Keramiikan Ominaisuudet. Harjoitella

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Nykyaikaisille kotiäidille on tavallisempaa kokata rauta-emaloiduissa tai tarttumattomissa pannuissa. On pelottavaa käyttää keramiikkaa ensimmäistä kertaa. Entä jos kattila halkeaa korkeista lämpötiloista? Jotta luonnolliset ruoat palvelevat pitkään, tutustumme käsittelysääntöihin. Aluksi kerron teille vanhasta tavasta tuottaa epätavallista keramiikkaa

Poltettu keramiikka

Muinaisina aikoina lasin sijasta käytettiin maidon paahtomenetelmää. Uunin ensimmäisen kovettumisen jälkeen astia kastettiin liuokseen, joka koostui:

• jauhot;

• keitetyt perunat;

• maito;

• pellavan ja muiden yrttien keittäminen.

Jokaisella mestarilla oli omat lisäaineet "chatterboxiin".

Huokoiset seinät olivat liuoksessa ollessaan kyllästettyjä hyödyllisillä aineilla useiden tuntien ajan. Toistuvan polttamisen jälkeen he saivat vedenkestävyyden säilyttäen keraamiset ominaisuudet.

Tuotteet maalattiin kermanvärisestä ruskeanpunaiseen. Joskus se osoittautui mustaksi. Orgaaninen aine jätti tahroja ja raitoja seinille. Siksi astioita käytettiin vain kotitalouskäyttöön. Samaan aikaan keinotekoisen kemiallisen pinnoitteen puuttuminen teki siitä ympäristöystävällisen ja "hengittävän".

Hoitosäännöt

Keramiikan hoidossa on useita sääntöjä:

1. Ennen ensimmäistä käyttöä ruukut liotetaan vedessä tunnin ajan, jotta pohja kyllästyy.

2. Käyttämällä astianpesua manuaalisesti, pois lukien konepesu.

3. Aseta kuumat astiat puisten tukien päälle. Kostealla, kylmällä pinnalla keraaminen halkeilee lämpötilaeron vuoksi.

4. Hiomajauheet, karkeat metallisienet naarmuttavat lasia ja tuhoavat sen eheyden.

5. Hajuisten pesuaineiden poistaminen. Savi imee hajuja. Rasva pestään helposti vesiliuoksella, jossa on sinappijauhetta tai soodaa (isoäitiemme vanha tapa).

6. Kuivaa sisäpinta ennen säilytystä varten puhdistamista jättäen kansi auki.

7. Kuiva huone pidentää keramiikan käyttöikää.

Yksinkertaisia tekniikoita noudattamalla voit nauttia herkullisesta ruoasta monta vuotta.

Valmistaa ruokaa

Saviruukut soveltuvat käytettäväksi kivi- tai mikroaaltouunissa, uunissa. Ei ole suositeltavaa laittaa niitä polttimen avotuleen. Kaikki aterian osat asetetaan samaan aikaan.

Halkeamien välttämiseksi uunin ja sisällön lämpötilan on oltava sama (kylmä tai lämmin). Laita kattilat leivinpaperin päälle mukavuuden vuoksi. Pinta on täällä tasaisempi kuin ritilällä. Jalustan kaataminen haun aikana ei ole mahdollista.

Ainesosat pinotaan kerroksittain, eivät saavuta 2-3 cm: n yläosaa, jättäen marginaalin höyrylle. Rasvoja (voita) käytetään vähäisessä määrin vain maun lisäämiseksi astiaan.

Jos nesteen lisääminen on tarpeen kiehumisen lopussa, käytä kuumaa vettä, viiniä tai lientä pieninä annoksina, jotta vältytään äärilämpötilojen halkeamilta. Kaksi viimeistä komponenttia antavat kastikkeelle erityisen aromin ja maun.

Kannet sijaan kotiäidit käyttivät ennen happamatonta taikinaa. Ruoan, mausteiden tuoksuihin liotettu, siitä saatiin aromaattista leipää. Ota kattilat pois uunista 10 minuuttia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Saven ominaisuuksien ansiosta voit tuoda astian kuntoon kertyneen lämpötilan vuoksi.

Edut

Saviastiat ovat kiistattomia etuja muihin keittiövälineisiin verrattuna:

• ei ole tarpeen käyttää rasvaisia komponentteja;

• lämpökäsittely suoritetaan kohtuullisessa vakiolämpötilassa;

• alkuperäisten tuotteiden luonnollinen maku säilyy;

• erityinen aromi saadaan sen oman mehun ansiosta;

• ei myrkyllisiä aineita, niistä tulee vieraita hajuja;

• kypsennetty ruoka ei jäähdy pitkään;

• hyödylliset vitamiinit, kivennäisaineet säilyvät;

• yksittäiset annokset pienikokoisissa ruukuissa, joissa on hieno aromi, herättävät ruokahalua, antiikin tunnetta;

• ruokien valikoima on rajaton: viljoista, keittoista hienoihin paahtosuosituksiin.

Nämä ovat kaukana kaikista keraamisten astioiden positiivisista ominaisuuksista. Jokainen emäntä voi lisätä omia kohteitaan.

Tee valikoima alkuperäisiä pottireseptejä. Hemmottele rakkaitasi herkullisilla, terveellisillä kotitekoisilla aterioilla.