Pakasta Vihannekset Oikein

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Kuva: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru

Vihannesten pakastaminen on paras vaihtoehto kaikille muille vihanneksille talveksi. Jotta vihannesten kaikki hyödylliset ominaisuudet eivät vahingoitu ja säilyy, ne on pakastettava oikein. On myös pidettävä mielessä, että jotkut vihannekset on pakastettava ennen jäädyttämistä (kasteltava kiehuvalla vedellä) tai keitettävä. On parempi pakata vihannekset jäädytettäväksi pieninä annoksina, jotta ne voidaan käyttää heti. Jos sulatat ja pakastat vihanneksia useita kertoja, ne menettävät käyttökelpoisuutensa.

Tomaatit

Ne voidaan pakastaa kokonaisina, jos hedelmät ovat pieniä, tai leikata viipaleiksi. Jos tomaatit jäädytetään kokonaisina, ne on ensin lävistettävä.

Kurkut

Niitä ei jäädytetä kokonaisina, ne leikataan yleensä kuutioiksi tai nauhoiksi. Talvella niitä käytetään salaattien valmistukseen. Ennen käyttöä ne on heitettävä siivilään ja sulatettava huoneenlämmössä.

Kukkakaali

Kukkakaalin päät on ensin purettava kukintoihin, keitettävä niitä kolme minuuttia vedessä lisäämällä sitruunahappoa. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa kukinnot hieman ja jäädytä sitten. Jos aiot jäädyttää tuoreen, sinun on kuivattava se hyvin ja asetettava se vasta sitten pusseihin ja lähetettävä pakastimeen.

Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa

Nämä vihannekset voidaan keittää ennen jäädyttämistä, kun ne on leikattu paloiksi. Laita se sitten siivilään ja anna vihannesten kuivua. Taita pusseihin tai astiaan ja jäädytä.

Voit jäädyttää kesäkurpitsa raakana. Sinun on pestävä ne hyvin, kuivattava, leikattava paloiksi (keittoa varten) tai renkaita (paistamiseen). Lisäksi voit paistaa kesäkurpitsaa sulattamatta: vain rullaa jauhoihin ja paista pannulla kasviöljyssä.

Mustasilmäpavut

Ennen kuin pakastat pavut, ne on lajiteltava huolellisesti. Leikkaa varret pois, poista pilaantuneet hedelmät, huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Jos tarpeen, älä tee sitä kerran, vaan kaksi tai jopa kolme. Levitä pavut tasaisella kerroksella puuvillakankaalle tai sideharsolle, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Ja vasta kun pavut ovat täysin kuivia, laita ne astiaan ja jäädytä. Parsan jäädyttäminen heti pesun jälkeen saa sen kasautumaan yhteen ja jäätymään yhdeksi suureksi paakuksi.

Parsakaali

Tämä kaali on erittäin herkkä, joten sitä ei tarvitse esikäsitellä ennen jäädyttämistä. Riittää, kun valitset kokonaisen ehjän kaalin, pese, kuivaa ja jäädytä.

Paprika

Paprikoiden jäädyttämiseen on useita tapoja riippuen siitä, miten vihanneksia käytetään tulevaisuudessa. Joten pippuri voidaan pakastaa

* palasina. Myöhempi käyttö salaattien, pizzan, haudutuksen jne. Valmistuksessa;

* kokonainen, puhdistettu aiemmin siemenistä ja taitettu jokainen tyhjä pippuri yksitellen. Tulevaisuudessa tällaiset paprikat voidaan täyttää lihaa, riisiä, vihanneksia;

* täytetty jauhelihalla. Tällaisten paprikoiden sulatus ja haudutus riittää.

Kasvisekoitukset

Toisin kuin marjat, vihannekset voidaan sekoittaa jäädyttämään. Tätä varten sekoita seoksen valmistamiseen tarvittavat vihannekset suuressa kattilassa tai altaassa, sekoita huolellisesti, laita pusseihin ja pakasta.

Voit lisätä vihreitä herneitä, maissia, kuutioituja porkkanoita kasviseoksiin (kaikki tämä pakastetaan saman periaatteen mukaisesti - lajittele, pese, kuivaa, jäädytä).

Säiliö pakkaamista varten

* Pakastusastian, olipa se sitten säkki tai pussi, on oltava kuiva ja puhdas.

* Tuotteet on pakattava tiiviisti, jotta ilma ei pääse sisälle.

* Jos mahdollista, aseta vihannekset pakastimen erilliseen osastoon, jotta ne eivät joudu kosketuksiin muiden tuotteiden, erityisesti kalan, kanssa.

* Vihannessose on hyvä jäädyttää muovipulloihin. Mukavuuden vuoksi voit kiinnittää jokaiseen teipin teipillä merkinnän, johon voit ilmoittaa jäädytetyn ja valmistuspäivän.

Pakastettujen vihannesten keittäminen

Pakastetut vihannekset voidaan keittää eri tavoin: keitä, hauduta, paista, paista. Raaka, kuten tomaatit ja kurkut, voidaan lisätä salaatteihin.

Jos päätät keittää vihanneksia, sinun on otettava huomioon se, että tämä vaatii pienen määrän vettä. Sinun ei tarvitse sulattaa vihanneksia ennen ruoanlaittoa. Vihannesten kiehumisaika riippuu niiden tyypistä. Esimerkiksi porkkanan ja kesäkurpitsan kypsentäminen kestää 5-7 minuuttia. Maissi, pavut, herneet keitetään 3-5 minuuttia.

Voit keittää vihanneksia mikrossa. Tämä tehdään erittäin nopeasti ja helposti. Riittää, kun laitat jäädytetyt vihannekset erityiseen astiaan mikroaaltouuniin ja kypsennät 5 minuuttia enimmäislämpötilassa. Tarkista sen jälkeen ruoan valmius veitsellä, jos vihannekset eivät ole tarpeeksi pehmeitä, laita ne takaisin vielä 2 minuutiksi.

Voit hauduttaa jäädytetyt vihannekset välittömästi ilman paistinpannua, ilman esikäsittelyä ja sulatusta. Kuumenna voi tai kasviöljy paistinpannulla, laita vihannekset ja peitä. Keittäminen kestää 10-20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä vihanneksiin makkaraa, rintakehää, kermaa tai muuta kastiketta jne.

Ennen paistamista jäädytetyt vihannekset on keitettävä suolatussa vedessä, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä. Laita ne sitten leivinastiaan, lisää smetana, munaseos, makkara, juusto jne. ja laita uuniin täydelliseen kypsennykseen.