Chayote - Meksikolainen Kurkkupaikoissa

2024 Kirjoittaja: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:39

Eksoottisen puutarhanhoidon ystävät saattavat pitää tästä Latinalaisen Amerikan vieraasta. Alkuperäisen ulkonäön lisäksi se on erittäin tuottava: sen hedelmiä, mukuloita, varret ja jopa siemenet syövät myös. Ja voit kasvattaa sitä tavallisessa kasvihuoneessa kurkkujen kanssa

Lämpöä rakastava ja "hankala"

Sitä kutsutaan usein meksikolaiseksi kurkuksi, koska se kuuluu myös loistavaan kurpitsaperheeseen. Muinaiset mayojen ja atsteekkien heimot tiesivät siitä. Ja Keski -Amerikkaa pidetään hänen kotimaanaan. Sitä viljellään nyt eniten Meksikossa, Guatemalassa, Costa Ricassa (tärkeä tämän vihanneksen toimittaja), Panamassa ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa. Hän pitää tropiikin ja subtrooppisen ilmastosta.

Sen äänekäs nimi on käännetty atsteekista "kurpitsa piikkeillä". Itse asiassa sen päärynänmuotoiset marjat ovat peitetty pienillä valkeilla piikillä. 1900 -luvun alussa chayote tuotiin Venäjälle, mutta se juurtui täällä huonosti termofiilisyytensä vuoksi. Innostuneet puutarhurit ovat kuitenkin sopeutuneet kasvattamaan tätä eksoottista kasvihuoneissaan ja ikkunalaudoillaan, jopa keskikaistalla. Se juurtuu erityisen hyvin eteläisille alueille ja Transkaukasukselle.

Kolmantena vuonna myös juuret ovat syötäviä

Meksikon kurkku, toisin kuin tavalliset kurkut, on monivuotinen kasvi. Alkuperäisten päärynänmuotoisten hedelmien lisäksi, joilla on herkkä maku, voit saada siitä pieniä kyhmyjä, jotka muodostuvat sen juurille kolmantena vuonna. Ne maistuvat vähän perunoilta. Vihanneksen kotimaassa niitä arvostetaan suuresti ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Ulkoisesti kasvi on hyvin samanlainen kuin kurkku: lähes samat kiharat varret, sitkeät sydämenmuotoiset lehdet.

Kukat eivät kuitenkaan ole kellertäviä, vaan lähempänä kermaisia tai vihertäviä sävyjä. Uroskukat kerääntyvät rasemoosikukintoihin, kun taas naaraspuoliset kukat kasvavat yksitellen. Mutta merkittävimmät ovat kasvin hedelmät - pyöreät, päärynän muotoiset (enintään 20 cm pitkät ja enintään 1 kg). Ne on peitetty ohuella, kiiltävällä ja melko vahvalla iholla, jossa on pitkittäiset urat. Useimmiten niiden väri, kuten kurkku, on vihreä, mutta on myös valkoisia ja kellertäviä yksilöitä. Leikattaessa löytyy vain yksi valkoinen soikea siemen. Vaaleanvihreä massa - erittäin mehukas, erityinen, makean makuinen (muistuttaa kesäkurpitsaa) - sisältää runsaasti C-, B1- ja B2 -vitamiineja, ja kasvien mukuloiden tavoin kyllästetty tärkkelyksellä.

Melkein kaikki syödään

Yhdestä kasvista saat jopa 400-500 "kurkku-päärynää", jotka painavat jopa 300 g, ja mukuloita jopa 50 kg. Tällaisen tuoton vuoksi chayote on kotimaassaan suuressa arvossa. Sen hedelmiä käytetään kastikkeiden, salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, valmisteiden valmistukseen. Kyhmyt ovat pääasiassa keitettyjä, paistettuja tai paistettuja. Koska ne ovat raakoja, kuten perunat, ne eivät ole kovin maukkaita. Mutta niillä on enemmän kuin tarpeeksi lääketieteellisiä ominaisuuksia: niillä on diureetti-, nukahtamisvaikutuksia, hyödyllisiä sydän- ja verisuonitauteihin, korkeaan verenpaineeseen, munuaiskivien poistamiseen jne.

Nuoret kasvien varret sopivat myös ruokaan. Latinalaisamerikkalaiset käyttävät niitä kuin parsaa. Ja kypsemmistä, kuorituista versoista saadaan upeita hattuja ja käsilaukkuja. Jopa yksittäisten kasvien siemenet ovat syötäviä. Ne paistetaan ja murskataan. Niillä on lievä pähkinäinen maku.

Hedelmien kanssa istutettu

Koska chayotessa on vain yksi suuri siemen, joka lisäksi menettää itävyytensä, kun se on poistettu massasta, ne istuttavat sen (yleensä helmikuussa tai maaliskuussa) taimille heti hedelmän kanssa. Tämä tulisi tehdä pienellä kaltevuudella, syventää hedelmää leveällä osalla alaspäin ja jättää sen kruunu hieman maaperän yläpuolelle. Ennen istutusta maa on löysättävä, lannoitettava ja kostutettava perusteellisesti. On mahdollista sijoittaa siemen välittömästi kasvihuoneeseen - keskikaistalle sopivin aika tähän on kesäkuun alussa ja etelässä - huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa.

Kun istutat taimia, muista, että yksi kasvi tarvitsee riittävästi tilaa (jopa 1m2). Kuten hiipivä kurkku serkut, chayote tarvitsee ristikko tukea. Se reagoi myös aktiivisesti lannoitukseen - orgaaniseen ja mineraaliseen. Puolen metrin kasveja yleensä puristetaan, jolloin niistä tulee jopa kolme versoa. Lajittelun välttämiseksi juurille chayote kastellaan lämpimällä vedellä.

Talvella tarvitset "turkin"

Hyvällä hoidolla se kasvaa melko nopeasti. Mutta hedelmien varhaiseen muodostumiseen on välttämätöntä leikata säännöllisesti hedelmättömät versot. Kuten kaikki eteläiset, meksikolainen kurkku on erittäin aurinkoa rakastava. Joten vaikka aiot pitää sen ikkunalaudallasi, valitse aurinkoinen puoli.

Sadonkorjuu tapahtuu pakkasiin asti. Hedelmät säilytetään hyvin viileässä kellarissa (jopa 10 ° C) ensi kevääseen saakka. Ilmastomme avomaalla chayote talvelee huonosti ja usein tuhoutuu. Mutta jos peität hänet "turkilla" sahanpurua, olkea jne., Hän viettää talvimajansa onnistuneesti jopa kasvihuoneessa ilman lämmitystä.