2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Pitaya (latinalainen Hylocereus) - tämä on yleinen nimi useiden lajien hyvin alkuperäisten kaktusten hedelmille kerralla. Usein näille hedelmille on olemassa sellaisia nimiä kuin pitahaya tai "lohikäärmehedelmä".
Historia
Amerikkaa pidetään pitayan syntymäpaikkana, ja ensimmäinen maininta tästä oudosta hedelmästä on vuodelta 1553 - ensimmäinen kuvaus kauniista pitayasta annettiin Cieza de Leonin kirjassa nimeltä The Chronicle of Peru. Pitaya oli erittäin suosittu intiaanien keskuudessa, koska näiden hedelmien kerääminen ei ollut vaikeaa, eikä niitä tarvinnut keittää.
Ja itäiset legendat kertovat meille, että näiden epätavallisten hedelmien ulkonäkö oli seurausta taisteluista lohikäärmeiden kanssa - kun pahat hirviöt eivät enää kyenneet röyhtämään liekkiä, pitaya putosi heidän suustaan.
Kuvaus
Pitaya on liaananmuotoinen epifyttinen, outo kihara kaktus, jossa on suuret ja erittäin tuoksuvat valkoiset kukat, jotka avautuvat yöllä.
Puiden hedelmät eivät aseta heti kukinnan jälkeen, vaan kolmekymmentä -viisikymmentä päivää. Usein jopa viisi tai kuusi satosykliä tapahtuu vuodessa. Samaan aikaan Vietnamissa korjataan pitayan rikkaimmat satot - lähes vuosittain jopa kolmekymmentä tonnia hehtaarilta.
Pitaya -hedelmien paino voi vaihdella sadasta viisikymmentä - kuusisataa grammaa, ja muut hedelmät voivat painaa kilon. Jokaisen hedelmän sisällä näkyy monia pieniä mustia siemeniä, ja hedelmän ulkopuolella on kellertävää tai punaista. Punaisten hedelmien liha on yleensä punertavaa tai valkoista. Pitaya-maku muistuttaa jonkin verran tunnettujen kiivien makua, mutta näiden hedelmien aromi on edelleen vähemmän tyydyttynyt, ja kuumennettaessa se katoaa kokonaan.
Missä kasvaa
Pitayaa viljellään erittäin aktiivisesti Etelä- ja Keski -Amerikassa sekä Meksikossa. Löydät tämän kulttuurin usein useissa Kaakkois -Aasian maissa (Kiinassa, Japanissa (erityisesti Okinawalla), Malesiassa, Sri Lankassa, Taiwanissa, Indonesiassa, Thaimaassa, Vietnamissa ja Filippiineillä). Lisäksi pitayaa viljellään Armeniassa, Pohjois -Australiassa, Israelissa ja Yhdysvalloissa.
Sovellus
Pitayan makea massa kulutetaan useimmiten raakana. Joskus hedelmän maku voi tuntua lempeältä, mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. On parasta syödä tätä hedelmää hieman jäähdytettynä välttäen yhdistelmiä elintarvikkeisiin, joilla on pistävä maku. Muuten, pitayan hedelmät ovat erittäin vähäkalorisia, mikä on hyvä uutinen ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan.
Pitayaa käytetään myös laajalti eri juomien maustamiseen. Lisäksi siitä valmistetaan erinomaista viiniä ja terveellisiä mehuja. Ja tämän kulttuurin syötävät kukat valmistetaan teellä monissa maissa. Pitaya imeytyy erinomaisesti kehoon ja tarjoaa korvaamatonta hyötyä ruoansulatushäiriöille. Lisäksi näillä hedelmillä on myönteinen vaikutus hormonitoimintaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja niitä suositellaan myös diabeetikoille.
Välittömästi ennen kulutusta jokainen pitaya -hedelmä on leikattava pystysuoraan kahteen osaan. Seuraavaksi syntyvät puolikkaat leikataan jälleen pieniksi viipaleiksi (kuten meloni) tai mehukas massa kaavataan lusikalla.
Ei ole toivottavaa syödä pitaya -siemeniä, mutta jos ne ovat edelleen kiinni, on parempi pureskella ne, muuten niitä ei sulateta. Ja näiden outojen hedelmien nahat ovat syömäkelvottomia ja voivat sisältää paljon torjunta -aineita.
Kasvava
Se kasvaa parhaiten kohtalaisen kuivassa trooppisessa ilmastossa ja kohtalaisilla sademäärillä. Sateet tai liiallinen kosteus voivat johtaa kukkien varhaiseen syksyyn ja hedelmien asteittaiseen hajoamiseen. Muuten, linnut nokkivat usein kypsymättömiä hedelmiä. Pitaya -varren mätäneminen johtuu yleensä Xanthomonas campestris -bakteerista, ja ruskehtavien pilkkujen ilmestyminen hedelmään johtuu Dothiorella -sienen vahingoittumisesta, vaikka tämä on erittäin harvinaista.
