2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Silakka (lat. Salaka zalacca) - Palm -perheeseen kuuluva hedelmäpuukasvi.
Kuvaus
Silli on nopeasti kasvava palmu, jolla on lyhyt runkomainen runko ja joka kasvaa jopa kahden metrin korkeuteen. Sen höyhenpeitteisten lehtien pituus voi olla kolmesta seitsemään metriin, ja lehtien varressa mustat, melko pitkät piikit näkyvät selvästi silmällä. Alapuolella lehdet ovat vaaleita ja ylhäältä kiiltävät ja vihertävät.
Koska silli on kaksikielinen kasvi, sen kukinnot ovat naaras- ja urospuolisia. Miesten uroskukinnot, jotka eroavat luonteeltaan, voivat olla yli metrin pituisia, ja naaraspuoliset kukinnot ovat yleensä paljon lyhyempiä - yleensä niiden pituus ei ylitä kolmekymmentä senttimetriä.
Karkeat sillin hedelmät, jotka kapenevat pohjaan kiilamaisesti, voivat olla sekä päärynänmuotoisia että soikeita. Useimmissa tapauksissa niiden halkaisija on 3-4 senttimetriä ja niiden keskimääräinen paino on viisikymmentä sataa grammaa. Muuten, silakaniput kasvavat runkojen juurissa aivan maanpinnan yläpuolella. Kaikki hedelmät on peitetty ruskehtavalla hilseilevällä kuorella, joka on helppo poistaa. Tällainen epätavallinen iho muistuttaa suuresti käärmeen ihoa, jonka yhteydessä silli sai myös lempinimen "käärmeen hedelmä". Näiden hedelmien liha on yleensä beige ja muodostuu yhdestä tai useammasta lohkosta. Sillillä on virkistävä ja erittäin miellyttävä maku, joka muistuttaa hieman banaania ja ananasta ja on kevyen pähkinäinen. Mutta kypsät hedelmät neulovat erittäin voimakkaasti, koska ne sisältävät melko paljon tanniineja. Jokaisen hedelmän sisällä on yksi tai kolme syötäväksi kelpaavaa soikeaa ruskehtavaa kuoppaa. Yleensä silli alkaa kantaa hedelmää vasta neljännestä vuodesta, ja hedelmien kypsyminen kestää noin kuusi kuukautta.
Usein silli sekoitetaan sellaiseen hedelmään kuin rakam, uskomalla, että rakam on sillin thaimaalainen nimi. Itse asiassa nämä ovat täysin erilaisia hedelmiä. Ravut erottuvat sillistä keskittyneemmällä maulla ja punertavalla värillä.
Missä kasvaa
Pohjimmiltaan silli kasvaa Kaakkois -Aasiassa. Lisäksi Indonesiassa tämän hedelmän kautta vietetään ympäri vuoden, ja Malesiassa ja Thaimaassa se putoaa kesäkuusta elokuuhun.
Uskotaan, että herkullisimmat sillit kasvavat Javalla lähellä Yogyakartaa ja Balilla. Ja jotkut amatöörit onnistuvat kasvattamaan tämän epätavallisen kulttuurin kotona tavallisesta luusta.
Sovellus
Sillin hedelmiä syödään raakana tai salaatteja ja niistä valmistetaan kompotteja. Ja kypsymättömät hedelmät soveltuvat hyvin peittaamiseen.
Sillin kuorimiseksi on tarpeen repiä tai leikata hilseilevä iho varovasti reunalta ja poistaa se samalla tavalla kuin kuori poistetaan munista.
Tanniini, joka sisältyy silliin ja antaa näille epätavallisille hedelmille omituisen supistavan maun, auttaa poistamaan laajan valikoiman haitallisia aineita kehosta ja sillä on verenvuotoa estäviä, ripulilääkkeitä ja hemostaattisia ominaisuuksia.
Vaaralliset ominaisuudet
Kun yrität silliä ensimmäistä kertaa, älä syö sitä liikaa - liiallinen into voi aiheuttaa allergisia oireita, kuten ihottumaa tai kutinaa, sekä aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Ja ripulin välttämiseksi sinun pitäisi ostaa vain tuoreita hedelmiä.
Kuinka valita hyviä hedelmiä?
Silliä valittaessa on parasta suosia suurempia pyöreitä hedelmiä, koska mitä pienempi silli, sitä hapan se on. Ja jos se on väriltään vaaleanpunainen-violetti, tämä osoittaa, että hedelmä on liian hapan. Ruskehtavilla hedelmillä on paras maku. Lisäksi mitä tummempi väri, sitä makeampi ja aromaattisempi silli. Ja kosketettaessa kaikkien hedelmien tulisi olla tarpeeksi kovia - niiden pehmeys osoittaa, että hedelmät joko alkoivat heikentyä tai ovat ylikypsiä.
