2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Kuva: raffalo / Rusmediabank.ru
Sienen aihiot koristavat minkä tahansa pöydän. Sadonkorjuuta on monia. Tämä on kuivaus, peittaus, jäädyttäminen ja suolaaminen sekä erilaisten säilykkeiden valmistaminen sienillä.
Sienien kuivaamista pidetään suosituimpana valmisteena. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää paitsi ravinteita myös ainutlaatuisen aromin. Epäilemättä boletusta (sian sieniä) pidetään sienien kuninkaana. Sen toinen nimi ei ole sattumaa - tämä sieni ei tummu kuivauksen aikana, toisin kuin kaikki muut sienet. Voit myös kuivata boletusta, boletusta, boletusta. Ennen kuivaamista sienet on lajiteltava huolellisesti, koska vain vahvat, ehjät sienet soveltuvat tähän. Ne on puhdistettava perusteellisesti lehdistä ja hiekasta, tarvittaessa voit pyyhkiä ne kostealla liinalla, mutta älä pese. Jos sienet ovat pieniä, ne voidaan kuivata kokonaisina. On parempi leikata suuria sieniä: erota jalat korkkeista, leikkaa suuret korkit useiksi paloiksi. Kuivaus uunissa on aloitettava 40-45 asteen lämpötilassa. On kuitenkin muistettava, että uunin luukkua ei saa sulkea tiiviisti. Heti kun sienet ovat kuivuneet, lämpötila voidaan nostaa 70 asteeseen. On erittäin hyvä kuivata sieniä erityisellä laitteella - sähkökuivaimella. Siinä on lämpötilansäädin ja tuuletin, jonka ansiosta sienet kuivuvat tasaisesti eivätkä pala. Jotta maku säilyy kuivatuissa sienissä, ne on säilytettävä asianmukaisesti. On parasta järjestää ne pellavapusseihin tai lasipurkkeihin, joissa on kansi. Sinun on syötävä tällä tavalla korjatut sienet vuoden sisällä.
Suolaamista pidetään yhtä suosittua. Yleensä ennen suolaamista sienet lajitellaan ja asetetaan tyypin mukaan. Jokainen tyyppi suolataan erikseen. Mutta joskus on sallittua valmistaa erilaisia sieniä. Useimmiten maitosienet suolataan.
Muun muassa sieniä voidaan marinoida. On parasta ottaa keskikokoisia sieniä tämän tyyppiselle työkappaleelle. Voit marinoida kantarellia, sieniä, buletteja, puravikkeita, puravikkeita, hunaja -helmiä, maitosieniä. Voit kerätä kukin laji erikseen tai voit rullata sienivalikoiman. Ennen kuin kaadat sienet marinadilla, ne on lajiteltava, huuhdeltava perusteellisesti ja keitettävä, mieluiten emalikulhoon. On suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi kiehumisen jälkeen. Kaada sitten sienet uudelleen vedellä, suolalla, valmista marinadi, jossa sienet tulisi keittää. Laita sitten valmistetut steriloidut purkit ja rullaa.
Edellä mainittujen sienien keräysmenetelmien ohella käytetään pakastamista. Lisäksi voit jäädyttää sienet tuoreina tai kypsentää tai paistaa.
Jos pakastat tuoreita sieniä, ne on lajiteltava, puhdistettava roskista ja hiekasta ja huuhdeltava nopeasti. Täsmälleen nopeasti, jotta sienet eivät kyllästy vedellä. Levitä ne sitten pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle kuivumaan hieman. Jos sienet ovat suuria, ne on leikattava paloiksi, pienet sienet voidaan pakastaa kokonaisina. Kun sienet ovat kuivuneet hieman, ne on asetettava yhdellä kerroksella pellille tai leivinpaperille ja asetettava pakastimeen. Kun sienet ovat jäätyneet, jaa ne osiin ja laita pusseihin tai astioihin.
Keitetyt sienet voidaan pakastaa. Lisäksi ne on keitettävä suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Taita siivilä ja anna jäähtyä kokonaan. Laita sitten osiin pusseihin ja pakasta. Kun käytät jäädytettyjä keitettyjä sieniä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä kokonaan. Ne voidaan laittaa suoraan pannulle tai heittää kiehuvaan veteen.
Paistettuja sieniä voi myös pakastaa. Tärkeintä on paistaa ne hyvin (kunnes tarjous). Totta, tällaisten sienien säilyvyysaika on lyhyt - enintään kolme kuukautta.
Suositeltava:
Ehdollisesti Syötävät Sienet
Jos syötävät sienet vaativat vähän työtä ennen kuin he menevät ruokaan, joka on valmistettu niiden kanssa, perinteiset syötävät syövät mielellään pidempään. Vain lisääntyneestä huomiosta henkilöönsä he vastaavat kiitollisena ja paljastavat kaiken parhaan maun
Valmistaudumme Uuteen Vuoteen
Joulukuun viimeiset päivät lentävät nopeasti ja olemme jo uudenvuoden aattona. Tässä on hyödyllisiä vinkkejä lomasuunnitteluun. Tarina siitä, miten luoda ainutlaatuinen ilmapiiri ja sovittaa Tulikukon vuosi
Kuinka Kuivata Sienet Oikein
Kuivattujen sienien tiedetään olevan terveellisempää kuin marinoituja, suolattuja ja jäädytettyjä sieniä. Suurilla maksuilla yritämme tehdä aihioita tulevaa käyttöä varten. Kuivatut sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja aromin pitkään. Jos sinulla ei ole sähkökuivainta, voit käyttää muita menetelmiä sienien kuivaamiseen
Ruusunmarjan Korjuu Tulevaa Käyttöä Varten: Korjuu
Kaikki tietävät, että ruusunmarjat sisältävät valtavan määrän C -vitamiinia, joten kaikkien, jotka käyttävät yrttejä tai yrttiteetä hoitoon (ja on vain mukavaa juoda teetä yrttien ja marjojen tuoksulla talvella), on varattava tämä terve marja aika
Valmistamme Päärynät Tulevaa Käyttöä Varten
Me kaikki rakastamme kokata kotitekoisia valmisteita kaikenlaisista vihanneksista ja sienistä, mutta harvat tietävät, että hedelmistä ja marjoista voidaan tehdä herkkuja talveksi. Tänään puhumme mehukkaasta ja viehättävästä päärynästä. Kun se mainitaan kielellä, syntyy miellyttävä makeus. Hän liittyy sanoihin, kuten kiusaukseen, nainen. Itse asiassa päärynä muistuttaa kaunista, viehättävää naista
