Vehnän Korvat Pellolla

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kaikkivaltias toimi erittäin hyvin tarjotakseen tyydyttävän olemassaolon henkilölle. Hän loi noin 11 tuhatta kasvilajia, jotka kasvitieteilijät yhdistävät viljaperheeseen. Ihminen ei tietenkään heti käyttänyt hyväkseen Jumalan lahjaa, vaan vuosisatojen ajan valitsi tällaisesta runsaudesta sen, mikä oli helpompi kasvaa, mikä sulattaa paremmin vatsa ja täydentää kehon kulutetut voimat. Joitakin viljoja pidettiin jopa pahoina rikkaruohoina, kunnes henkilö maisti niiden hedelmiä

Kuinka erottaa vilja muista kasveista

Zlakovin mies lainasi muovipillit, joita nykyään tarjotaan kahviloissa lasin mehun tai cocktailin lisäksi. Tarkalleen

ontto varsi pyöreä poikkileikkaus, Vilja eroaa muista kasveista, jotka muistuttavat niitä ulkoisesti kapeilla lehdillään ja piikkikukinnoillaan.

Esimerkiksi Sedge, joka näyttää viljalta, on kolmion muotoinen varsi, joka on täynnä ravinteita, jotka eivät salli varren käyttöä oljena.

Henkilö on tottunut siihen, että säännöllisyyttä loukataan joskus. Joten Zlakovilla on myös edustajia, jotka päättivät rikkoa sääntöä ja hankkia ei-onton varren. Tällaisia "nousuja" ovat esimerkiksi sokeriruoko. Koska hän antaa makean herkun, annamme hänelle anteeksi tällaisen sopimattoman käytöksen.

Viljaperheen kasvien hedelmistä täällä on yksimielisyys. Kaikille viljoille hedelmä on

kurkku

Speltti - antiikin tärkein "leipä"

Maailmankaikkeuden elämässä 10 tuhatta vuotta kuluu hetkessä. Mutta ihminen elää toisessa ulottuvuudessa ja muistelee näitä tuhansia vuosia sitten kiitollisuudella ja ihailulla muistellen Mesopotamian ja Muinaisen Egyptin asukkaita, jotka kesyttivät vehnän.

Noina legendaarisina aikoina ihmiset kasvattivat spelttiä, joka on yksi vehnän tyypeistä. MEILLE

Speltti on tuttu vain Aleksanteri Sergejevitš Puškinin tarinasta, kun yksi pappin ja Baldan välisen sopimuksen ehdoista oli "keitetty speltti", jonka pappi joutui ruokkimaan työntekijänsä. Loppujen lopuksi spelttipuuro oli ravitsevaa ja maukasta.

Vaikka Speltti on kuivuutta kestävä, mutta sato on pieni, ja siksi se jäi 1900-luvulle asti vain satuihin ja historiallisiin kirjoihin. Ja pelloilla on syntynyt uusia korkeatuottoisia vehnätyyppejä.

Sienileipä

Mutta yhden puuron syöminen joka päivä on erittäin tylsää. Muinaiset egyptiläiset osoittivat kekseliäisyyttä, joka yllätti muinaisen kreikkalaisen historioitsijan Herodotoksen. He alkoivat altistaa vehnätaikinan käymisprosessille tai, kuten Herodotos kirjoitti, hajoamisprosessille, kun taas kaikki normaalit ihmiset yrittävät suojata ruokaa hajoamiselta.

Nykyään tällainen taikinan käsittely ei yllätä ketään, ja emännät lisäävät rohkeasti hiivaa tarjoamaan sienimäistä, pörröistä leipää, joka on koristeltu kultaisella kuorella.

Vehnälajikkeet

Vehnän hedelmien pääkomponentit, kuten maissin ytimet, ovat

tärkkelys ja proteiinit … Tärkkelys hallitsee, ja se vie jopa 75 prosenttia sisällöstä.

Eri vehnälajikkeiden proteiinipitoisuus ei ole sama. Mitä vähemmän viljaa sisältää proteiinia, sitä heikompaa vehnälajiketta pidetään, sitä enemmän proteiinia, sitä vahvempi vehnälajike. Tietämys yhden tai toisen lajikkeen "vahvuudesta" on välttämätöntä vehnätuotteiden valmistajille, koska vehnäjauho käyttäytyy eri tavalla viljojen proteiiniprosentista riippuen ja luo erilaista taikinaa.

Vehnää pidetään vahvana lajikkeena, jonka jyvät sisältävät yli 15 prosenttia proteiinia. Hiivataikina, sekoitettuna tällaisen vehnän jauhoihin, on taikuri, joka antaa reheviä, sienisiä leivonnaisia.

Niin sanottu, durumvehnä, jyvistä, joista proteiinia on 20–26 prosenttia, antaa meille mannaa, pastaa, joka on aina suosittu. Mutta durumvehnän kasvattaminen on paljon hankalampaa ja vaikeampaa, joten ne kasvavat pääasiassa

pehmeää vehnää, jonka jyvät ovat huonompilaatuisia kuin durumvehnän jyvät.