Kaurajuuri. Lääkeominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Länsimaissa (Ranska, Italia, Pohjois -Amerikka) tavallista vuohia (kaurajuurta) kasvatetaan pelloilla suurina määrinä. Monet ravintolat ostavat juureksia, valmistavat erikoisruokavalioita, joilla on epätavallinen maku. Keitettäessä se muistuttaa tuoreita ostereita tai herkkiä kaloja

Arvokkaita aineita

Kaurajuurelle on ominaista runsas joukko elementtejä:

• kivennäisvesi 77%;

• hiilihydraatit 15%;

• ravintokuitua 3%;

• proteiinit 3%;

• kuiva jäännös 1%;

• rasvat 1%.

Tuotteen kaloripitoisuus on 80 kcal / 100 g.

Mineraalikoostumus on esitetty:

1. Vitamiinit (ryhmä B, PP).

2. Hivenaineet (kupari, sinkki, mangaani, rauta).

3. Makroaineet (kalium, magnesium, fosfori, natrium, kalsium).

4. Rasvahapot (Omega 3, 6, 9).

Juurissa on suuri määrä inuliinia.

Lääkekäyttö

Edellä lueteltujen elementtien läsnäolo tekee vuohenpartasta korvaamattoman lääkkeen moniin vaivoihin:

• normalisoi ruoan sulamisprosessin;

• parantaa aineenvaihduntaprosesseja solutasolla;

• normalisoi lämmönsäätelyn;

• vahvistaa luuta, rustoa;

• säätelee sydämen lihasten supistuksia;

• tyydyttymättömien rasvahappojen läsnäolo hidastaa ikääntymistä, vahvistaa hiusten juuria ja poistaa ihon pigmentaation;

• puhdistaa maksan ja suolet kuonalta;

• taistelee ummetusta vastaan;

• lisää ruokahalua, mahalaukun happamuutta;

• poistaa vapaita radikaaleja ja tarjoaa antioksidanttisen vaikutuksen;

• estää iskeemisen sairauden, ateroskleroosin;

• nopeuttaa veren hyytymistä kaikenlaisissa verenvuodoissa;

• alentaa valtimoiden korkeaa painetta;

• sillä on lieviä diureettisia ominaisuuksia;

• vahvistaa sarveiskalvoa;

• alentaa sokeria diabeetikoilla;

• poistaa limaa keuhkoista, hoitaa yskää;

• parantaa vastustuskykyä;

• sisältyy painonpudotusruokavalioihin.

Metsästäjät ottivat mukanaan kuivatut juuret, säästäen ne keripukilta.

Avicenna käytti aktiivisesti tätä kulttuuria käytännössä.

Älä kerää ruohoa saastuneilla alueilla teiden, teollisuusyritysten ja kaatopaikkojen lähellä. Laitos kerää aktiivisesti raskasmetalleja, fenolia, nitraatteja.

Ota yhteys lääkäriin ennen käyttöä.

Kaurajuuren käyttöä ei suositella imettäville äideille, raskaana oleville naisille, alle 3 -vuotiaille lapsille, henkilöille, joilla on korkea happamuus ja veren hyytyminen, taipumus ruoansulatushäiriöihin.

Ruoanlaitto

Ranskan ja Italian kokit ovat keksineet oman nimen tälle ainutlaatuiselle kasville.

Peruselintarvike on mehukkaat juurikasvit. Ennen käyttöä ne liotetaan 2-3 tuntia kylmässä suolatussa tai hapotetussa vedessä ja vaihdetaan säännöllisesti makeaan veteen katkeruuden poistamiseksi.

Kulutetaan tuoreena, paistettuna taikinaan, keitetty, paistettu, haudutettu vihannesten kanssa. Juuret sopivat hyvin lihan, kalan, juustojen, yrttien kanssa. Siitä valmistetaan vuoat, keitot, okroshka, perunamuusia, paistit, lisukkeet, salaatit.

Lehtiä käytetään harvemmin. Ne sopivat vitamiinileikkauksiin. Ennen käyttöä vihreät hierotaan kämmenten väliin, kunnes mehu vapautuu. Pestään sitten juoksevassa vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Talvikäyttöön juuret peitattu.

Talven sadon resepti

Useita makeiden lajikkeiden (punaisia) sipuleita kuoritaan kuoresta, leikataan renkailla. Kiloa vuohenjuurikasveja pestään vedellä, pienet juuret poistetaan ja iho poistetaan. Keitä neljäsosa tunti. Neste tyhjennetään.

Valmista täyte porkkanan, punajuuren, tavallisen sipulin keittämisen perusteella. Siivilöi neste, kiehauta, lisää 0,5 kupillista omenaviinietikkaa litraa marinadia kohti. Steriloi puolen litran tölkit höyryllä. Laita pohjalle tl sinapinsiemeniä, punasipulia, kuivattuja mausteita (salvia, timjami, tilli, mustapippuri, neilikka). Hienonna sitten salsifi -juuret nauhoiksi tai renkaiksi. Kaada kuumaa suolavettä. Kääri rullalle steriloiduilla kansilla. He laittivat sen turkin alle.

Nykyaikaiselle sukupolvelle ominainen konservatiivisuus pakottaa meidät usein luopumaan terveellisistä elintarvikkeista korvaamalla ne perinteisillä, tutuilla vaihtoehdoilla. Sen hyödyllisten ominaisuuksien, monien vitamiinien läsnäolon vuoksi kannattaa yrittää kasvattaa tätä arvokasta tuotetta puutarhassa. Ruokaa perheelle isoäitiemme reseptien mukaan.