiset kasvattavat kurpitsaa - se houkuttelee paitsi eduillaan, myös siksi, että siitä on erittäin helppo huolehtia, ja sitä voidaan säilyttää hyvin pitkään, mutta kauan odotetut hedelmät eivät aina ole mehukkaita ja makea, eikä tämä voi muuta kuin masentaa. Itse asiassa ei ole niin vaikeaa kasvattaa mehukkaita ja makeita kurpitsia - tätä varten riittää, ettemme anna tämän kulttuurin kehityksen kulkea, vaan noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä
