Hiili- Ja Grillattuja Ruokia

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Maassa järjestettyä piknikiä ei voida pitää piknikinä, jos ateria ei sisällä kuumilla hiileillä keitettyjä tai grillattuja ruokia. Tässä on tällaisia reseptejä, jotka on testattu itsellesi, perheellesi ja ystävillesi, ja suosittelemme, että otat säästöpossuun ruokia piknikille maassa tai maalaistalossa

Hiili karitsan olkapää

Tällainen karitsan lapa on paistettu punaisella kuumalla hiilellä; tarvitset myös suuren grilliritilän. Tarvitsemistasi tuotteista:

• lammas itse (olkapää), 4 kpl;

• valkosipuli, 1 pää;

• chiliä tai puutarhan punaista paprikaa;

• hieman kasviöljyä;

• suola;

• suosikki mausteet (murskaa maustepippuri, voit myös valita: rosmariini, oregano, basilika, korianteri, koska ne sopivat hyvin karitsan kanssa).

Liha tulee marinoida suuressa kulhossa kaikkien edellä mainittujen mausteiden, kasviöljyn (pari lusikkaa) kanssa. Mutta älä vielä lisää suolaa marinadiin! Hän on prosessissa, mutta vähän myöhemmin. Sekoita liha mausteiden kanssa hyvin, anna sen hautua useita tunteja. On parasta marinoida liha näin yön yli ja viedä se aamulla maalaistaloon paistamaan hiiltä.

Joka tapauksessa lampaan tarvitsee 6-8 tuntia liota ja marinoida sitä kylmässä (kellarissa, jääkaapissa). Jos haluat tehdä lihasta kuumemman ulko- ja sisäpuolelta, sinun on tehtävä siitä pari leikkausta. Jos haluat sen olevan mehukkaampaa sisältä, sinun ei tarvitse leikata.

Kun hiilet ovat valmiita lihan paahtamiseen, aseta kaikki neljä kappaletta grilliritilälle. Suolaa hieman lihaa päälle. Paista tasaisesti molemmin puolin kullanruskeaksi. Paistamiseen menee noin puoli tuntia. Jos rasvaa tippuu lastasta hiileen ja muodostuu liekki, se on kaadettava välittömästi vedellä, jotta lihat eivät hiilty, eli ne paistetaan hiilen kuumassa ilmassa. Liha asetetaan salaatinlehtiin tai muiden yrttien viereen. Sen kanssa on myös hyvä tarjoilla tuoreita tomaatteja, retiisejä ja kurkkuja puutarhasta.

Grillatut siivet - kaksi peittausreseptiä

Tämä ruokalaji vaatii grillin ja kuumia hiiliä. Ensimmäinen resepti kanansiipien marinoimiseen liittyy mausteisemman tuotteen hankkimiseen, esimerkiksi oluen kanssa ystävien ja perheen kanssa. Toinen resepti on enemmän "perhe", ei mausteinen. Tällaiset siivet ovat hyviä valmiiksi lisukkeeksi, kuten perunamuusia tai keitettyä tattaria, riisiä.

Ensimmäistä vaihtoehtoa siipien marinoimiseen tarvitset:

• kanansiivet - kilo;

• hieman kasviöljyä;

• valkosipuli - 1 pää (murskattu valkosipulipuristimen läpi);

• majoneesi;

• curry;

• kuuma punainen paprika;

• jauhettua pippuria ja suolaa.

Huuhtele broilerin siivet juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeellä, poista loput höyhenet, jos niitä on. Kaikki muut ainekset on sekoitettava keskenään ja kaadettava siipien päälle. Käsi, siivet on sekoitettava kastikkeeseen, peitettävä kannella ja asetettava jääkaappiin tai kellariin kahdeksi tunniksi.

Sitten siivet asetetaan grillille. Ne on asetettava punaisille hiileille. Siipien paistaminen hiilellä kestää puoli tuntia, ehkä hieman enemmän. Tärkeintä on kääntää ne useammin, jotta ne paistetaan tasaisesti.

Toisen tyyppisten siipien valmistamiseksi, pehmeämmiksi, peittauksen ainekset tarvitsevat melkein saman, mutta ilman pistävyyttä ja kasviöljyä. Ehdotamme marinadin valmistamista tällaisille siipille murskatusta valkosipulista, majoneesista, currystä tai kurkumasta (vain vähän, muuten siivet ovat liian keltaisia), suolasta ja maustepippurista. Voit lisätä hienonnettua persiljaa marinadiin. Tässä versiossa siivet paistetaan hiilellä samalla tavalla kuin yllä olevassa menetelmässä.

Ja viimeinen vinkki tai pikemminkin muistutus siitä, miksi jotkut omistajat eivät saa mehukasta lihaa hiiltä. Liha kuivuu liikaa, jos paistat sitä liian "heikoilla" hiileillä ja hyvin pitkään. Hiilien tulee olla kuumia, kun asetat grillin niiden päälle.

Sianlihaa luulla puuhiilellä

Osta 7-8 palaa porsaan hiilihydraattia luulle tätä reseptiä varten kaupan lihaosastolta. Vie sitten liha mökille ja marinoi siellä kaksi tuntia seuraavilla aineosilla:

• kasviöljy (kaksi lusikkaa);

• murskattu valkosipuli (1 pää);

• soijakastike (2-3 rkl);

• timjami (jos se kasvaa maassa, mutta voit ottaa muita yrttejä - oreganoa, rosmariinia, basilikaa);

• humala-suneli;

• suolaa ja pippuria.

Liha on sekoitettava hyvin näiden ainesosien kanssa, raastettava joka puolelta ja marinoitava kylmässä kaksi tuntia. Levitä liha grilliritilälle etäisyydelle toisistaan, jotta se paahtuu tasaisesti. Ensin sinun täytyy paistaa se nopeasti kuumilla hiileillä molemmin puolin kolme minuuttia, jotta liha on "suljettu", kuten kokeneet kebabit sanovat.

Sitten liha voidaan paistaa kääntämällä ritilää aktiivisesti 30 sekunnin välein, kuten sylkeä.

Koko paistoprosessin pitäisi kestää noin puoli tuntia, ehkä hieman enemmän. Kevyesti suolatut kurkut, jotka ovat huolellisesti valmistaneet dachan omistajat, yhdistetään täydellisesti tällaiseen lihaan, mausteisiin suolavedessä omasta puutarhastaan. Nauti aromaattisesta sameudesta ja ruokahalusta!