2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39
Harvinainen ulkoilu onnistuu nykyään ilman grilliä. Erinomaisen kebabin valmistaminen vaatii varmasti jonkin verran taitoa. Osaavasti valittu liha, hyvä marinadi, erinomainen resepti ja inspiraatio ovat avain tuoksuvaan ja uskomattoman mehukkaaseen grilliin, josta tulee ihana ja suussasulava lisä lepoon hyvässä seurassa
Ruoanlaitto -ominaisuudet
Grillaukseen tarkoitettuja tuotteita on parasta marinoida lasiesineissä, savessa tai emaliastioissa. Lihaa ei saa liottaa alumiiniastiassa, vielä vähemmän kypsennettynä - nesteiden ja kaikenlaisten tuotteiden kanssa vuorovaikutuksessa olevat alumiinioksidit pilaavat huomattavasti ruoan maun.
Upea kebab tulee, jos marinoit lihaa sipulilla suhteessa 1: 1, eli sipulia otetaan olennaisesti yhtä paljon kuin lihaa. Tämän jälkeen voit hauduttaa tämän sipulin pannulla ja tarjoilla sitä keitettyjen perunoiden kanssa.
Grilliliha leikataan aina vain kuitujen poikki ja melko suuriksi paloiksi, koska pienistä paloista ei ehkä tule mehukkaita.
On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, kuinka paljon aikaa on käytettävä kebabin oikeaan marinointiin - loppujen lopuksi käytetty aika riippuu paitsi ostetun lihan tuoreudesta ja sen lajikkeesta, myös odotettua tulosta ja lihapalojen kokoa. Pehmeämpi ja pehmeämpi tietysti marinoitu liha on vahvempaa. Grilli säilyttää maun ja mehun pidempään, ja sen paistaminen kestää vain noin 5-7 minuuttia. On myös tärkeää tietää, että toisin kuin muut lihat, pehmeän sianlihan liotus marinadissa kestää puolet ajasta.
Niiden, jotka haluavat nauttia erinomaisen lihan todellisesta mausta, ei tarvitse lisätä siihen mausteita. On suositeltavaa lisätä suolaa kebabiin aikaisintaan pari tuntia ennen paistamista - tämä hienovaraisuus mahdollistaa mehun säilyttämisen lihassa paljon suurempina määrinä.
Kuinka vartaat lihaa
He yrittävät aina pistää lihaa vartaisiin yksinomaan kuituja pitkin, asettamalla suurempia paloja keskelle ja pienempiä - reunoja pitkin. Kiehauta liha mahdollisimman tiukasti. Mutta on parempi kieltäytyä lisäämästä muita tuotteita, myös vihanneksia, koska ne hiiltyvät nopeasti.
Varren "terien" päissä on jätettävä vähän tilaa niiden sijainnin ja käytetyn grillin mittojen perusteella.
Paistamme kebabin oikein
Shish kebabit kypsennetään oikein kuumilla hiileillä, ilman liekkiä, mutta melko voimakkaalla lämmöllä. Kivihiiltä pitäisi olla paljon - koko alueella, joka on peitetty vartailla, joihin on leikattu lihaa, hiilikerroksen tulisi olla tasainen ja vähintään viisi senttimetriä.
Ennen kuin aloitat kebabin paistamisen, vartaat on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä ja lämmitettävä sitten hieman. Ne sopivat grillille mahdollisimman tiukasti - tämä vähentää merkittävästi äkillisen tulipalon syttymisen todennäköisyyttä, ja kunnollisen savumäärän ansiosta kebab on paljon maukkaampaa. Jos kuitenkin kypsennyksen alla oleva tuli on syttynyt, vartaat on siirrettävä välittömästi hiiltä kohti tai poistettava kokonaan grillistä. Niitä, jotka eivät halua rauhoittaa tulta, ei ole kielletty sammuttamasta hieman vedellä.
Ei ole suositeltavaa sijoittaa lihaa liian lähelle hiiltä tai liian kauas niistä. Optimaalinen etäisyys on noin 10-15 cm. Ja jotta liha ei palaisi ja kuivu, se on myös käännettävä kohtuullisesti - tätä ei pitäisi tehdä kovin usein tai hyvin harvoin.
Paistamisen aikana vartaiden lihaa on kasteltava marinadin jäännöksillä, tuoreella oluella tai veden ja sitruunan seoksella.
Kuinka määrittää kebabin valmius
Sen määrittämiseksi, onko kebab valmis, lihaan tehdään siistit leikkaukset, jotka sitten lävistetään hammastikulla tai veitsellä. Jos lihasta vapautuu kirkasta mehua, se tarkoittaa, että kebab on paistettu hyvin ja voit tarjota sen turvallisesti pöydälle. Ja jos mehu on vaaleanpunainen, se tarkoittaa, että liha ei ole vielä valmis. Mehun täydellinen puuttuminen on todiste siitä, että haluttu kebab on ylikuivattu. Shish kebab paahdetaan keskimäärin 15-20 minuutin kuluessa, jos saatavilla on hyviä hiiliä.
Grilli tarjoillaan pöydälle
Paras shish kebab on juuri valmistettu, koska jäähtyessään se menettää alkuperäisen makunsa.
Mitä tulee kebabiin lisättäviin tuotteisiin, ne on valittu amatööreille - jokaisella on erilainen maku. Yleensä tämä on leipää tai pitaleipää, lukuisia kastikkeita ja kaikenlaisia vihanneksia.
Suositeltava:
Puhdistamme Hupun Grillin Rasvasta
Hyvät emännät, tänään opitte kuinka tärkeää on puhdistaa liesituulettimen grilli säännöllisesti. Keskustele edullisimmista ja tehokkaimmista tavoista poistaa kehon rasvaa. Kuinka puhdistaa vanha rasva suodatinritilällä
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 12
Seuraavassa on kotipuutarhan ja sen käytön salaisuudet. Jatkamme aihetta siitä, mikä on tärkeää, kun istutetaan kasveja ensimmäistä kertaa huoneeseen ja hoidetaan niitä sitten
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 7
Ja yritetään istuttaa eksoottinen mandariini kotona. Ja me istutamme sen luusta. Kyllä, tavallisesta mandariinisiemenestä. Pikemminkin useilta. Mutta kerromme kaiken järjestyksessä
Kotipuutarhan Salaisuudet. Osa 9
Haluan muistuttaa sisäkasvien viljelystä ja rikkaasta kotipuutarhasta, kahdesta eksoottisemmasta viljelykasvista, kuten kiivistä ja teekasvista, tai pikemminkin tavallisesta teestä. Oletko kokeillut kasvattaa niitä omalla ikkunalaudallasi etkä jossain kuumassa Aasiassa? Joten yritetään
Upean Grillin Salaisuudet. Osa 1
Toukokuun lomat avaavat melkein aina monien rakastaman grillikauden. Harvat meistä voivat kieltäytyä erinomaisesta mehukkaasta kebabista. Upean aromaattisen kebabin valmistamiseksi sinun on kuitenkin hallittava useita vivahteita ja hienovaraisuuksia. On tärkeää muistaa, että kaikki polttopuut eivät sovellu shish -kebabin valmistukseen, ja sinun on myös valittava sopivin grilli, jossa on vartaat. Myös lihan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti
