2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Oli aika, jolloin ihmiset menivät maan "loppuun" hakemaan mausteita. Tällaisen eksoottisuuden hinta oli korkea, joten se ei ole kaikkien saatavilla. Mutta Venäjällä talonpojat kasvattivat omia mausteitaan kaikkina aikoina. Tänään puhumme tillistä, fenkolista ja aniksesta
Miksi arvostamme mausteita
Luoja piilotti aromaattisia aineita ja eteerisiä öljyjä, jotka stimuloivat ruoansulatusprosessia ja maalaavat elämän kirkkailla väreillä joissakin kasveissa, joista osa kasvaa hyvin sängyssämme.
Ihminen on esihistoriallisista ajoista lähtien oppinut lisäämään erityistä makua perinteisiin arkiruokiin ja monipuolistamaan ateriansa mausteisilla vihanneksilla. Lisäksi mausteita käytetään aktiivisesti vihannesten, hedelmien, sienien, kalan ja lihan säilykkeisiin. Loppujen lopuksi heidän kykynsä eivät rajoitu vain tuoksuihin. Mausteisten vihannesten bakteereja tappavat ominaisuudet auttavat säilyttämään ruoan pidempään ilman huonoja seurauksia heille ja näitä ruokia syövälle henkilölle.
Mutta ravitsemusasiantuntijat varoittavat erityisesti innokkaita kuumien mausteisten mausteiden ystäviä niiden liialliselta käytöltä. Sanonta, että kaikki on hyvää kohtuudella, on erityisen tärkeää mausteille.
Tilli
Näyttää siltä, että kaikkialla läsnä oleva vaatimaton tilli ei osaa olla oikukas ja esiintyy eri paikoissa puutarhassa. Mutta tämä ei ole aina totta. Joillekin puutarhureille se ei edes esiinny tai kasvaa ohuena ja hauraana kasvina.
Syyt tähän käyttäytymiseen voivat olla kalkkipitoinen maaperä, varjostettu istutuspaikka, kuiva maaperä. Hedelmällisen maaperän puutarhureiden joukossa se asettuu koko puutarhaan, missä se on aurinkoinen ja kostea.
Eeppisinä aikoina tilliä kasvatettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Loppujen lopuksi sairaus kiusasi ihmisiä, ja tilli paransi ruoansulatusprosessia, auttoi pehmentämään yskää, lievittämään kipua ja järjestämään tuhmahermoja.
"Lääketieteen" luokasta tilli on hitaasti muuttunut kaikkein helposti saataviksi mausteeksi. Niillä maustetaan keittoja ja kalakeittoa, maustetaan pääruokia, vihannessalaatteja. Sitä lisätään jopa maitotuotteisiin, kuten juustorassoihin. Ja marinadeja ja suolakurkkua on yleensä vaikea kuvitella ilman tilliä.
Hyvän sadon saamiseksi on tärkeää valita oikea lajike tilliä, koska nykyään niitä on paljon. Varhain keväällä kylvetään varhain kypsyvä lajike "Gribovskiy", joka kestää luonnon yllätyksiä. Siemenvarjoltaan samanlainen kuin Gribovskin myöhään kypsyvä lajike "Kibray", se kasvaa menestyksekkäämmin kalvon suojassa. Kotimainen pensaslajike "Salute" vaatii "vapautta", ja siksi se on ohennettava niin, että jokainen pensas omistaa 100 neliösenttimetriä maata. Aromaattinen laatu "Lesnogorodskiy" antaa runsaan sadon.
Fenkoli
Fenkoli on kasvi, jolla on erityisluonne. Hän on erittäin ylpeä ja siksi sietää harvoin muiden kasvien läheisyyttä estäen niiden kasvua.
Ulkoisesti se voidaan sekoittaa tilliin, vaikka sen haju on pistävämpi. Fenkoli, kuten tilli, on lääke. Ihmiset turvautuvat hänen apuunsa munuais-, maksa-, silmäsairauksiin ja kausiluonteisiin vilustumisiin.
Tavallisen fenkolin, tillin kaksoisveljen lisäksi kasvatetaan kasvisfenkolia, joka asianmukaisella hoidolla muodostaa ruokavalion kaalin, joka on löydös ihmisille, joilla on monia sairauksia.
Kulinaariasiantuntijat käyttävät sitä aktiivisesti lisäämällä sen salaatteihin itsenäisenä jälkiruoana. Siemenillä maustetaan leipää ja keksejä, lisätään marinadiin ja suolakurkkuun.
Anis
Tämä vuosikerta on tarkoitettu niille, jotka pitävät sen erityisestä voimakkaasta tuoksusta, joka ei ole kuin muiden mausteiden tuoksut. Mausteena ovat sen siemenet, joita käytetään makeisten, leipomo- ja maitotuotteiden, eri kastikkeiden ja tietysti suolakurkkujen ja marinadien maustamiseen.
Siemeninfuusio parantaa ruoansulatusprosessia, puhdistaa hengitysteitä ja lievittää yskää.
Kasvi vaatii maaperän lämpöä ja hedelmällisyyttä.
Ero fenkolin, tillin ja aniksen hedelmien välillä
Mitä tulee hedelmiin, fenkoli, anis ja tilli mainitaan yleensä lääkekasveina, tällä merkinnällä löydät näiden kasvien kokoelmia apteekkikioskeista.
Puutarhurit ovat lähempänä siementen käsitettä.
Siemenet, fenkolin siemenet ovat pienempiä, eivät yhtä litteitä ja pitkänomaisia. Aniksella on suurimmat siemenet, sen siementen erottuva piirre ei ole vain tyypillinen kirkas tuoksu, vaan myös usein siemenen kärjessä on pieni jalka, joka kiinnittää sen sateenvarjoon.
Näiden kasvien muista ominaisuuksista ja lääkinnällisistä ominaisuuksista voit lukea artikkeleista:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Suositeltava:
Tilli Koiruoho
Tilli koiruoho on yksi perheen kasveista nimeltä Asteraceae tai Compositae, latinaksi tämän kasvin nimi kuulostaa seuraavasti: Artemisia anethifolia Web. (A. multicanlis Ledeb.). Mitä tulee koiruohon perheen nimeen, latinaksi se on seuraava:
Fenkoli
Fenkoli joskus kutsutaan myös farmaseuttiseksi tilliksi. Fenkoli on yksivuotinen kasvi, vaikka monivuotisia lajikkeita on olemassa. Vauvojen vatsavaivoja on tapana hoitaa fenkolilla, mutta tämä ei poista sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kulttuurin ominaisuudet Fenkolilla on suora, ontto varsi, joka on muotoiltu sylinterin muotoiseksi, ja sen korkeus on noin 10–15 senttimetriä.
Tilli
© annete / Rusmediabank.ru Latinalainen nimi: Anethum Perhe: Sateenvarjo Luokat: Yrtit Tilli (Anethum) on monotyyppinen nurmikasvien suku (laji Anethum graveolens), jonka tutkijat pitävät sateenvarjo (selleri) -perheessä.
Riidelty Fenkoli
Kun näin ensimmäisen kerran fenkolia, ajattelin sen tilliksi. Mutta hänen tuoksunsa ei ollut kuin tillin tuoksu. Pureskellut lehdet, ei lainkaan tilliä. Millainen hyökkäys? Jouduin kurkistamaan puutarhanhoitokirjallisuuteen. Kävi ilmi, että fenkoli ja tilli ovat lähisukulaisia, joilla on erilaiset kyvyt. Kaikki on kuin ihmisiä
Kylvä Fenkoli Kesäkuussa
Muinaisista ajoista lähtien fenkoli on ollut ihmisten tiedossa arvokas lääkekasvi. Hän seuraa meitä elämän varhaisimmista päivistä. Mitä tehdä, kun vauva on huolissaan vatsavaivoista? Monet ihmiset tietävät, että tillivesi auttaa rauhoittamaan vauvaa. Mutta kaikki eivät tiedä, että se on valmistettu fenkolista. Ja vihanneslajiketta voidaan käyttää ruoanlaitossa. Katsotaanpa tarkemmin tätä mielenkiintoista maustetta
