2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kuva: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Jokainen kesäasukas kohtaa joka kesä kysymyksen: kuinka säilyttää sato. Yritetään selvittää, kuinka jäädyttää marjat oikein antaaksemme itsellemme pala kesää talvella.
On heti huomattava, että voit jäädyttää kaikki marjat. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää marjoissa olevat vitamiinit ja mikroelementit lähes kokonaan. Ennen jäädyttämistä marjat on lajiteltava ja pestävä. Vain kypsät marjat sopivat jäädyttämiseen. Joten useimmiten kotiäidit jäädyttävät mansikoita, vadelmia, herukoita, kirsikoita, karviaisia, puolukoita, tyrniä, karpaloita jne.
Puhutaanpa niistä suosituimmista.
Mansikka
Ensin sinun täytyy pestä mansikat ja lajitella vasta sitten: poista varret ja roskat. Voit jäädyttää nämä marjat sokerilla tai ilman.
Sokerin kanssa mansikat jäädytetään pääsääntöisesti välittömästi astiaan. Jos marja on suuri, sinun on leikattava se puoliksi, pieni marja voidaan laittaa kokonaiseksi. Aseta kerros marjoja, ripottele se sokerilla, sitten jälleen kerros marjoja, ripottele jälleen sokerilla. Jatka tällä tavalla astian yläosaan, sulje kansi tiiviisti ja laita pakastimeen.
Jos päätetään jäädyttää marjat ilman sokeria, valmistetut hedelmät on vain asetettava kuormalavalle tai leivinpaperille pakastimeen, marjojen jäädyttämisen jälkeen, kerää ne pussiin ja laita ne takaisin pakastimeen.
Vadelmat
Toisin kuin mansikat, ei ole suositeltavaa jäädyttää vadelmia sokerilla, koska sen jälkeen se menettää muotonsa ja on mauton. Sinun ei tarvitse pestä marjoja ennen jäädyttämistä: pesun aikana vadelmat tukehtuvat ja päästävät mehun ulos, joten kokonaisia marjoja ei enää voi jäädyttää. Vadelmat on parasta jäädyttää irtotavarana. Kaada marjat pellille tai leivinpaperille, laita ne pakastimeen useita tunteja, kaada sitten marjat pussiin ja laita ne pakastimeen säilytystä varten.
Herukka
Ennen kuin pakastat herukat, ne on pestävä ja kuivattava hieman pyyhkeellä (2-3 tunnin kuluessa). Laita tämän jälkeen marjat pussiin ja jäädytä.
Herukoiden jäädyttämisen periaatteen mukaan korjataan marjoja, kuten karviaisia, tyrniä, karpaloita, kirsikoita ja muita.
Hyödyllisiä vinkkejä
* Pakastettuja marjoja ei saa säilyttää yli vuoden, muuten ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maun. Ihannetapauksessa ne tulisi nauttia 8-12 kuukauden kuluessa.
* Jäädytetyt marjat on parasta säilyttää ilmatiiviissä säiliössä hapen pääsyn rajoittamiseksi. Jos marjoja säilytetään tavallisissa pusseissa, kaikki ilma on poistettava pussista. Tämä voidaan tehdä tavallisella cocktail -oljella. Voit tehdä tämän pitämällä pussin yläosaa kädelläsi, asettamalla olkia siihen, vetämällä ilmaa sen läpi, ottamalla nopeasti oljen ja sitomalla pussin. Vetoketjut sopivat parhaiten marjojen säilytykseen.
* Älä anna jäädytettyjen marjojen sulaa kokonaan ja pakasta uudelleen. Sulatusprosessissa marjat mehutetaan, ja kun ne pakastetaan uudelleen, ne menettävät vitamiineja ja makua.
* On muistettava, että jäädytettyjen marjojen kaloripitoisuus on sama kuin tuoreiden marjojen.
* Jokainen marjatyyppi on pakastettava erikseen.
