2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Laakerinlehti on korvaamaton avustaja valtava määrä herkullisia ruokia. Sen lisäksi keitetään herkullisia keittoja, valmistetaan tuoksuvia toisia ruokia ja valmistetaan upeita kotitekoisia valmisteita. Tietävätkö kaikki, miten ne säilytetään oikein? Jos haluat säilyttää lavrushka mahdollisimman pitkään, sinun on opittava muutamia tärkeimpiä sääntöjä sen säilyttämiseksi
Kuinka paljon voit tallentaa?
Tuoksuvalla laakerinlehdellä varustetuissa pakkauksissa on usein erilaisia säilytysaikoja - joillekin valmistajille tämä aika on yhdeksän kuukautta, kun taas toisille se on jo neljä vuotta. Kuitenkin GOST: n mukaisesti keräysaika ja pakkausaika voidaan erottaa yhdeksän kuukauden jaksolla ja sitten pakattu laakerinlehti voidaan säilyttää vielä vuoden. Näin ollen, kun ostat mausteisen lavrushkan, on tärkeää olla laiska ja kiinnittää huomiota molempiin termeihin. Ja mitä vähemmän niiden välillä on, sitä parempi.
Tietenkin tuskin voit myrkyttää vanhentuneita laakerinlehtiä, mutta ruokia, joihin on lisätty, eivät todennäköisesti miellytä upealla maullaan ja aromillaan - vanhentuneet laakerinlehdet antavat heille usein vain voimakasta katkeruutta.
Muuten, vanhentuneet lehdet on helppo tunnistaa väriltään - vaalea oliivin matta väri, jossa on miellyttävä hopea, muuttuu tässä tapauksessa rumaksi ja tummaksi. Lisäksi tällaiset lehdet voidaan maalata ruosteisiin sävyihin tai ruskeiksi lievällä kuparisävyllä. Ja ne myös murenevat ja rikkoutuvat ilman suuria vaikeuksia.
Kuinka säilyttää?
Jotta suosikkimausteesi eivät menettäisi arvokasta makuaan ja aromaattisia ominaisuuksiaan, on tärkeää tietää, että liiallinen ilmankierto ja kuumuus sekä päivänvalo ja kosteus vaikuttavat niihin erittäin haitallisesti. Muun muassa ne imevät lähes välittömästi erilaisia vieraita hajuja. On mahdotonta säilyttää useita avoimia pakkauksia, joissa on erilaisia mausteita rinnakkain, ja vielä enemmän kaataa ne yhteen astiaan, muuten niiden ihana tuoksu voi muuttua tunnistamattomaksi.
Ihannetapauksessa laakerinlehdet tulisi säilyttää pimeissä, kuivissa kulmissa, joissa ilmankosteus on enintään 75%ja niiden lämpötila pidetään jatkuvasti välillä 10–15 astetta. On parasta sijoittaa lavrushka erilliseen ruokakomeroon.
Jos ruokakomeroa ei ole, voit laittaa laakerinlehden jääkaappiin. On täysin hyväksyttävää säilyttää se tiiviisti suljetuissa laatikoissa tai keittiökaapissa. Ja jos aiot säilyttää lavrushka avoimella hyllyllä, se on taitettava läpinäkymättömäksi astiaksi.
Mitä tulee ikkunalaudoihin tai hyllyihin, jotka sijaitsevat kiukaan vieressä tai yläpuolella, ne eivät ehdottomasti sovellu suosikkimausteesi säilyttämiseen.
Laakerinlehtien säilyttämiseen tarkoitetut astiat on suljettava. Sopivimmat ovat tina-, posliini- tai lasipurkit, joissa on hyvin tiiviit kannet. Kuitenkin myös yksinkertaiset säilytysastiat toimivat. Kompaktin säilytyksen ystävät sopivat tyhjiöpakkauksiin, joissa on uudelleenkäytettävä vetoketju, ja niiden, jotka haluavat käyttää pellavapusseja, on tiedettävä, että ne sopivat vain säilytykseen ruokakomeroon, koska ne päästävät täydellisesti paitsi lämmön myös kosteuden.
Laakerinlehti on poistettava pakkauksesta vain kuivin käsin - muuten sitä ei säilytetä pitkään edes ihanteellisissa olosuhteissa.
Tuoreiden laakerinlehtien säilyttäminen
Tuoreen laakerinlehden säilyttäminen on järkevää vain, jos se on korjattu talvella (tarkemmin sanottuna marraskuusta helmikuuhun) - tällä hetkellä eteeristen öljyjen ja kaikenlaisten hyödyllisten aineiden pitoisuus saavuttaa maksiminsa. Talvella kerätyt lehdet eivät ainoastaan takaa upeaa tuoksua ja uskomattoman miellyttävää makua, vaan ovat myös erittäin hyödyllisiä terveydelle.
Ennen kuin lähetät tuoreita lehtiä säilytettäväksi, ne on tarkastettava havaittavien virheiden sekä lian ja pölyn varalta. Sitten ne pestään viileällä vedellä ja kuivataan varjossa jonkin aikaa. Ja voit sitoa lehdet pieniksi nippuiksi ja ripustaa ne joko katoksen alle kadulle (tietysti lämpimällä ja kuivalla säällä) tai huoneisiin, joissa on erinomainen ilmankierto. Toinen vaihtoehto on levittää ne pari päivää ohuella kerroksella kangaspalalle. Ja sen jälkeen kaikki lehdet pakataan ilmatiiviisiin pusseihin ja lähetetään pakastimeen.
