2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Toukokuun lomat avaavat melkein aina monien rakastaman grillikauden. Harvat meistä voivat kieltäytyä erinomaisesta mehukkaasta kebabista. Upean aromaattisen kebabin valmistamiseksi sinun on kuitenkin hallittava useita vivahteita ja hienovaraisuuksia. On tärkeää muistaa, että kaikki polttopuut eivät sovellu shish -kebabin valmistukseen, ja sinun on myös valittava sopivin grilli, jossa on vartaat. Myös lihan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti
Muutama sana polttopuista
Tammen, lehmän tai koivun polttopuut soveltuvat grillaukseen. Hyvä vaihtoehto olisi polttopuut eri hedelmäpuista - persikka, aprikoosi, kirsikka, kirsikka, luumu, päärynä, omena. Voit käyttää jopa viiniköynnöstä. Myös puuhiilen ostaminen kaupoista on sallittua.
Mutta havupuiden polttopuut on hylättävä - hartsipuu grillin valmistamiseen ei sovellu, koska lihan maku sen käytön seurauksena on melko epämiellyttävä. Huono vaihtoehto olisi rikkoutuneiden tuolien ja muiden maalilla varustettujen huonekalujen jäännökset sekä parkettilaudat - ne voivat tehdä shish kebabin terveydelle vaaralliseksi.
Valittavana grilli ja vartaat
Paras vaihtoehto shish kebabin valmistamiseen on perinteinen grilli. Kuitenkin, kun valitset ja myöhemmin asennat höyrystimen, sinun on kiinnitettävä huomiota korkeuteen, jolla kebabit on tarkoitus paistaa - tulen ei pitäisi missään tapauksessa polttaa niitä, jotta ne eivät pala.
Voit parantaa hiutaleita hiukan pienillä rei'illä varustetun grillin ja puhaltimen avulla - nämä kohteet toimivat hyvin, kun säädetään pitoa eri sääolosuhteista (tuuli jne.) Riippuen. Mutta kuitenkin on parempi vain paistaa kebab vartaissa - tämä tekee lihasta pehmeän ja mehukkaan, hyvin paistetun joka puolelta.
Grillin seinien ei pitäisi olla ohuempia kuin viisi millimetriä, koska korkeilla jaloilla olevat rautagrillit jäähtyvät melko nopeasti. Ja jotta hiilet eivät palaisi liian nopeasti ylimääräisen ilman vuoksi eivätkä anna vain tulta lämmön sijaan, on toivottavaa, että grillissä ei ole reikiä.
Ei ole mikään salaisuus, että monet ihmiset käyttävät grillin paistamiseen kotitekoista grilliä, joka muodostuu maahan asetetusta tiiliparista ja niiden väliin kaivetusta matalasta urasta. Itse asiassa tämä vaihtoehto on varsin hyvä - hiilen yläpuolella olevien vartaiden haluttu korkeus on helpoin saavuttaa tarkasti käytettäessä samanlaista mallia. Lisäksi jatkuva happivirtaus hiilen nopean palamisen sijasta varmistaa niiden kuumenemisen, ja hiiltä lähettävä lämpö käytetään mahdollisimman suuressa määrin suoraan grillausprosessiin.
Vartaiden osalta litteät, suuret vartaat, jotka pitävät lihan tukevasti paikallaan, ovat erinomainen ratkaisu. Tällaiset vartaat sopivat parhaiten kertaalleen valmistetun kebabin kääntämiseen, lisäksi se ei varmasti käänny hallitsemattomasti painonsa alla.
Kebab -liha
Paras vaihtoehto olisi sianliha, mutta on parempi olla ottamatta porsaan olkapäätä kebabille. Suuri shish kebab tulee ulos kaulasta, lannerangasta ja lanteesta. Sianlihan kebabin pilaaminen on lähes mahdotonta.
Mutta on hyvin vaikeaa löytää hyvää nuorta lammasta grillaukseen. Lisäksi kaikki eivät pidä karitsasta valmistetun kebabin erityisestä mausta. Tässäkin tapauksessa hyvin valittu resepti voi kuitenkin tehdä todellisen ihmeen.
Huolimatta siitä, että naudan šašlikki on melko yksinkertaista valmistaa, naudanliha on useimmiten kuiva tai kova.
Hienosta shish kebabista voidaan valmistaa pehmeää kananlihaa, mutta on erittäin tärkeää, ettei tällaista shish kebabia kypsennä liikaa.
Jos mahdollista, on parempi lopettaa jäähdytetyn lihan valinta - tällaisen lihan maku on paljon korkeampi. Nuorten eläinten liha, joka sisältää rasvajuovia, olisi ihanteellinen - tällaisesta lihasta valmistetut kebabit ovat pehmeitä ja mehukkaita.
On parempi olla käyttämättä pakastettua lihaa kebabien valmistukseen - se osoittautuu kovaksi ja mauttomaksi, ja jos liha voidaan silti lyödä hyvin, tällainen toimenpide ei auta palauttamaan makua missään tapauksessa.
Suositeltava:
Puhdistamme Hupun Grillin Rasvasta
Hyvät emännät, tänään opitte kuinka tärkeää on puhdistaa liesituulettimen grilli säännöllisesti. Keskustele edullisimmista ja tehokkaimmista tavoista poistaa kehon rasvaa. Kuinka puhdistaa vanha rasva suodatinritilällä
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 12
Seuraavassa on kotipuutarhan ja sen käytön salaisuudet. Jatkamme aihetta siitä, mikä on tärkeää, kun istutetaan kasveja ensimmäistä kertaa huoneeseen ja hoidetaan niitä sitten
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 7
Ja yritetään istuttaa eksoottinen mandariini kotona. Ja me istutamme sen luusta. Kyllä, tavallisesta mandariinisiemenestä. Pikemminkin useilta. Mutta kerromme kaiken järjestyksessä
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 9
Haluan muistuttaa sisäkasvien viljelystä ja rikkaasta kotipuutarhasta, kahdesta eksoottisemmasta viljelykasvista, kuten kiivistä ja teekasvista, tai pikemminkin tavallisesta teestä. Oletko kokeillut kasvattaa niitä omalla ikkunalaudallasi etkä jossain kuumassa Aasiassa? Joten yritetään
Upean Grillin Salaisuudet. Osa 2
Harvinainen ulkoilu onnistuu nykyään ilman grilliä. Erinomaisen kebabin valmistaminen vaatii varmasti jonkin verran taitoa. Osaavasti valittu liha, hyvä marinadi, erinomainen resepti ja inspiraatio ovat avain tuoksuvaan ja uskomattoman mehukkaaseen kebabiin, joka on ihana ja ruokahalua lisäävä lepo hyvässä seurassa
