Kuinka Kuivattaa Yrtit Oikein?

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Yrttejä on parasta kerätä kuivattavaksi alkukesästä. Sitten voit kylmän kauden aikana valmistaa niistä teetä, lääkekeittoja ja infuusioita. Muistakaamme muutamia vivahteita yrttien kuivaamisesta talveksi

Toisin kuin vihannekset ja hedelmät, yrtit on paljon helpompi kuivata. Loppujen lopuksi niissä on vähiten kosteutta. Yrttien kerääminen itse on paljon halvempaa kuin ostaa ne apteekista tai markkinoilta. Lisäksi yrtit, jotka on kerätty itsenäisesti tai kasvatettu niiden mökillä, ovat korkealaatuisempia, ympäristöystävällisiä.

Ostettujen yrttien laadun tarkistaminen ei ole helppoa: ne voivat osoittautua pesemättömiksi, pilaantuneiksi tai eivät ollenkaan, mitä pakkauksessa on ilmoitettu. Ne sisältävät toisinaan myrkyllisiä torjunta -aineita, joita muodostuu, kun yrtit altistuvat gammasäteille, joita käytetään tappamaan bakteereja. Kotona voit kasvattaa harvinaisia yrttejä, joita on vaikea löytää kaupoista, tai ne ovat kalliita.

Kuivatut yrtit eivät homeistu, ne eivät sisällä hiivabakteereja, joten ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa pidempään kuin tuoreet (kuudesta kuukaudesta vuoteen). Hyvä ilmankierto ja lämpö ovat tarpeen kosteuden poistamiseksi kasveista ja kuivaamiseksi tasaisesti. Yrttejä voi kuivata useilla tavoilla, mutta ensinnäkin sinun on valmistettava ne oikein.

Yrttien asianmukainen korjuu

Yrttien oikea korjuu on erittäin tärkeää. On tarpeen kerätä yrttejä niiden kukinnan aikana, aamulla kasteen kuivumisen jälkeen, mutta ennen kuin eteeriset öljyt haihtuvat auringon säteiden alla. Sinun on etsittävä yrttejä kuivalla säällä. Kasvien keräämisen jälkeen ei ole toivottavaa lykätä niiden kuivaamista, jotta niihin ei kerää kosteutta ja pölyä, mikä vaikuttaa negatiivisesti niiden laatuun ja makuun.

Itse kasvatettuja yrttejä ei tarvitse pestä, mutta jos ne kerättiin aroilta tai metsästä, ne huuhdellaan juoksevan kylmän veden alla ja ravistetaan ja asetetaan kuivalle lautasliinalle tai paperille ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Ennen kuivaamista ruoho lajitellaan niin, ettei kuolleita, vanhoja, sairaita, kuihtuneita lehtiä ja varret ole.

Yrttien kuivaus ja varastointi

Kuivaa yrtit lämpimässä ja kuivassa paikassa ja kerää ne pieniksi nippuiksi. Liian tiheä ja paksu nippu estää yrttejä kuivumasta tasaisesti. Ei ole suositeltavaa altistua suoralle auringonvalolle - ne värjäävät yrttejä, menettävät niiden aromin.

Perinteisesti kuivatusta varten kasvit sitovat varret kiinni ja kääntävät silmut ja kukat alaspäin. Ripusta yrttikimpuja kuistillesi tuulisella säällä. Tätä varten käytetään erityisiä koukkuja, naruja, ripustimia, kattopalkkeja. Se on ihanteellinen, jos ulkona on aurinkoista tuulen mukana.

Jotta yrtit säilyttäisivät värin, maun, ravinteet ja lääkeaineet hyvin, on suositeltavaa kuivata ne raikkaassa ilmassa. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, on suositeltavaa valita kuiva, hyvin tuuletettu huone: esimerkiksi ullakko tai ullakko. Kaupunkiympäristössä yrttejä kuivataan usein parvekkeella. Jos ruohon siemeniä on tarpeen säilyttää, on parempi kääriä ne paperipusseihin tai sideharsoon, mikä suojaa siemeniä kosteudelta, tuulelta ja liialliselta auringolta.

Kuivumisaika voi olla erilainen - 5 päivästä useisiin viikkoihin. Se riippuu ruohon tyypistä ja sääolosuhteista. Kun yrtit ovat täysin kuivia, on suositeltavaa poistaa ne ja varastoida ne välittömästi, muuten ne voivat alkaa mädäntyä ja niiden ominaisuudet huonontua. Sinun on poistettava kasvit huolellisesti - kuivista yrteistä tulee erittäin hauraita.

Elektroniset kuivaimet

Yrttejä voidaan kuivata myös elintarvikkeiden kuivaimilla, jotka on varustettu lämpötilan säätömekanismilla ja tuulettimella, joka kiertää ilmaa. Tämä on paljon helpompaa ja nopeampaa tehdä kuin odottaa yrttien kuivumista luonnollisesti. Riittää, kun yrtit pysyvät sähkökuivaimessa vain muutaman tunnin. Se riippuu tuotemallista. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava tiukasti ohjeita.

Yrttien kuivaus uunissa

Jotkut ihmiset kuivaavat yrttejä uunissa, mutta tämä on kaukana tehokkaimmasta menetelmästä. Jotta yrtit eivät palaisi, on tärkeää asettaa uunin lämpötila erittäin matalaksi. Kasvit asetetaan marjakankaalle ja lähetetään uuniin.

Siinä ei kuitenkaan ole ilmankiertoa, mikä on välttämätöntä korkealaatuiselle kuivaukselle. Ajoittain yrtit on käännettävä ympäri, jotta ne kuivuvat tasaisesti, ja niiden kuntoa on seurattava koko ajan.

Mikroaaltouunit kuivaukseen

Mikroaaltouuni sopii paremmin yrttien kuivaamiseen kuin uuni. Mutta sitä ei myöskään pidetä parhaana tapana kuivattaa lääkekasveja tai kulinaarisia kasveja. Aseta yrtti kahden paperipyyhkeen väliin laajalle levylle ennen mikroaaltokuivausta. Mikroaaltouuni kytkeytyy päälle minuutiksi, taukoja 30 sekunniksi. Tätä toimintatilaa, jossa on puoli minuuttia lepoa, tarkkaillaan noin 10 minuutin ajan ruohon kuivumisen aikana.

Jääkaapin käyttö

Jääkaapissa ruohoa ei voi kuivata kunnolla, mutta kasvit pidetään myös hyvin siellä. Tätä varten ne on asetettava paperipyyhkeille, jotka rullataan rullan muodossa ja asetetaan jääkaappiin.

Paperi imee kosteuden yrteistä. Jonkin ajan kuluttua voit saada hieman kuivattuja kasveja, joissa on säilynyt tuoksu, maku ja väri.

Kuivattujen yrttien asianmukainen varastointi

Kun yrtit on poistettu kuivauspaikalta, ne on pakattava pitkäaikaiseen varastointiin. Kuivilla käsillä sinun on jauhettava kuivatut yrtit tai käytettävä laastia ja survin. Jätä murskatut kasvit hetkeksi säilyttääksesi aromaattiset öljyt. Sitten sinun pitäisi laittaa yrtit ilmatiiviisiin astioihin ja säilyttää viileässä, pimeässä paikassa 6-12 kuukautta. Jotkut yrtit hienonnetaan ja jäädytetään pakastimessa, jotta maku säilyy paremmin.