2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Venäjällä hilloa valmistettiin pitkään hedelmistä ja marjoista, koska juuri ne antavat meille mahdollisuuden muistaa kuuma kesä kylmällä talvella, nauttia kirkkaasta mausta, tuntea luonnon lahjojen tuoksu! Esivanhempamme tiesivät vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta sokeria ei ollut, ja ihmiset tekivät hilloa hunajalla. Esimerkiksi Ivan Kauhea piti kovasti hunajapitoisesta kurkkuhillosta
Nykyään monet ihmiset valmistavat hilloa paitsi perinteisistä raaka -aineista. Kehittyneet ihmiset sanovat, että vihanneshillo ei ole huonompi kuin perinteiset marjat ja hedelmät. Hillo voi koostua vain vihanneksista tai hedelmistä, mutta siihen on lisätty vihanneksia tai joitain epätavallisia ja näennäisesti täysin yhteensopimattomia komponentteja.
Muuten, porkkanahillo ja jopa hedelmiä lisäämällä on paljon terveellisempää kuin tavallinen marjoista tai hedelmistä valmistettu. Jokaisen hillon perusta on ainesosien vitamiinikomponentti. Joten keitettäessä porkkanaa helposti sulavien antioksidanttien määrä nousee 30%: iin. Lisäksi vihannesten soluseinät muuttuvat pehmeiksi lämpökäsittelyn jälkeen, mikä edistää tuotteessa olevien ravintoaineiden ja kuidun täydellisempää assimilaatiota. Tämä on ensisijaisesti erittäin tärkeää ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
Ota vesimeloni esimerkkinä. Keittämisen jälkeen sen sisältämä lykopeeni, aine, joka antaa punaisen värin, imeytyy useita kertoja nopeammin. Muuten, lykopeenilla on voimakas antioksidanttivaikutus. Tämä ominaisuus on välttämätön syövän ehkäisyssä. Kaikki edellä mainittu koskee myös tomaatteja.
Mutta punajuurissa kaikki ravintoaineet säilyvät täysin. Punajuurilla on ominaisuuksia, kuten verenpaineen alentaminen, ruoansulatuskanavan normalisointi, sillä on myönteinen vaikutus ihmisen vereen.
Kesäkurpitsahillo. Jos lisäät esimerkiksi hieman sitruunahappoa tai kirsikkaluumua, kesäkurpitsa saa ananaksen maun.
Herkullinen nuori männynkäpyhillo. Ne ovat edelleen vihreitä eivätkä siksi kovia. Tämä ruokalaji tuoksuu voimakkaasti syödyltä, mutta talvella se on myös yskänlääke.
Ei ole mikään salaisuus, että makea ruoka, erityisesti hillo, parantaa mielialaa ja glukoosipitoisuuden ansiosta ravitsee aivoja.
Hillotyypit eivät ole vain koostumukseltaan erilaisia, vaan ne eroavat suuresti myös valmistusmenetelmästä. Näitä ovat muun muassa peltya, cue, bekmes, doshab.
Pelty valmistetaan erilaisten marjojen mehuista tai mehuseoksista. Tämäntyyppinen hillo on hyvin yleistä Baltian kansojen keskuudessa. Vihje valmistetaan lisäämällä yhtä suuret määrät sokeria ja marjoja tai vihanneksia painosuhteessa. Joskus ainesosat muodostavat vain neljänneksen painosta, ja loput ovat sokeria. Tätä hilloa suosivat Keski -Aasian asukkaat. Bekmes, doshab on hillo, joka on keitetty matalalla lämmöllä hunajan sakeuteen. Kaukasian kansat rakastavat tällaisen hillon keittämistä.
Vaihtoehtoja on myös niin sanotulle "kuivalle" hillolle. Esimerkiksi sokeroidut hedelmät tai tunnettu vaahtokarkki.
Ravinteiden häviämisen minimoimiseksi on useita yksinkertaisia, mutta samalla erittäin tehokkaita sääntöjä:
1. Vihannekset on keitettävä heti sadonkorjuun ja puhdistuksen jälkeen. Jos tämä ei toimi, ne on puhdistamisen jälkeen kaadettava tavallisella kylmällä vedellä.
2. Kiehumisen tulisi olla hyvin alhainen, paras on höyryttää vihannekset.
Lopuksi haluaisin esitellä teille sipulihillon alkuperäisen reseptin:
Ota: 6-7 sipulia, 2,5 dl ruskeaa sokeria, puoli lasillista valkoviinietikkaa (tai puolet valkoviiniä ja etikkaa 5%), kasviöljyä sipulien paistamiseen.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, paista sitten kullanruskeaksi ja lisää sokeri. Ensin sokeri sulaa ja sitten kiehuu. Keitä kaikki karamelliksi koko ajan sekoittaen. Kaada sen jälkeen etikka ja pidä tulessa vielä 15 minuuttia. Heti kun hillo on jäähtynyt, laita se purkkeihin ja sulje.
Ja vielä yksi vinkki - älä pelkää kokeilla. Aluksi voit hitsata yhden pienen samantyyppisen purkin näytteelle. Ja jonkin ajan kuluttua sinulla on useampi kuin yksi versio todistetuista resepteistä, joista et häpeä ylpeillä vieraillesi, tarjoten heille useita epätavallisia hilloja testattavaksi.
Suositeltava:
Puhutaan Grillistä
On mukavaa kokoontua perheen ja ystävien kanssa grillin ympärille lauantai -iltana kiireisen puutarhanhoidon jälkeen. Pienen nälän tyydyttämisen jälkeen istuvat alkavat kutoa keskustelun nauhoja sanasta sanaan. Keskusteltuaan kesämökillä tehdystä työstä ja valittamalla, että vapaapäivä lentää niin nopeasti, kun lapset ovat yrittäneet sytyttää grillin pitkät oksat, keskustelu alkaa vähitellen saada filosofisen luonteen. Sen yläpuolella olevat tähdet näkyvät yhä selvemmin
Puhutaan Saniaisista
Saniainen on yksi vanhimmista kasviston edustajista, joka kasvaa planeetallamme tähän päivään asti. Ihmiskunta tuntee valtavan määrän tämän kasvin lajikkeita, yli tuhat edustajaa kasvaa pelkästään Venäjän alueella. Legenda saniaisen kukasta on ehkä tunnetuin. Se lupaa sille, joka näkee saniaisen kukkivan, ennennäkemättömiä rikkauksia piilotettuna maahan. Valitettavasti tämä on vain legenda - kukaan ei ole koskaan nähnyt kukkia tai aarteita
