2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Valkoinen porkkana (lat. Daucus) - Umbrella -perheen vihanneskasvi.
Kuvaus
Ei ole mikään salaisuus, että porkkanan väri määräytyy pääasiassa kaikenlaisten luonnollisten väriaineiden sisällön mukaan. Porkkanat ovat tavanomaisen oranssinpunaisen värinsä velkaa sen sisältämälle karoteenille ja epätavallisen violetin värinsä antosyaanille, joka suuressa määrin edistää ihmiskehon suojaamista onkologialta. Ja valkoiset porkkanat ovat valkoisia siitä yksinkertaisesta syystä, että ne eivät sisällä lainkaan väriaineita. Mutta sen koostumuksesta löydät valtavan määrän ihmisille hyödyllisiä aineita!
Kypsistä juureksista on ennennäkemätön mehukas ja erittäin makea jälkimaku. Totta, muinaiset valkoisten porkkanoiden lajikkeet erottuivat hieman katkerasta jälkimakuista, ja siksi niitä käytettiin usein rehukasvina. Ja nyt on olemassa suuri valikoima valkoisia porkkanoita, nimeltään White Satin F1, ilman pienintäkään katkeruutta. Muuten, tämä lajike on kasvatettu Latviassa.
On mahdotonta puhua siitä, että valkoisille porkkanoille on ominaista taipumus muodostaa säännöllisesti pieniä vihreitä versoja muodostaville juurille. Niiden ulkonäön välttämiseksi kasvavat viljelykasvit on säännöllisesti hillitettävä.
Tuoreiden, korkealaatuisten juurikasvien tulisi olla melko suoria, sileitä ja kiinteitä. Lisäksi ne kaikki on maalattava kirkkaan valkoisilla sävyillä ja niiden päät ovat yleensä vihertäviä. Pehmeitä, öljyisiä ja liian haarautuneita näytteitä on kuitenkin vältettävä. Myös juurikasveja, joissa on rikkoutuneet päät, on käsiteltävä huolellisesti: tässä tapauksessa ei ole haittaa katsoa kasvin varret - tummat varret ovat suora todiste siitä, että vihannes ei ole nuori pitkään. Kaikkien muiden yläosien tulisi mieluiten olla ilmavia, ei kuihtuneita ja melko mehukkaita.
Nuorta valkoista porkkanaa ei tarvitse kuoria iholta - pääsääntöisesti vain vanhemmat vihannekset on kuorittava. Ja hieman rapeiden juurien virkistämiseksi riittää, että asetat ne jääveteen lyhyeksi ajaksi.
Missä kasvaa
Iranin, Afganistanin ja Pakistanin katsotaan olevan valkoisten porkkanoiden kotimaa.
Käyttö
Valkoisia porkkanoita käytetään ruoanlaitossa vastaavasti oranssin serkkunsa kanssa - ne haudutetaan, keitetään, paistetaan, höyrytetään ja niistä valmistetaan myös upea sose tai niitä käytetään jopa raakana (käsittelemättömänä). Tämä houkutteleva vihannes sopii erityisen hyvin sienien, naudanlihan ja pekonin kanssa. Upea ruoka tulee valkoisista porkkanoista yhdistettynä valkosipuliin, fenkoliin, korianteriin, juustoon, selleriin, paprikaan, voihin, konjakkiin, tilliin, kuminaan, neilikkaan, inkivääriin, basilikaan ja kaneliin. Ja jotkut kokit onnistuvat yhdistämään harmonisesti valkoiset porkkanat smetanaan, sinappiin, vaahterasiirappiin, hunajaan, oliiviöljyyn, tomaatteihin, majoneesiin, sitruunaan, sipuliin, punajuuriin, herneisiin ja jopa joihinkin sitrushedelmiin.
Valkoisen porkkanan kaloripitoisuus on hyvin alhainen - 33 kcal / 100 g tuotetta. Ja muista porkkanalajeista se on vertailukelpoinen hiilihydraattien kokonaispitoisuuden kanssa: sen koostumuksessa on sekä tärkkelystä että sokeria.
Asiantuntijat neuvovat käyttämään tätä epätavallista vihannesta ruoansulatuskanavan eri sairauksiin - sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen. Valkoinen porkkanamehu on loistava tapa lisätä ruokahalua ja normalisoida ruoansulatusta. Keittäminen siitä on erinomainen diureetti ja kipulääke.
Suositeltava:
Porkkana
© udra / Rusmediabank.ru Latinalainen nimi: Daucus Perhe: Sateenvarjo Luokat: Vihanneskasvit Porkkana (lat.Daucus) On suosittu vihanneskasvi, joka toinen vuosi, jossa on karkea, puumainen oranssi tai kellertävän valkoinen juuri.
Fusarium -porkkana
Porkkanoiden Fusarium -laho on erittäin haitallinen tauti: sen taudinaiheuttaja hyökkää istutettuja siemenkasveja, versoja ja juuria kohtaan aiheuttaen niiden nopean kuihtumisen. Tämä vaiva voi ilmetä sekä kuivan että märän lahon muodossa. Satohäviöiden määrä riippuu fusarium -esiintymisajasta. Jos tauti iski kasvaviin porkkanoihin riittävän aikaisin (noin kesän puolivälissä), se kuolee usein pois, ja myöhäisen vaurion myötä (noin syksyn alussa) se vähenee
Kasvava Mehukas Porkkana
On mukavaa murskata mehukkaita porkkanoita puutarhasta. Jos luot kasville suotuisat olosuhteet, porkkana kasvaa tasaiseksi, täyteläiseksi, vitamiineista kylläiseksi. Pura tällaista kauneutta, ja tauolle ilmestyy keltainen tippa mehua
Scorzonera - Parantava Porkkana
Huolimatta pakkaskestävyydestään ja suhteellisesta vaatimattomuudestaan tämä upea vihannes on harvinainen vieras puutarhassa. Mutta turhaan! Loppujen lopuksi tämä on yksi harvoista juurikasveista, joissa sekä latvat että juuret ovat syötäviä! Lisäksi tällaisilla mustilla porkkanoilla on monia lääketieteellisiä ominaisuuksia ja ne ovat erityisen hyviä diabeettiselle ravitsemukselle. Joten, tavata - scorzonera
Porkkana Ruoanlaitto Reseptejä
Millainen kesämökin sato on täydellinen ilman tätä kasviksia, jotka ovat yleisiä Venäjällä? Porkkanat ovat erittäin hyödyllisiä sekä aikuisille että lapsille, ja niistä voidaan valmistaa paljon herkullisia ruokia aina keittoista, joihin porkkanaa ja sipulia lisätään välttämättä, makeisiin porkkana -jälkiruokiin. Esittelemme nyt sinulle herkullisimpia ja terveellisimpiä ruokia ja niiden reseptejä