* Marjat imevät vieraita hajuja erittäin voimakkaasti. Siksi on parasta varata erillinen lokero marjoille pakastimessa.
* Et voi sulattaa marjoja mikroaaltouunissa: kun vesimolekyylit tuhoutuvat marjan kudoksissa, kaikki vitamiinit menetetään.
* Sulata huoneenlämmössä. Jos marjat on jäädytetty sokerissa tai sokerisiirapissa, ne voidaan sulattaa asettamalla astia lämpimän veden kattilaan.
* Kirsikat, karpalot ja karviaiset voidaan sulattaa suoraan lämpimän veden alla kaatamalla marjat siivilään.
Käyttää
Jäädytetyistä marjoista saadaan erinomaisia vitamiinikompotteja ja hedelmäjuomia.
Voidaan käyttää jälkiruokissa ja leivonnaisissa. Lisäksi marjoja voidaan lisätä sekä itse leivontaan että käyttää koristeluun.
Suositeltava:
Lojan Koristeelliset Lehdet Ja Marjat
Ehkä tämän kasvin nimi toimi prototyyppinä slangin etiketistä, joka nykyään on helppo ripustaa ihmisiin, jotka elävät omalla työllään. Puut ja pensaat, joissa on koristeellisia lehtiä ja syötäviä marjoja, voivat kasvaa hyvin niukalla maaperällä ilman, että ravitsemus siirretään muille, mutta ne tarjoavat suojan juurisolmuissa bakteereille, jotka osallistuvat typpimolekyylien palauttamiseen - minkä tahansa ruokavalion perusta tehdas. Tuoksuvat kukat houkuttelevat mehiläisiä nektarilla. Loch on myös parantaja
Physalis, Marjat Hupussa
Physalis, sellaisten venäläisten arvostamien Solanovy -perheen edustajien sukulainen kuin tomaatti, peruna, munakoiso, Capsicum (capsicum), ei ole vielä onnistunut ottamaan oikeaa paikkaa venäläisissä puutarhoissa, vaikka se on tämän kasviperheen suurin suku. Yksi syy on Physalisin rakkaus lämpöä kohtaan, ja toinen syy on tietämättömyys kasvin hedelmien hyödyllisistä kyvyistä, jotka piiloutuvat ulkomaailmasta melko pienessä tapauksessa
Mustat Privet -marjat
"Privet" -nimisen pensaan tuoksuvat rasemoosikukinnat ovat samanlaisia kuin Lila -tuoksuvat kukkaharjat. Tämä ei ole sattumaa, koska he ovat samasta oliiviperheestä. Ainoa harmi on, että Privetin mustat kiiltävät hedelmät-marjat ovat myrkyllisiä ihmisille eivätkä ne ole täynnä kypsien mustasivuisten oliivien syötävää massaa. Mutta Privetin oksat ovat helposti alttiita koristeellisille leikkauksille, ja siksi ne voivat korvata oikukkaan puksin, kun he luovat vihreitä veistoksia kesämökillään
Punaiset Skimmia -marjat
Lähestyvää joulua on tapana tervehtiä lahjoilla. Skimmia -suvun ikivihreästä voi tulla tällainen lahja. Sen kiiltävät lehdet, jotka on koristeltu kirkkaan punaisilla marjoilla, voivat hyvinkin korvata joulukuusi, joka on paljon helpompi pysyä metsässä eikä leikata juuren alle
Kuinka Valita Pakastetut Marjat?
Jotta kylmän talven keskellä immuunijärjestelmä ei toimisi väärin ja flunssa ja vilustuminen ohitettaisiin, on erittäin tärkeää huolehtia vitamiinien ja kivennäisaineiden täydentämisestä. Voit saada ne syömällä pakastettuja marjoja, jotka kylmäkäsittelystä huolimatta säilyttävät jopa 70% ravintoaineista. Mitä näkökohtia on otettava huomioon, kun valitaan jäädytettävän kasvimaailman edustajia?
