2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Jotta maaseututyöhön saadaan riittävästi energiaa, ei ole kiellettyä syödä pari oman tuotannon piirakkaa. Lisäksi ympärillä on niin paljon erilaisia täytteitä, jotka vaativat vain taikinan tekemisen, taikinan vaivaamisen ja pöydän koristamisen punaisilla ja suussasulavilla piirakoilla
Taikinan valmistus
Jotta ei käytetä paljon aikaa taikinaan, aloitamme ämpäri sen hiivalajikkeesta. Kun se on kunnossa, jaamme sen osiin ja laitamme sen muovipusseihin. Yhdessä pussissa olevan taikinan määrän tulisi vastata koko perheen tarvitsemien piirakkojen määrää. Laitamme loput pussit pakastimeen ja otamme ne pois tarpeen mukaan 30-40 minuuttia ennen piirakkojen tekemistä (plus tai miinus 10-15 minuuttia, kun otetaan huomioon talosi lämpötila). Siten sinun täytyy irtautua töistä sängyillä yhteensä 20-30 minuuttia taikinan valmistuspäivänä. Sitten kaikki on paljon nopeampaa.
Kauden täytteet
Mökkikausi kestää kolme vuodenaikaa: kevät, kesä, syksy. Ja jokainen niistä tarjoaa emännälle kaikenlaisia piirakatäytteitä.
kevät
Kevät miellyttää silmiä nuorella tahmealla puiden lehdellä, ensimmäisillä kukkivien hedelmien tuoksuilla. Mutta et ole täynnä silmiä. Siksi viisas Kaikkivaltias huolehti luomisensa vatsasta ja esitteli vihreää suolaheinää, mehukkaan raparperin vahvoja varret, teräviä vihreitä sipulihöyheniä.
Varustaudumme terävillä saksilla ja menemme puutarhan sängylle suolaheinällä. Leikkasimme tarpeeksi tuoreita vihreitä lehtiä täyttämään piirakat koko perheelle ja jopa pariskunnalle hoitamaan yksinäistä naapuria, joka on liian laiska aloittamaan kikkailun ruoanlaittoon vain itselleen. Huuhtele lehdet vedellä, kuivaa ja pilko hienoksi. Tähän mennessä taikina on sulanut, jonka täytämme hapolla lisäämällä sokeria. Kaksi tai kolme minuuttia piirakat kaadetaan leivinpaperille ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Mikä tuoksu on kulkenut keittiön läpi ja imeytyy puutarhan vihannespuutarhaan houkuttelemalla perheenjäseniä illalliselle.
Vaihdamme happopiirakat raparperipiirakoiden kanssa. Tätä varten irrotamme leikatut raparperivarret suojakalvosta, leikataan pyöreiksi paloiksi pienille piirakoille tai pituussuunnassa kahteen osaan (tai ei leikattavaksi) yhdelle suurelle piirakalle. Levitämme raparperit taikinan päälle, ripottele sokerilla ja uunissa.
Sipulipiirakat osoittautuvat tyydyttävämmiksi, koska lisäämme munia tai riisiä vihreisiin höyheniin tai voit tehdä molemmat. Se vie hieman enemmän aikaa, koska munat ja riisi on keitettävä. Mutta paistetut piirakat ovat sen arvoisia.
Kesä
Kesä laajentaa täytteiden valikoimaa. Kypsyvät mansikat, jotka ovelasti kurkistavat lehtien alta, pyytää yksinkertaisesti koristamaan makeaa kakkua teetä varten. Pystytkö vastustamaan kiusausta?
Katso, ja siellä kirsikat ovat jo kypsyneet, punaiset valot vadelmissa ja kirsikoissa syttyvät, herukat muuttuvat mustiksi, karviaisia kaadetaan. Ja hiivataikina odottaa pakastimessa.
Älä halua jäädä jälkeen marjoista ja vihanneksista. Kesäkurpitsa, jonka kanssa emme vain tienneet, miten hallita ja mitä he syövät (ei ole yllättävää, koska jopa kotimaassamme, Meksikossa, kesäkurpitsa ei ollut ihmisten ruoka, vain niiden siemeniä käytettiin) kesäasukkaiden ruokavalio. He tekevät pannukakkuja aamiaiseksi; paistettu pannulla, kastettu taikinaan illalliselle; illalliseksi paistettua squashia ja vihanneskakkua. Kesäkurpitsa yhdessä porkkanan ja sipulin kanssa (raasta ja paista tämä kaikki) on erinomainen täyte piirakoille. Ja juhlapöydälle voit valmistaa makean kakun kesäkurpitsaa, jota kaikki vieraat pitävät ananaksena!
Perinteiset porkkanatäytteet, perunat ja sienet ovat valmiita kotiäitien palveluihin elokuussa.
Syksy
Syksy on hedelmällistä aikaa, täynnä työtä ja huolia. Mutta kukaan ei kieltäydy piirakoista syksyllä. Lisäksi se antaa loputtoman täytteen meren. Hedelmäpuiden lahjoja, vihannesvuoteiden ruokakomeroita, metsien sienimaita, jokirakoja hopeakalalla.
Älä pelkää syödä piirakoita, ne tekevät laiskasta rasvasta. Ne antavat puutarhureille voiman työskennellä.
