Täytetyt Kurkut

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Ensimmäiset kurkut kasvavat lämpimillä vuoteilla. Tavallinen, pieni, ruokahalua herättävien näppylöiden peitossa pyytävät heti pöytää. Ja mitä tehdä niille, jotka piiloutuivat tiheään lehvistöön ja onnistuivat kasvamaan sellaisiksi, että he eivät halua istua pöydälle tai mahtua tuoksuvan suolaveden purkkiin? Kun olet löytänyt tällaisen kurkun, sinun ei pitäisi kiirehtiä kompostikasalle sen kanssa. On hienompia tapoja käyttää suuria kurkkuja

Jauheliha

Sana jauheliha on käännetty latinaksi ei "hienoksi leikattua lihaa", vaan "täytettä". Mutta historiallisesti tapahtui, että "jauheliha" liittyy useammin lihaan, joka oli hienonnettu tai ohjattu lihamyllyn läpi. Lisäksi liha voi olla mitä tahansa: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa, karhua, hirvenlihaa tai kalaa.

Kun ruokaa oli enemmän, ihmisellä oli mahdollisuus valita, mitä syödä. Eri suuntiin ryhdyttiin luomaan tiettyjä tuotteita ruokavaliosta. Monet alkoivat kieltäytyä syömästä lihaa erilaisten argumenttien ohjaamana. Ruoan monipuolistamiseksi, koska tuotteiden valikoima oli rajallinen, he alkoivat täyttää ne paitsi lihalla myös sienillä, vihanneksilla, pähkinöillä ja maitotuotteilla.

Tällaisessa tilanteessa sana "jauheliha" on tullut lähemmäksi sen alkuperäistä merkitystä, joka kuulostaa "täytteeltä".

Mikä sopii jauhelihalle

• Sopii perinteiselle jauhelihalle

liha kaikki elävät olennot, jotka imeytyvät vatsaan menestyksekkäästi ja joiden syöminen ei ole kielletty syömästä.

• Meren, joen, järven, lammen rannalla asuville ihmisille on helpompaa valmistaa jauhelihaa

kalastaa, liha

rapuja ja muut vesieliöt sekä kotoisin

kalamarja

• Maitotuotteiden ystävät käyttävät täytteenä

raejuusto tai

juusto

• Jauheliha voidaan valmistaa erilaisista

lantiotai laimenna muunlainen jauheliha viljalla.

• Kasvissyöjät valmistavat jauhelihaa

vihanneksia, sieniä, pähkinöitä … Ja lihansyöjät haluavat laimentaa jauhelihaa vihanneksilla maun tai taloudellisten näkökohtien perusteella.

Kurkun monipuolisuus

Koska kurkku koostuu pääasiassa vedestä, se on monipuolinen ruoka, joka voidaan yhdistää minkä tahansa muun ruoan kanssa. Siksi kurkku voidaan täyttää millä tahansa muulla tuotteella.

Menetelmät täytettyjen kurkkujen valmistamiseksi

•

Tuoreita kurkkuja. Täytteellä rikastetut kurkut voidaan syödä tuoreina kypsentämättä. Ei liian suuret kurkut sopivat tähän. Mitä nopeammin puutarhasta poimittu kurkku tarjoillaan pöydälle, sitä enemmän ravintoaineita se antaa keholle.

Pestään kynitty kurkku juoksevalla vedellä, pyyhitään se puhtaalla pyyhkeellä, leikataan ristiin kahteen osaan ja kaavitaan siemenkeskus pois. Laita valmis täyte siementen sijaan kurkkuun. Se voi olla keitettyä tai kevyesti suolattua kalaa, leikattu pieniksi paloiksi ja maustettu mustapippurilla, majoneesilla (jolle se ei ole vasta -aiheista). Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Jos et halua sotkea kalaa, voit korvata sen taskurapuilla. Voit lisätä keitettyä riisiä, purkitettua sokerimaissia hienonnettuihin taskurapuihin. Ainesosien suhde riippuu syöjien mausta.

Maitotuotteiden ystäville on kätevää valkosipulilla, majoneesilla tai smetalla, yrteillä ja jauhetulla pippurilla maustettu juusto tai raejuusto.

•

Haudutettuja tai paistettuja kurkkuja. Kun kuumakäsiteltyjä kurkkuja täytteellä, astiat osoittautuvat tyydyttävämmiksi, koska täällä käytetään jauhelihaa. Rajoitetulla määrällä lihaa se voidaan sekoittaa kevyesti keitettyyn riisiin, tattariin tai muihin suosikki viljoihin. Viljan sijasta voi olla hienonnettuja vihanneksia.

Kuumille astioille kurkut valitaan suuremmiksi. Niitä ei leikata puoliksi, vaan ne vapautetaan siemenkeskuksesta kokonaan leikkaamalla kurkun kärjet pois. Prosessi on sama kuin täytettyjen kesäkurpitsa- tai paprikaa valmistettaessa.

Tällaisia kurkkuja voidaan paistaa uunissa tai hauduttaa pienessä määrässä lihalientä tai jopa tavallisella juomavedellä.