2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Venäläinen geneetikko Nikolai Ivanovitš Vavilov kutsui daikonia maailman kasvinjalostuksen mestariteokseksi. Daikonia pidetään japanilaisena retiisilajikkeena. Daikonilla, jolla on jotain yhteistä retiisin ja retiisin kanssa, samaan aikaan eroaa niistä, on omat ominaisuutensa. Tästä herkullisesta ja terveellisestä vihanneksesta on monia erilaisia lajikkeita
Daikon -juurikasvit
Suuret ja mehukkaat daikon -juurikasvit eroavat retiisistä ilman pistävää hajua ja makua. Kaikki daikon -juurikasvit ovat mehukkaita kypsymisajasta riippumatta. Ne kulutetaan tuoreina, marinoituna ja keitettyinä.
Juurikasvit ovat runsaasti vitamiineja, mukaan lukien C -vitamiini; suolat; pektiiniaineet; entsyymejä ja hivenaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia.
Kasvin lehdet, kuten juuret, sisältävät fytonideja ja lysotsyymiä, entsyymiä, joka kykenee tuhoamaan bakteerisoluja ja siten parantamaan sekä ihmiskehoa että daikonin läheisyydessä kasvavia kasveja.
Juurikasvin muoto voi olla hyvin erilainen. Tämä voi olla retiisin perinteinen pyöreä muoto; kartiomaiset tai lieriömäiset hedelmät, joiden pituus on 15-60 senttimetriä; outoja käärmeitä tai fusiformisia juuria.
Erilaiset daikon -lajikkeet kätkevät hedelmänsä eri syvyyksiin: on niitä, jotka pitävät koko hedelmän täysin maan alla; syö niin, että hautaavat juurikasvin maaperään vain puolet; ja syö niin, että vain kolmasosa hedelmistä pidetään "vankityrmässä" ja kaksi kolmasosaa yhdessä lehtien kanssa asetetaan pintaan.
Venäläiset daikon -lajikkeet
• Minovaasi - valkoiset juurekset, joiden pituus on jopa 55 senttimetriä ja terävä maku. He rakastavat kevyttä maaperää, eivät pelkää lämpöä ja kestävät sairauksia. Kylvämisestä sadonkorjuuseen 50-60 päivää. Ne syödään yleensä raakana.
• Miyashige - anna sato 60-80 päivässä. Ne kasvavat savisella maaperällä. Juurikasvien pituus on jopa 50 senttimetriä, joista puolet nousee puutarhan pinnan yläpuolelle.
• Sasha - antaa sadon 35-45 päivässä. Tämän lajikkeen osalta päivän pituudella ei ole merkitystä. Lajike on tuottoisa, kylmäkestävä. Valkoiset pyöristetyt, jopa 10 senttimetrin pituiset juuret, joissa on pehmeä ja mehukas massa, on helppo vetää ulos puutarhasängystä, koska ne ovat puoliksi pinnalla.
• Shogoin - voi kasvaa savisella raskaalla maaperällä melkein upottamatta juurikasveja siihen. Juurikasvin muoto on tasainen pyöreä. Sato annetaan 70-100 päivässä. Ne syödään tuoreina.
Kasvava
Daikonin kasvuolosuhteet ovat samanlaiset kuin kotimaisen retiisin kasvuolosuhteet, mutta syvempi maanmuokkaus on toivottavaa. Daikonin sängyt tehdään kapeiksi yhden kasvirivin alle, jos maaperä on raskasta. Ja kahdessa rivissä - jos sängyn maaperä on vaaleaa, jätä 65-70 senttimetriä rivien väliin ja jopa 40 senttimetriä kasvien väliin peräkkäin. Siemenet haudataan korkeintaan kahden senttimetrin syvyyteen, 2-3 siementä yhteen pesään, joka kaadetaan vedellä ennen kylvämistä. Ensimmäinen kastelu suoritetaan itämisen jälkeen, jotta maaperä ei peity kuorella.
Versot näkyvät 3-5 päivässä. Jos näin ei tapahdu, sinun on kasteltava puutarhan sänky ja multaa se kastelun jälkeen. Kun toinen oikea lehti ilmestyy, heikommat versot poistetaan tai ne siirretään pesiin, joissa ei ole versoja.
Kasvukauden aikana rikkaruohot poistetaan, käytävät löystyvät, kastellaan, syötetään mineraalilannoitteilla. Sadonkorjuu suoritetaan vetämällä juurikasvista kevyen maaperän yläosista tai kaivaen haarukalla, jos maaperä on raskasta, jotta juurikasvi ei rikkoudu.
Daikon ei tarvitse pitkiä päivänvaloja, joten on tehokkaampaa kylvää se heinäkuun toisella puoliskolla. Viimeisin kylvöpäivä on elokuun alussa. Totta, juurikasvit kasvavat pieninä tällä hetkellä.
Tuholaiset
Daikonilla on samat tuholaiset kuin muilla ristikkäisillä, mukaan lukien retiisi. Tärkein vihollinen on ristikukkainen kirppu Leaf -kuoriaisten perheestä. Hän rakastaa juhlia herkkiä nuoria daikon -vihreitä. Siksi nuoret taimet on pölytettävä puutuhkalla tai tupakkapölyllä.
Sovellus
Japanissa daikon on sama yleinen ruokalaji pöydällä kuin perunamme. Sitä syödään raakana, etikassa marinoituna, lisätään salaatteihin, käytetään kalan ja eri japanilaisten ruokien koristeena. Haudutettua daikonia tarjoillaan mustekalan ja kalmarin kanssa. Keitot keitetään daikonilla.
Miksi emme käytä japanilaisia reseptejä, monipuolistamalla pöytäämme vielä yhdellä maukkaalla ja terveellisellä vihanneksella.
Suositeltava:
Daikon
Daikon (latinalainen Raphanus) - vihannesviljely; kaali -perheen juurikasvi eli ristikukkainen. Muut nimet ovat valkoisia tai kiinalaisia retiisejä. Kaakkois -Aasiaa pidetään daikonin kotimaana. Kasvia viljellään nykyään laajalti Koreassa, Japanissa, Kiinassa ja Taiwanissa.
Kasvava Daikon
Monet kesäasukkaat ja puutarhurit istuttavat vuosittain varhaisia vihanneksia, jotka korjataan alkukesästä puoliväliin. Ja käy ilmi, että kesän puolivälissä yksi tai kaksi sänkyä vapautetaan. Mitä tehdä vapautuneelle tilalle tällä hetkellä?
Kuinka Istuttaa Daikon?
Daikon on melko erikoinen vierailija ulkomailta kaukaisesta Japanista. Valitettavasti monien kesäasukkaiden yritykset kasvattaa tätä kulttuuria sivustolla epäonnistuvat yksi toisensa jälkeen, eikä tämä ole yllättävää, koska daikonin on erittäin vaikea sopeutua uuteen ilmastoon. Siitä huolimatta mikään ei ole mahdotonta - tarvittavan tiedon ja tietyn sinnikkyyden avulla voit kasvattaa upean daikonin
